圖片來源：上上謙官方微博
聲明稱，近日，上海市市場監管局對上上謙火鍋店長寧店抽檢的過（guò）程中，在抽（chōu）檢的一個熱水杯、一個調（diào）料碗中檢出大腸菌群。在得知檢查結果後（hòu），公司第一時間展開了內部調查，初步了解主要的原因是門店操作不規範造成的。
聲明稱，公司目前已對（duì）問題門店其他重（chóng）要食安環（huán）節進行徹底排（pái）查，對所有門店操作人（rén）員（yuán）加強培訓並（bìng）緊抓門店食品安全衛（wèi）生管理。公司向廣大消費者致歉。
據了解，大腸菌群是國內外通用的（de）食品（pǐn）汙染常用指（zhǐ）示菌之一。食品中檢出（chū）大腸菌群，提示有被致病菌（如沙（shā）門菌、誌賀菌、致病性大腸杆菌（jun1））汙染的可能。大腸（cháng）菌群（qún）超（chāo）標可（kě）能（néng）由於產（chǎn）品受到了來自原（yuán）料、包材、人員、設備等方麵的汙染，或產品儲運條件不當（dāng）而導致。
天眼查APP數據顯（xiǎn）示，上海錦謙餐飲管理有限（xiàn）公司成立於2014年9月，注冊（cè）資本為50萬人民幣，法定代表人（rén）為李玉光。經營範（fàn）圍包括餐飲企業管理（不含食品生產經營）；餐飲服務（wù）（限（xiàn）分支機構經營）等。其最大股東為李淵（yuān）林，持股比例為90%。
值得一提的是，今年6月，上海（hǎi）錦謙餐飲管理有限公司第一（yī）分公司因未經許可從事食品生產經營或食品（pǐn）添（tiān）加劑生產活動（dòng）而被上海市長寧區市場監督管理局行政（zhèng）處罰（fá）。
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