水果不是想吃（chī）哪種就吃哪種，也不是想吃多少就吃多少，更不是想怎麽吃就（jiù）怎麽吃，這裏（lǐ）邊有很多學問。

吃太多過猶不（bú）及

一些減肥計劃建議你想吃多少水果和蔬菜就（jiù）吃（chī）多少，但《地中海區》作（zuò）者Barry Sears並（bìng）不這麽認為，“當然，你可以吃無限量的非澱粉（fěn）類蔬菜，但是考慮到水果升血糖指數較高，吃水果必須更加（jiā）謹慎”。而且，水果香甜美味，很容（róng）易吃過量，這樣會急劇增加血液（yè）中的葡萄糖和卡路裏的（de）含量，從（cóng）而導致體重增加。《中國居民膳食指南(2016版)》建議，一個三口之家，一周應該采（cǎi）購（gòu）4~5千克的水（shuǐ）果。

此外，盡（jìn）管從（cóng）各方麵來說（shuō），吃一整個水（shuǐ）果是最理想的，建議選擇較小的香（xiāng）蕉或蘋果，而不是超大個的，從（cóng）而避免不小心一次吃（chī）幾份（fèn）的量。

單吃水果

雖（suī）然一塊水果比一塊（kuài）糖更好，但它仍有可能使你的血糖上升。如能搭配一些蛋白質，比如一塊乳酪或一杯果仁牛奶，能有效解決此問題，Sears說。“水果會提高胰島（dǎo）素水平，而蛋白質（zhì）會增加胰高血糖（táng）素，這兩種（zhǒng）激素共同作用穩定血糖（táng）水平。”

如果（guǒ）你患有糖尿病或是糖尿病（bìng）前期，用（yòng）蛋白質搭配水果尤其重要。

隻吃（chī）果肉不吃果皮

果皮中的維生素和抗氧化物質含量比較高。例如（rú）蘋（píng）果皮，富含纖維、維生素C和維生素A。研究甚至發現吃（chī）果皮或許能減少肥胖和降低癌症風（fēng）險。當然，如果是連果皮一起（qǐ）吃的話，一定要將（jiāng）外皮清洗幹（gàn）淨，減少農殘。果皮口感不太好的話，可以蒸煮軟化再食用。

將水果（guǒ）榨成汁喝

果汁，無論來自瓶裝果汁或時尚（shàng）果汁巴，都（dōu）會減少其（qí）中的纖維成分，而膳食纖維是減緩血液中葡萄糖釋放的物質。相比喝果汁（zhī），吃一整塊水（shuǐ）果或偶爾喝喝奶昔（xī）更好。他還告誡說，幹果和果汁很容易攝入過（guò）量(喝兩杯果汁或吃（chī）掉一（yī）整袋杏幹很簡單)，一喝就容易多。

所有水果都一樣

每種水果中都分別含有營養（yǎng）物質，然而它們各自的（de）“擅長”不同。比（bǐ）如菠蘿和藍（lán）莓都含有有益健康的維生素，但它們的碳水（shuǐ）化合物、糖分和纖維的含（hán）量天差（chà）地別，應該根據自身的需要來選擇。《Green Box Foods League of Nutritious Justice》的作者Keith Kantor博士說，一般情況下，盡量選富含多酚類物質和較低GI值的水果，而且總體（tǐ）來說，大（dà）多數顏色更深的水果(如深色果皮的葡萄)比淺色水果(如香蕉和西瓜)含有更豐富的（de）抗氧化劑和更少的糖分。

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