據華商晨報訊近日，本溪警方破獲一起特大（dà）跨省產銷“毒水晶粉”案件，一舉斬斷三省區六（liù）個城市有毒食品的（de）根源。一間民房內，用工業甲（jiǎ）醛做成的（de）“水晶粉（fěn）”正（zhèng）在瘋狂生產並向外銷售。這種水晶粉中含（hán）有（yǒu）的工業用甲醛、工業用無水氯化鈣等物質都是致癌物質，同時長（zhǎng）期服（fú）食還會造成血液類疾病及其他重大疾病。

工業甲醛

工業甲醛，易溶於水和乙醇，35～40%的甲醛水溶液（yè）叫做福爾馬林。易揮發、易燃的液體，有毒，有刺激（jī）性，其蒸汽能與空氣形成爆炸性混合物，在低（dī）溫下（xià）會析出絮狀沉澱。

工業甲（jiǎ）醛的用途

廣泛用於（yú）製造醫藥藥品、合成纖維（wéi）、合成樹脂、防腐劑、烏洛托品、季戊四醇、聚甲醛等。嚴（yán）禁應用於食品中（zhōng）。

甲醛的危害

1.急性中毒：甲醛濃度過高會引起（qǐ）急性中毒，表（biǎo）現為咽喉燒灼痛、呼吸困難、肺水腫、過敏（mǐn）性紫癜、過敏性皮炎、肝轉氨酶升高、黃疸等。

2.慢（màn）性危害：甲醛有刺激性氣味，低濃度即可嗅到，人對甲醛（quán）的嗅覺閾通常是0.06 ～0.07mg/m³。但有較大的個體差異性，有人可（kě）達2.66mg/m³。長期、低濃度接觸甲醛會引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力（lì）降低，並可出現瞌睡、記憶力（lì）減退或神經衰弱、精神（shén）抑鬱；慢性中毒對呼吸係統的危害也是（shì）巨大的，長期接觸甲醛可（kě）引發呼吸功能障礙和（hé）肝（gān）中毒性病變，表現為肝（gān）細胞損傷、肝輻射能異常等。

3.導致（zhì）基因突變（biàn）：甲醛能引起哺乳（rǔ）動物細胞核的基因突變、染色體損傷、八斷裂。甲醛與其他多環芳烴有（yǒu）聯合作用，如與苯並芘的聯合作用會使（shǐ）毒性增強。

4.致癌：長期接觸甲（jiǎ）醛增（zēng）大了患上霍奇（qí）金淋巴瘤、多發性骨髓瘤、骨髓（suǐ）性白血病等特殊癌症（zhèng）的幾（jǐ）率。

甲醛的快速檢測（cè）

國家標準規定食品中禁用甲醛（quán），但是（shì）考慮到它的防腐效果好，且價格低廉，一些商家為了一己私利在食品（pǐn）中添加，針對食品中甲醛的檢測，北京智雲（yún）達科技（jì）有限公（gōng）司研發、生產了ST-1F/CH2O甲醛（quán）測定（dìng）儀，可用於（yú）定量快速檢測食品中的甲醛（quán）。

“毒水晶粉”的辨別

第一，燃燒法。一般情況下，純澱粉製品燃燒（shāo）比較困難，而有添加物的粉條可以完全燃燒。

第二，水煮法，可辨別綠豆澱粉的真假。綠豆澱粉煮5分鍾後，形態比較完整（zhěng）的就是真的綠豆澱粉，其他（tā）澱（diàn）粉的粉條（tiáo）很快就被煮斷。

第三，好的產品手感柔韌（rèn）、有彈性、粗細均（jun1）勻、無並條、無酥碎（suì）。好的粉絲（sī）、粉（fěn）條（tiáo）無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味及刺激（jī）性氣味（wèi）。

本文關鍵詞：工業甲（jiǎ）醛的快速檢測 工業甲醛製（zhì）作毒水晶粉