成本加壓 食品企業齊漲價

今年以來達利食品、沃隆每（měi）日堅果、涪陵榨菜等多（duō）家（jiā）企業宣布漲（zhǎng）價，白糖、包材等成本增加為主因

近日（rì），網上熱傳多家食品企業告知經銷商的提價函，涉及達利好（hǎo）吃點（diǎn）、沃隆每日堅果等知名品牌。實際上，自今年2月起，涪陵榨菜、不二家（jiā）等食品（pǐn）企業就已釋放出調價信號。漲價，已成為今年（nián）食品行（háng）業的年度關鍵（jiàn）詞之一。

新（xīn）京報記者近期梳理（lǐ）發現，此輪漲（zhǎng）價背後與白糖、包材等成本價格上漲直接相關，飲料、烘焙、方便（biàn）麵、休閑食品等行業首當其衝。對此，渠道方麵已（yǐ）做好產品結構調整和向下遊做好解釋說明（míng）的準（zhǔn）備，而食品企業則紛紛通過提價或產品升級等（děng）來應對成本上升帶來的挑戰。

食品企業接連提價

在網（wǎng）絡熱（rè）傳的多份食品企業給經銷商的調價通知單裏，達利好吃（chī）點、沃隆每日堅果等均在列。

12月25日（rì），新京報記者以（yǐ）商家身份詢問達利園湖（hú）南區域（yù）一經銷商加盟負責人（rén），其稱好吃點係列確定將在明年1月起提價，但（dàn）漲幅還未明確。而早在今年2月（yuè），達利集團就已（yǐ）針對旗下的達利園品牌和好吃點品牌進行10%以（yǐ）上（shàng）的調價，並於3月10日開始執行。

青島沃隆食品公司一客服人員（yuán）也向新京報記者（zhě）確認，公司每日堅（jiān）果（guǒ）係列將進行（háng）調（diào）價，隻是具體執行（háng）時間暫未確定。

事實（shí）上，漲價已經成為今年食品行業的“關鍵詞”。早在（zài）今年2月，涪陵榨菜（cài）就發布公告稱，上（shàng）調了9個單品的（de）產品到岸價格，提（tí）價幅度為（wéi）15%-17%。8月，不二家(杭州)食品有限公司宣布從10月1日起進行價格調整。9月，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級為雀（què）巢奇歐比，同時總體價格也（yě）上調約10%……

針對食品企業此輪提價，北京一位大型（xíng）超市工（gōng）作人員認為“影響不（bú）太大”，“漲（zhǎng）幅不是很明顯，消費者一般也（yě）不（bú）是很在意。”

原材料上漲或為（wéi）主因

針對此輪漲（zhǎng）價，大部分食品企業均表示是因為原材料、包材成（chéng）本（běn）的增加。

達利食品在2017年半年報中表示，集團在3月（yuè）底開始對大部分糕點類產品進行調價，目的（de）是提升（shēng）產品的市場定（dìng）位，對衝原材料（liào）價格上升的影響，同時拉高（gāo）毛利潤率。2017年上半年，達利（lì）食品（pǐn）的糖（táng）、棕油、麵粉等原材料（liào）成本占總銷售成本的54.1%，切片（piàn）、瓦楞紙箱等包材成本占比（bǐ）為25.5%，綜合成本較2016年同期（qī）相比有所上升。

不二家在一份調價通知中也注明了（le）“今年我司使用的各種主原材（cái）料不斷上（shàng）漲，為了應對材料和人工等費用上漲”，因（yīn）此進行了價（jià）格調整。

而在（zài）所有原材料中（zhōng），白糖價格上漲最為明顯。根據中國糖（táng）業協會數據（jù），全國重點製糖企業的白砂糖月度銷售均價在2013-2017年上半年呈先降後升趨勢。從2016 年二季度開始，白糖價格持續提升（shēng），至12月時（shí）達到頂峰，這種高價位在今年上半年仍舊（jiù）持續。

北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤分析認為，2017年國內糖價在波動中發展，最近漲價與歲末年初的旺季有關，市場（chǎng）需求推（tuī）動了其（qí）價格上（shàng）漲。盡管同期國際糖價下（xià）跌，但也是其價格較高的相對表現。對於2017年包材價格的上（shàng）漲，洪（hóng）濤認為是近兩年國內電子商務持續高速增長，所用包裝數量（liàng）龐大導致。

產品升級緩解壓力

新京報記者梳理發現，受原材料價格（gé）上漲影響的食品企（qǐ）業主要涉及飲料、烘焙、休閑（xián）食品、方（fāng）便麵等領域，且拉低（dī）了企業（yè）毛利率。

六個核桃母公司養元食（shí）品在今年10月發布的招股書中提及，2017年上半年，公（gōng）司易拉罐的采（cǎi）購均價（jià）受其主要（yào）原材料馬口鐵（tiě）價格上（shàng）漲的影響上升5.87%，公司毛利率同比下降2.89個百分點至47.03%。

旺旺集團則表示，受紙箱、白糖、塑膠薄膜、馬澱粉等原材料采購成本的上升影響，集團上半年毛利率為44.5%，同比下降3.3%。其中米果類產（chǎn）品毛利率為38.5%，同比下降3.2個百分點，同時乳品、飲料（liào）類產品、休（xiū）閑（xián）食品類毛利（lì）率均同比有所下降。

原材（cái）料上漲在（zài）方便麵行業也表現比較（jiào）突出。雖然本身沒提價，但統一（yī）在今年半年報（bào）中稱（chēng），自2016年下半年開始，糖、包材等原材料價格持續（xù）上漲，盡管2017年初（chū）開始勢頭有所改變，但價格水平較去年同期仍有較顯著增長。同時，受大宗（zōng）原物料采購價格上升等因素的影響，其毛（máo）利率比去年同期下降3.3%。

桃李麵包在2017年中期報告中表示其原材料價格上漲較大，可（kě）能對產品毛利率帶來一定影響。此（cǐ）外（wài），香飄飄、來伊份（fèn）、三隻鬆鼠（shǔ）都將原（yuán）材料價格波動列（liè）為主要風險之一（yī）。

麵對食品企業紛（fēn）紛提價，一家休閑食品采購企業負責人告訴新京報記者（zhě），若漲（zhǎng）價幅度過（guò）大影響到銷量，經銷商將會放棄一些品牌或品類，同時需要花費精力跟下遊客戶解釋（shì）漲價緣由，以再次贏（yíng）得客戶信任（rèn）。

為應對原材料成本上漲，一些企業在提（tí）價的同時也通過推出新品（pǐn）、優化產品結構（gòu）來應對。如（rú）達利集團於（yú）今年7月份推出（chū）了10款產品、2大係列和33種規格的早餐（cān）糕點，進入較少涉及的早餐糕點市場（chǎng）。9月，徐福記（jì）旗（qí）下（xià）奇歐比品牌宣布（bù）升級（jí）為（wéi）雀（què）巢奇歐比，希望能以更國際化、更專業的巧克（kè）力品（pǐn）牌形象麵對消費者。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，原材料價格（gé）上漲將給食品企業帶來很大挑戰（zhàn），但無論提價與否，最關鍵的原則還是要（yào）通過調整產品結構符（fú）合當下消費需（xū）求（qiú）。

本報采寫（xiě）/新京報記者 夏丹

本文關鍵詞（cí）：食品企業 漲價 白糖（táng） 成（chéng）本增（zēng）加