其中,2批次樣品檢出脫氫(qīng)乙酸及其鈉鹽(以脫(tuō)氫乙酸計)不符合食品安全國家標準要求,為:雲南閩之(zhī)味食品有限公司生產的法式軟蛋糕(gāo)、駱駝奶味蛋糕。
脫氫乙酸及(jí)其鈉鹽作為防腐(fǔ)劑被廣泛(fàn)用於食品生產領域。《食品安全國家(jiā)標(biāo)準
食品添加劑使用(yòng)標準》(GB 2760-2014)中規定,脫氫乙(yǐ)酸及其鈉鹽在糕點中最大使(shǐ)用量值為0.5g/kg。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的(de)食品,可(kě)能對(duì)人體健康(kāng)造成一(yī)定影響。
還有2批次樣品檢出菌(jun1)落總數不符合食品安全國家標(biāo)準要求,為:昆明仁順食品有限公司生產的鮮奶吐司(牛奶味)、巧克(kè)力吐司(巧克(kè)力味)。
菌落總數是指示性微生物指(zhǐ)標,並(bìng)非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。根據GB 7099-2015《食品(pǐn)安全國家標準 糕點、麵包》規定,糕點、麵包中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的(de)要求。菌落總(zǒng)數超標的原因,可能是個別企業未按要求嚴格(gé)控製(zhì)生產加工過程的(de)衛生(shēng)條(tiáo)件,或者包裝容(róng)器清洗消毒不到位(wèi);還(hái)有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控製不當等有關。
對抽(chōu)檢(jiǎn)中發現的不合格食品,雲(yún)南省市場(chǎng)監(jiān)督管(guǎn)理局責令屬(shǔ)地監管部門立即組織開展核查處置,查清產品流向,采取下架召 回不合格產品(pǐn)等措施控製風險;對違法違規行為,依法從嚴處理;及時將企業采取的風險(xiǎn)防控措(cuò)施和(hé)核查處置情況向(xiàng)社會公開。
雲南省(shěng)市(shì)場監督管(guǎn)理局食品安全監督抽檢(jiǎn)信息通(tōng)告 2020年第40期(qī)不合格樣品(pǐn)信息(xī)
序號
|
標稱生產企業(yè)名稱
|
標稱生產企(qǐ)業(yè)地址
|
被(bèi)抽樣(yàng)單位名(míng)稱
|
被抽樣(yàng)單位地址
|
食品名稱
|
規格型號
|
商標
|
生產日(rì)期/批號
|
不合格項目║檢驗結果║標準值
|
分類
|
檢驗(yàn)機構
|
備注
|
1
|
雲(yún)南閩之味食品(pǐn)有限公(gōng)司
|
昆明市官渡(dù)區大(dà)板橋鎮四甲村大(dà)甲堰
|
雲南閩之味食品有限公司
|
昆明市官(guān)渡區大板橋鎮四甲村大甲堰
|
法式軟蛋糕
|
散裝稱重
|
美嘉香
|
2020/9/28
|
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.524g/kg║≤0.5g/kg
|
糕點
|
雲南省產品質量監督檢驗研究院
|
2
|
雲南閩之(zhī)味食品(pǐn)有限公司
|
昆(kūn)明市官渡區大板橋(qiáo)鎮四甲村大甲堰
|
雲南閩之味食品有限公司(sī)
|
昆明市官渡區(qū)大板橋鎮四甲村(cūn)大甲堰(yàn)
|
駱駝(tuó)奶味蛋糕(gāo)
|
散裝稱重
|
飄香園
|
2020/9/27
|
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.570g/kg║≤0.5g/kg
|
糕(gāo)點
|
雲(yún)南省產品質量(liàng)監督檢(jiǎn)驗研究院
|
3
|
昆明仁順食品有限公司
|
雲南省昆明市大板橋街道辦事處(chù)板橋社區四甲村
|
昆明仁順食品有限公司
|
雲南省昆明市大板橋街道辦事處板橋社區四甲村
|
鮮奶吐司(牛奶味)
|
散裝(zhuāng)稱重
|
/
|
2020/9/28
|
菌落(luò)總數║n1=1.5×10⁴,n2=40,n3=1.6×10⁴,n4=3.6×10⁴,n5=9.8×10²,c=3CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g
|
糕點
|
雲南省(shěng)產(chǎn)品(pǐn)質量監督檢驗研究院
|
4
|
昆明仁順食品有限公司
|
雲(yún)南省昆明市大板橋街道(dào)辦事處板橋社區四甲村
|
昆(kūn)明(míng)仁順食品(pǐn)有限公司
|
雲南省昆明市大板橋街道辦事處板橋社區四甲村
|
巧克力吐司(巧克力味)
|
散(sàn)裝(zhuāng)稱重
|
/
|
2020/9/28
|
菌落(luò)總數║n1=1.6×10⁵,n2=1.2×10⁵,n3=5.8×10⁴,n4=1.4×10⁴,n5=1.9×10⁴,c=3CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g
|
糕(gāo)點
|
雲(yún)南省產品質量監督檢驗研究(jiū)院
|
(來(lái)源:雲南省市場監督管理局)
本文關鍵(jiàn)詞:監督 管理 可可 焙(bèi)烤 糕點 微生物 食品添加(jiā)劑 食品安全 咖啡 抽檢