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亞硝酸鹽主要指亞（yà）硝酸鈉（nà），亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉（fěn）末或顆粒狀，味微鹹（xián），易（yì）溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用（yòng），肉類製品 中（zhōng）也允許作為發色（sè）劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即（jí）可引起（qǐ）中（zhōng）毒甚至死亡。亞硝酸鹽在胃部可（kě）與胺產生作用， 生成（chéng）亞硝胺。亞硝（xiāo）胺具（jù）有強烈的致癌作（zuò）用，主要導致食管癌、胃癌（ái）、肝癌和大腸癌等。因此（cǐ），測定亞硝酸鹽的含量是食品安（ān）全檢（jiǎn）測中非常重要的項目。本速測（cè）管適用 於食品中亞硝酸鹽的快速檢測。
亞硝酸鹽（yán）能使人體血（xuè）紅蛋白氧化而失去運輸氧的（de）能力，造成慢性、急性中毒，還能與食品 中、人體內的（de）仲胺類（lèi）化合物反應生成具（jù）有強致癌性的亞硝（xiāo）胺（àn）類化合物。亞（yà）硝胺除致癌外,還（hái）可（kě）經胎盤對胎兒產生致畸和毒性作用。6個月以內的（de）嬰（yīng）兒對亞硝酸鹽特別 敏感（gǎn），食用亞硝酸（suān）鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的“高（gāo）鐵血紅蛋白症”，能（néng）導致嬰兒缺氧，出現紫紺，甚至死亡，因（yīn）此歐盟規（guī）定亞硝酸鹽嚴（yán）禁用於嬰兒食品。
但 是，由於亞硝酸（suān）鹽對肉製品具有發（fā）色和防腐保鮮作用（yòng），因此（cǐ）在肉製（zhì）品加工中（zhōng）經常被大量使用。同時，蔬菜（cài）和肉類中（zhōng）富含的硝酸鹽在醃製、儲存（cún）或加工不當的情況下， 也會（huì）在還原酶的作用下轉變（biàn）成亞硝酸鹽（yán）。有些不法分子甚至（zhì）把病死（sǐ）豬、牛（niú）、羊雞鴨（yā）等肉類通過大量使用（yòng）亞硝酸鹽加工成各種製（zhì）品，牟取暴（bào）利，殘害人們的身心健康。 因此，嚴格控製食品中的亞硝酸鹽含量，是治理餐桌汙染，保（bǎo）障消費者（zhě）的健（jiàn）康權益的重要工作。亞硝酸鹽檢測儀ZYD-F ，可（kě）用於食品（pǐn）中的亞硝酸（suān）鹽檢測。
* 儀器（qì）全金屬機殼，堅固（gù）耐用。
* 5 英寸大屏幕全中文液晶顯示屏（píng）。
* 光源采用超高亮（liàng）發（fā）光二極管，具有低功耗、 可（kě）靠性高， 響（xiǎng）應速（sù）度快等優（yōu）點（diǎn）。
* 采用閉環回路光源自（zì）動校準係統，避免了長時間使用，或者（zhě）外部條件變化導致的光源過強或（huò）過弱等現象，保證光源處於穩定工（gōng）作狀態。
* 光（guāng）源預熱（rè）及恒溫管理係統，有效避免漂移，保證長時間測量的穩定性（xìng）。
* 12 組獨立檢測單元，每單元均由一組光源係統，一個樣品倉，一組檢測係統構成。
* 儀器自動校正 0%及 100%，不需要（yào）人工進行此校正操作。
* 儀器具備自檢功能。能判斷故障並給予提示，幫助人員（yuán）對儀器進 行維護。
* 超大容量內存，可存儲上萬條數（shù）據。
* 可隨時進行數據查詢、打印、刪除等操（cāo）作（zuò）。
* 儀器配備 USB 接口，可將數據上傳到電腦， 進行數據存儲、數據查詢、數據處理、數據上傳和統計分析。
* 監（jiān）控網（wǎng）絡信息功能強大，包括測量數據係統和監（jiān）控管理係統，實施數集、統計、查詢、交換和打印等（děng）功能。可有效實施遠程監控管理。
* 配（pèi）備大容量可充（chōng）電電池，無外接電源時，可維持超過 8 小時（shí）工作。
* 配有汽車電（diàn）源接（jiē）口（kǒu），方便（biàn）用（yòng）戶用於裝備流動檢測車。
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