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注意！上海公布1批次米餅（bǐng）、2批次餐飲具（jù）不合格
時間：2020-09-03 09:19:48 來源：轉載食品夥伴網 點擊：9次
9月2日，上海市市場監督管理局公布2020年第33期（qī）省級食（shí）品安全（quán）抽（chōu）檢信息。本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：調味（wèi）品、速凍食品、薯類和膨化食品、可可及（jí）焙（bèi）烤咖啡產品、食糖、餐（cān）飲食品、食品添加劑、食用農產品等。抽檢樣品共計783批（pī）次，其中（zhōng）不合格（gé）樣（yàng）品3批次，涉及微生物汙染問題。
 
不（bú）合格樣品中，有1批次薯（shǔ）類和（hé）膨化食品不合格，為：上海恬禮電子（zǐ）商務有限公司銷售（shòu）的標稱淮安甜蜜食品有（yǒu）限公司生（shēng）產的台灣（wān）風味米餅（蛋黃味）（規格型號：320g（獨立裝39枚（méi））/袋 生產日期/批號：2020/5/19）檢出菌（jun1）落總數項目不合格。
 
菌落總（zǒng）數是指示性微生物指標，並（bìng）非致病菌指標。主要用來評價（jià）食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛（wèi）生要求。《GB 17401-2014 食品（pǐn）安全國家標準 膨化食品》規定（dìng），膨化（huà）食品中菌落總數（shù）應符合n=5;c=2;m=104;M=105（CFU/g）的要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成（chéng）分，加（jiā）速食品（pǐn）的腐敗變質，使食品（pǐn）失（shī）去食用價值（zhí）。
 
還有2批次餐飲具不合格，為：上海錦謙餐飲管理有限公司（sī）第（dì）一分公司的熱水杯-樸素黑（hēi）色杯（生產日期/批號：2020/6/3）和調料碗（生產日期/批號：2020/6/3）檢出大腸菌群項目不（bú）合格。
 
大腸菌群是國內外通用的（de）食品汙染常用指示菌之一。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲（yǐn））具》規定，消毒餐（飲）具中大腸（cháng）菌群（紙片法（fǎ）、發酵法）不得（dé）檢出。
 
對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場（chǎng）監督管理局已要求相關區市場監（jiān）督管理（lǐ）局及時對不合格食品（pǐn）及其生（shēng）產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履（lǚ）行法定（dìng）義務，並將相關（guān）情況記入食品生產經營者（zhě）食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的（de）區市場監督管理局按規定公開。
 
上海市市場監督管理局2020年第33期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位（wèi）地址 食品名（míng）稱 規格型號（hào） 商（shāng）標 生產日期/批（pī）號 不合（hé）格（gé）項目（mù）║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構
1 上海錦謙餐（cān）飲管理有限公司第一（yī）分公司（sī） 上海市長寧區長寧路1018號五層5087&5089號（hào） 上海錦謙（qiān）餐飲管理有限公司第一分（fèn）公司 上（shàng）海市長寧區（qū）長寧（níng）路1018號五層5087&5089號 熱水杯-樸素黑色杯 / / 2020/6/3 大腸菌群║檢（jiǎn）出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 上海市質量監督檢驗技術研究院
2 上海錦謙餐飲管（guǎn）理有限公司（sī）第一分公司 上海市長寧區長寧路1018號五層5087&5089號 上海錦謙餐飲管理有限公司第一分（fèn）公司 上海市長寧區長寧路1018號五層5087&5089號 調料碗 / / 2020/6/3 大腸菌（jun1）群║檢（jiǎn）出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 上海市質量（liàng）監督檢驗技術研（yán）究院
3 淮安甜蜜（mì）食品有限公（gōng）司 淮安市淮安區工（gōng）業新區經十（shí）一路1號 上海恬禮電子商務有限公司 上海市奉賢區茂園路659號B633室 台灣風味（wèi）米餅(蛋黃味) 320g(獨立裝39枚)/袋 Vetrue 2020/5/19 菌落總數║29000;29000;140000;120000;150000║n=5;c=2;m=104;M=105（CFU/g） 薯類和膨化食品 廣州檢驗檢測認（rèn）證集團有限公司
（來（lái）源：上海市市場監（jiān）督管理局）

本文（wén）關（guān）鍵詞：監督（dū） 管理 食用農產品 可可 焙烤 食品（pǐn） 米餅 微（wēi）生物 速凍食品 薯類 食糖 食品添加劑 食品安全（quán） 膨化（huà）食品（pǐn） 咖啡（fēi） 調味品 抽（chōu）檢 餐飲

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