通報顯（xiǎn）示，此次銷售不合格斐（fěi）素果汁的單位是上海雅曼餐飲有限公（gōng）司閔行店，其中1批次100％芒果橙混（hún）合果汁（2018.7.13 310ml/瓶），5次菌落總數檢出（chū）值（zhí）分別為35000、52000、74000、57000、54000；1批次100％紅心番石榴水蜜桃（táo）混合果汁（2018.7.13 310ml/瓶），5次菌落（luò）總數檢出（chū）值分別為880、690、660、540、340。上述2批次果汁的5次檢測菌落總數水平均超過了國家規定的微生物指標上限（xiàn），其中最高的一（yī）次超標740倍。
據了解，菌（jun1）落總（zǒng）數（shù）是指示性微（wēi）生物指標，並非致病菌指標，主要用來（lái）評價食品清潔度（dù），反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落（luò）總（zǒng）數超（chāo）標可能是個別企業所使用的原輔（fǔ）料初始（shǐ）菌數較（jiào）高，未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生（shēng）條件，或者包裝容器清洗消毒不到（dào）位；還可能與產品（pǐn）包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
去年8月，斐素果汁創始人張蔚婷曾在接受媒體采訪時表示（shì），斐素果汁產品目（mù）前由位（wèi）於無錫的代工（gōng）廠生產，直（zhí）接由（yóu）冷鏈車運往上海、北京、深圳的城市大（dà）倉，再配送至門店，主要由第三（sān）方物流負責。也就是（shì）說，此次（cì）涉事斐素果汁生產廠家為江蘇（sū）省無錫市橙億食品有限公司，是斐素果汁的代工生產方。
公開信息顯示，斐素果汁以（yǐ）清新、健（jiàn）康的形象吸引眾多年輕白領（lǐng）女性（xìng），並不斷在微博、小（xiǎo）紅書等平台曝光，是最早成為網紅果汁的（de）品牌之一。去年8月，斐素果汁獲得數百萬美元A輪融（róng）資。張蔚婷當時透露（lù），斐素2016年（nián）銷售額達到1500萬元，2017年預計（jì）將（jiāng）達到5000萬元。本輪融資後，除了擴充產（chǎn）品線、擴大市場，斐（fěi）素也會（huì）加（jiā）大市場推廣的力度。
10月24日，斐素果汁品牌方斐蔬餐飲管理（上海）有（yǒu）限公司及斐素（sù）果汁生產商橙億食品有限公司均發布聲明稱，上海食藥（yào）監（jiān）局抽（chōu）檢的（de）斐素果汁菌落總數不合格一事，經查並（bìng）非是由（yóu）工廠生產過程質量控製和產品品質（zhì）缺陷造成，具體原因為上（shàng）海雅曼餐飲有限（xiàn）公（gōng）司閔行店（早安巴黎門店）冰箱（xiāng）溫度不（bú）達標所致（zhì）。
本文關鍵詞：食品,食（shí）藥監局,菌落總數,果汁
