如今（jīn）很多家庭為追求健康，自己購買家（jiā）用榨油機榨油，但其實自（zì）己榨（zhà）的油並不是很安全，而（ér）且，對於原料也是有要求的（de），自己榨取的油因為存（cún）留很多雜質，所以，容易變質,不易儲存（cún），自榨油（yóu）可以放冰（bīng）箱（xiāng），但是建議大家存放不要超過一周。

自榨油更易被氧化

食用油（yóu）很（hěn）容易被氧化，因此，食用油中都會（huì）添加一些抗氧化劑，這是由於油和空氣接觸後容易氧化變質，還會產（chǎn）生“哈喇味”，即使將其放在冰箱中存放，存放時間也建議（yì）盡量不（bú）要超過一周，否則就會氧化變質。

儲（chǔ）存食用油應注意哪些（xiē）問題

1、不要（yào）使用塑料桶和金屬容器（qì）來盛（shèng）放油，可以使用小口的陶瓷或深色玻璃瓶來盛放，因（yīn）為金屬離子是較強的促氧化劑，很容易引起油的氧化酸敗。

2、盛放油品之前，需要先清洗容器並（bìng）擦幹，裝入（rù）油之後要蓋好蓋子，避免油品長時間和空氣接觸。

3、不要將用（yòng）過的熟油與生油混合！因為91视频网站入口在煎炸食品時（shí），通常都要向鍋中倒入很多油，而（ér）用過的油，盡管尚未氧化酸（suān）敗，但在煎炸過（guò）程中，長時間在高溫的條件下與空氣接觸，已經吸附了大量的（de）氧，部分不飽和鍵已經氧化，微量的氧自由基已經產生，所以，用過的油建議單獨倒入一個瓶中保存，而且要及時將其用完，另外，煎炸油建議不要反複使用，控製（zhì）在2-3次以內。

4、存放在幹燥避光處（chù），因為光照和熱會增加植物油脂氧吸收率，使其更快的（de）酸敗（bài）氧化。

5、如（rú）需保存較長時（shí）間，應加入抗氧（yǎng）化的維生素E，對控製酸敗有一定作用，比例為每500g油放一顆維生素E膠囊。

6、不要長時間用一個油瓶放油，油瓶要經常更換，很多人（rén）為了方便，油瓶中的油用完後，再倒入新油長期反複使用，但是（shì），在油（yóu）瓶的蓋子和瓶口處殘存的油，在您反（fǎn）複使用的過程中，已經部（bù）分氧（yǎng）化，如果（guǒ）一直用同一個瓶子（zǐ），就會影響新（xīn）倒入油的品質，會大大加速新油的氧化酸敗。

7、油瓶（píng）不要放得離熱（rè）源太近，食用（yòng）油脂氧化速率隨（suí）溫度的升高而變（biàn）化，在溫度高於60℃時，氧化速率（lǜ）增加（jiā），因（yīn）此，91视频网站入口在（zài）用完油瓶後，要盡可（kě）能遠離火爐，暖氣（qì）等高溫熱源（yuán）。

8、如（rú）果買（mǎi）油盡量買小包裝的油品，減少（shǎo）存放（fàng）時間（jiān），吃油是越新鮮越好，存（cún）放的時間越長氧化酸敗的危險性越大。

大家在自己榨油的時候一次不要（yào）榨（zhà）取太多，並且要盡快（kuài）食用，才（cái）能保證（zhèng）食用油不變質，吃（chī）的也更加健康，不過還是建議大家購買大品牌的食用油，品質更有保障。

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