上（shàng）海公布新一期食品抽檢信息 4批次肉製品、餅幹檢出不合格
時間（jiān）：2020-12-03 09:44:26 來源：轉載食品夥伴網 點擊：8次
其中，1批（pī）次肉（ròu）製品檢出微生物汙染問題（tí），為（wéi）：奧樂齊商業（上海）有限公司寶山第一分（fèn）公司銷售的標稱上海公（gōng）益（yì）食品有限公司奉賢分公司（sī）生產的上海紅腸（規（guī）格型號：250克/盒 生產日期/批號（hào）：2020/9/3）檢出（chū）菌落總數、大腸（cháng）菌群兩項（xiàng）不合格。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。菌落總數是（shì）指示（shì）性微生物指標（biāo），並（bìng）非致病菌指標。主要用來評價（jià）食品清潔度（dù），反映食品在（zài）生產過（guò）程中是否符合衛生要求。根據《GB 2726-2016 食品安（ān）全國家（jiā）標（biāo）準 熟肉製（zhì）品（pǐn）》規定，熟肉製品中（zhōng）大腸菌群應（yīng）符合n=5，c=2，m=10，M=102CFU/g的要求，熟（shú）肉製品（發酵（jiào）肉製品類除外）中菌落總數應（yīng）符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的（de）要求。
還有，3批次餅幹檢出過氧化值超標，分別為：上海楊浦華聯吉買盛購物（wù）中心有（yǒu）限公司銷售的標稱浙江台州恒泰食品有（yǒu）限公司生產的老上海蘇打（dǎ）餅幹（海苔味（wèi））（規格（gé）型號：500克/袋 生產日期/批號：2020-03-05）、上（shàng）海普陀華聯（lián）吉買盛購物中心有限公司銷售的標（biāo）稱宿遷市匯味食品有限（xiàn）公司生產的蘇打餅幹（奶鹽味）（規格型號：425克（kè）/袋 生產日期（qī）/批號：2020/4/26）、上海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司銷售的標稱嘉興品源食品有限公司生產的萬年青餅幹（規格型號：500克/盒 生產日期/批號：2020/7/22）。
過（guò）氧化值（zhí）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升（shēng）高，雖一般不會對人（rén）體的健康產（chǎn）生（shēng）損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。根據《GB 7100-2015 食品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 餅幹》規定（dìng），餅幹中過氧（yǎng）化值應≤0.25g/100g。
對抽檢中發現的不合格（gé）產品，上海市市場監督（dū）管理局已要求相關區市場監督管（guǎn）理（lǐ）局（jú）及（jí）時對不合格食品及其生產經營者進行調查（chá）處理，依法查處，進一步督（dū）促（cù）企業履行法（fǎ）定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業（yè）所在地負責（zé）案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
上海市市（shì）場監督管理局2020年第45期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱（chēng）
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標稱生產企業地（dì）址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型（xíng）號
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商標
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生（shēng）產日期/批號
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不合格項目（mù）║檢驗結（jié）果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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浙江台州恒泰食（shí）品有限公司
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三門（mén）縣健跳（tiào）鎮大塘(臨港型工業（yè）區)
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上海楊（yáng）浦華聯吉買盛購物中（zhōng）心有限公司
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上海市（shì）楊浦區控江路1063號（hào）2層
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老上（shàng）海蘇打餅幹(海（hǎi）苔味)
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500克/袋
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星期十
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2020-03-05
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過氧化值(以脂肪計（jì）)║0.42g/100g║≤0.25g/100g
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餅幹
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寧波海關技術中心
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/
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2
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宿遷市匯味食品有限（xiàn）公司
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江蘇省宿（xiǔ）遷市泗洪經濟開發區（qū）五裏（lǐ）江（jiāng）路
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上（shàng）海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司
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上海市普陀區新村（cūn）路139號
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蘇打餅（bǐng）幹（奶（nǎi）鹽味）
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425克/袋
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柏麗
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2020/4/26
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過氧（yǎng）化（huà）值(以脂（zhī）肪（fáng）計（jì）) ║0.45g/100g ║≤0.25g/100g
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餅幹
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上海市質量監督檢（jiǎn）驗技術研究院
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複檢機構（gòu）：上海市食品（pǐn）藥品檢驗（yàn）所
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3
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嘉（jiā）興（xìng）品源食品有限公司
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平湖市林埭鎮天吉路1號
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上（shàng）海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司
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上海市普陀區新村路139號
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萬（wàn）年（nián）青餅（bǐng）幹
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500克/盒
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真
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2020/7/22
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過氧化值(以脂肪計) ║0.58g/100g ║≤0.25g/100g
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餅幹
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上海市質量監督檢驗（yàn）技術研究院
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複檢機構：上海市食品藥品檢驗所
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注：排（pái）名（míng）不分先後
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（來源：上海（hǎi）市市場監督管（guǎn）理局）
本文（wén）關鍵詞：監（jiān）督 管理 嬰幼兒配方食（shí）品 特殊膳食 食品 食（shí）品安全 肉（ròu）製品 糧食 蜂（fēng）產品 方便食品 調味品 抽檢 餅幹
