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地溝油（yóu）快速篩查試劑盒是衛生部認可及推薦的快速檢測地溝油的辦法（fǎ）。
“地溝油”泛指在生（shēng）活中存在的各（gè）類劣質油，如回收的食用（yòng）油、反複使用的炸油（yóu）等，長期食用可能會引發癌症，對人體（tǐ）的危害極大。建立（lì）有效鑒別地溝油方法，對加強監督管理，確保食用油質量和人民健康具有重（chóng）要價值。本方法通（tōng）過檢（jiǎn）測四個指標是否異常，綜合分析判定是否為“地溝油”。
* 本試劑盒適合於對各類劣質（zhì）油的快速篩查。
* 本試劑（jì）盒通過對劣質油的四個指標進行快速檢測（cè），綜合判斷結果，適用於監督（dū）管理部門、餐廳和個人對各種“地溝油（yóu）”的快速篩（shāi）查。
* 權威：是衛生部推薦的 3種可現場使用的“地溝油（yóu）”快速檢測方法之一* 便捷：樣品不需要前處理，操作簡單
* 規格：10次/盒
極（jí）性組分是食用油在（zài）煎炸或高溫加（jiā）熱（rè）條件下發生（shēng）劣（liè）變，熱氧化反（fǎn）應和水解反應，產生比正常動、植物（wù）油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分的某種標誌物與試劑1反應（yīng）顯紅色，該標誌物含量越高則紅色越深，紅色深度超過臨界值則為陽性。
動物油在（zài）正常植物油（yóu）中不（bú）存在，在烹飪過程中可能加入或（huò）混入，因此可以通過檢測植物油中是否（fǒu）含有動物（wù）油而判定是否為“地溝油（yóu）”。
劣質油（yóu）的（de）酸價（jià）或水分等成分可能超出正常值，通過酸價和水分等成分的檢測，輔助檢測指標1的判斷。
