北風呼（hū）呼吹，氣溫降到個位數，寒冷的冬天當然跟火鍋更配啦！吃火（huǒ）鍋的時候你必點的菜是什麽，毛肚？蝦滑？還是鴨血（xuè）！不過，小編得提醒愛（ài）吃鴨（yā）血的你，千萬別吃到了“假鴨血”。
群（qún）眾：我在樂餘菜（cài）場整雞整鴨攤位所購買的鴨血拿回家（jiā）後用刀切不（bú）動，感覺是假鴨血（xuè）。
接（jiē）到（dào）舉（jǔ）報後（hòu），執法人員分兩天對樂餘農貿市場（chǎng）內四家雞鴨攤位進行現場檢查，查看了攤位上所銷售鴨血的感官性狀，並詢問了相（xiàng）應來源和製作方法，攤主均表示鴨血是自己製作，方法是（shì）用新鮮鴨血加入鹽進行凝固，再放（fàng）水中進行燒煮成型（xíng），進行銷售。
執法人員現場檢查發（fā）現這四家攤位所銷售（shòu）的鴨血（xuè）色（sè）澤正常，用刀很容易就能切碎，且切口能看到小氣（qì）泡（pào），用手一擠還有較多的水流出。攤主（zhǔ）解釋顧客買回家的鴨血如果長時間不（bú）泡入水中，容易導（dǎo）致鴨血中水分流失，到時候就顯的比較幹（gàn）硬，影響（xiǎng）口感。
執法人員查詢（xún）了相關（guān）食用畜禽血製品的國家標準，發現並（bìng）沒有（yǒu）相應的強製性標準，僅有相關的地（dì）方標準，對食（shí）用畜禽血製品（pǐn）的色澤、氣味、狀態等感官性狀（zhuàng），以及（jí）蛋白（bái）質、水分和微生（shēng）物含量有所要求。
執法人員也谘詢了相關檢測機構能否對鴨血進行相應檢測，得到的回複是隻（zhī）能對其做動物源性的分析，就是可以得出所送檢的鴨血裏麵含有雞鴨或豬牛羊的動物成分，證明其到底是不是真的“鴨血”或其他動物血。
鴨血營養價值高，含有豐富的蛋白質及氨基酸，紅細胞素含（hán）量也較高，還含（hán）有（yǒu）微量元素鐵（tiě）等礦物質和多（duō）種維生素，是滋補佳品。但市場上的鴨血良（liáng）莠不齊（qí），91视频网站入口該如何辨別真假鴨血呢（ne）？
三招辨別真假鴨血
1、看一看
真鴨血在未煮（zhǔ）熟時沒有氣孔，表麵光滑。用刀切，切麵（miàn）會有大（dà）小不一的氣孔；而假鴨血在未煮熟時就（jiù）有蜂窩狀（zhuàng）氣孔，刀切後切麵會出現（xiàn）大小均勻的氣孔，此外真鴨血呈紅色（sè），而假的接近咖啡色。如果久煮不爛，說明裏麵添（tiān）加了明膠。
2、夾一夾
用（yòng）筷子去夾，夾（jiá）不斷的是假鴨血，很（hěn）容易夾碎的是真鴨血。如果摸起來比較硬（yìng），說明裏麵有其他的成分，很有可能是豬（zhū）血的成分（fèn）。
3、嚐（cháng）一嚐
真鴨血細（xì）、滑、嫩，吃（chī）在嘴裏像豆腐一樣，有種淡淡的香味。如果是假鴨血的話，吃起來你就會感（gǎn）覺非常的有勁道，感覺很有彈性，像在（zài）吃果凍一樣（yàng），味（wèi）道也感（gǎn）覺怪怪的。
你學會怎樣來鑒別真假鴨血了嗎？
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