香港作為國際美食之都，吸引（yǐn）著眾多來自各地的食（shí）客。而在這（zhè）個食品安全令（lìng）人憂慮的時代，香（xiāng）港早已出台有關處理餐廳廢油、食物垃圾的（de）管理規定，不讓地（dì）溝油流回餐（cān）桌（zhuō），讓食客吃得安心。

從食物殘渣的過濾分離、到廢油的回收處理，香港特（tè）區政府在（zài）源頭上把關（guān）監督廢油（yóu）的流向，在末（mò）端處理上鼓勵循環利用，推廣（guǎng）新型燃料的應用。如此，廢油無（wú）法悄無聲息地隱入地下（xià）買賣（mài），而是作為商品延續它的使用價值。

地溝油

地溝油泛指生活中（zhōng）存在的各（gè）類劣質油，主要是使（shǐ）用廢棄的含油脂原料加工提煉出（chū）的（de）油。。地溝油最大來（lái）源為城市大型飯店下水道的隔油池。

地溝油危害

地溝油（yóu）在概念上屬於餐廚垃圾，它從加工過程到衛（wèi）生指標都嚴重違反（fǎn）了國家對食用植物油產品的相關（guān）規定，長期食用將對人體健康造成嚴重危害。

1、會（huì）導致消化不良：在煉（liàn）製（zhì）“地溝油”的過程（chéng）中，動植物（wù）油經汙染後發生酸敗、氧（yǎng）化和分解等一係列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一（yī）種（zhǒng），人一旦使用砷量巨大（dà）的“地溝油”後，會引起消化不良（liáng）、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。

2、會導致腹瀉：“地溝油”的製作過（guò）程注定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引（yǐn）起人們惡心、嘔吐等一係列腸胃疾病。

3、會引發強烈（liè）腹痛（tòng）：“地溝油”中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑（jì），經過地下（xià）作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標（biāo），是個（gè）不爭的（de）事實（shí），而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品，則會引起劇（jù）烈腹絞痛、貧血、中（zhōng）毒性肝病等症狀。

4、可導致胃癌、腸癌：令人作嘔的煉製過程，是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從（cóng）酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市（shì）場的成品油。潲水（shuǐ）油中含有黃曲黴素、苯並芘，這（zhè）兩種毒素都是致（zhì）癌（ái）物（wù）質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

地溝油的檢（jiǎn）測

地溝油來源複雜，混入成（chéng）分不一，經水洗、蒸餾、脫色等加工處理，或與食用植物（wù）油摻兌，很難通過感官分析和一（yī）些理化指標進行區分，常規性地溝油檢測方法指標基本無效。目前，針對地溝油檢（jiǎn）測方法包括重金屬檢測、脂肪酸（suān）檢測、膽（dǎn）固（gù）醇含量檢測、電導率法（fǎ）、薄層（céng）色（sè）譜法、熒（yíng）光法等（děng）方法（fǎ）。

北京智雲達科技有（yǒu）限公司（sī）研發生產的“地（dì）溝油”多參數綜（zōng）合快速篩查試劑（jì）箱通過對劣質油的四個指標（biāo）進行快速（sù）檢測，綜合判斷結果，適（shì）合於對各類劣（liè）質油的（de）快速篩查。

本（běn）文關鍵詞：地溝油 柴（chái）油（yóu） 地溝油檢（jiǎn）測