反觀“混合牛排”事件，涉事方的（de）推諉（wěi）態度，其根源還在於企業（yè）經營失（shī）信問題。企業失（shī）信（xìn）是一切食品（pǐn）安全問題（tí）的爆發源頭。

前不久，湖南電視台經視（shì）頻道《經視大調查》欄目播出《金牛角王牛排裏的（de）“秘密”》，曝光長沙（shā）金牛角王餐飲服務有限公司的牛排（pái）中含有（yǒu）鴨肉。事發後，金牛角王公司在其微信公眾（zhòng）號發文向消費（fèi）者致（zhì）歉，其負責人通過媒體表示“有（yǒu）則改之無（wú）則加勉，真誠說聲對不（bú）起，91视频网站入口讓您受驚了（le）”。

本以為事件很快就會水（shuǐ）落（luò）石出。但是，最新消息（xī）是，該（gāi）餐飲公司的供貨商——上海品尚食品公（gōng）司一再聲稱，上（shàng）海品尚牛排是整塊牛肉，不存在摻入鴨肉的可能（néng）。然而，湖南媒體記者遠赴上海調查，證明牛排是“拚接”的。吊詭的還不止於此，此前湖南方麵證明“鴨成份”結論來自（zì）於湖南（nán）出入境檢驗檢疫局的權威檢測結果，而在記者到上海調查前，上海（hǎi）品尚食品給出了（le）上海市鬆江區市（shì）場監督管理局出具的（de）可證明自身清白的結論。

到此為（wéi）止，該事件還沒有一個明確說法，各方自說自話，真相撲朔迷離。盡管上海方麵（miàn）曾出具有利於自身的檢測結果，但這最多隻能說明其送檢樣本“不存在問題”。

如果此番由媒體針對“混合牛排（pái）”的調查結論得以坐實，那麽此（cǐ）前上海公司的所謂自證清白，顯然是抵賴。而金牛角王負責人的低姿態道歉，則更像為了（le）撇清責任，看似誠懇，大談“有（yǒu）則改之無則加勉”，其潛台詞卻是“有沒有我也不知道”。

作為馳騁當地餐飲業（yè）十幾年的企業，金牛角王（wáng）真的是那個不管怎（zěn）麽樣都受害的（de）“犧牲（shēng）品”嗎？整塊牛肉和混合牛肉的價格有著天壤之別，無利不起早的業（yè）界行家裏手真不懂這其（qí）中的“小九九（jiǔ）”？

按照專業人士的說法，“混（hún）合牛排”如果食品添加劑使用達標，並沒有（yǒu）明顯的（de）食品安全隱患。這個專業知（zhī）識，公眾可能並不知曉，該事件引爆輿論的關鍵（jiàn），還在於它觸及了公眾的食品安全焦慮。近年來，各類食（shí）品安全問題讓人寢食難安。一係列事（shì）關“舌（shé）尖上的安（ān）全”事件（jiàn）的曝光，屢屢碰撞著公眾脆弱的神經。

反觀“混合牛排”事件，涉事方的推諉態度，其根（gēn）源還在於企業（yè）經營失信問題。企業失信是一切食品安全問題（tí）的爆發源（yuán）頭。這是事發多日之後，長沙本地（dì）媒體仍緊追著事件真相不放（fàng）的重要（yào）原因（yīn）。今天，企業為了牟利以次充好；明天，同樣的（de）企業也可能為牟利突破食品安全的底線。

“混合牛（niú）排”不過（guò）讓消費者受到了一點經濟（jì）損失和精（jīng）神困擾，但難保下一次不出現有毒牛排（pái），讓消費者身心俱損。

執法部門不能（néng）縱容餐飲行業失信問題，演化為公眾的食品安全之殤，更不能讓某（mǒu）些企業在利益的（de）驅動下，暗自屢屢“試（shì）錯”，甚至產生一種“五十步笑百步”的（de）莫名優越感（gǎn）。

本文關鍵詞：查清牛排 鴨肉