陝西檢出5批次不合格食品，涉及質量指標、食品添加劑問題
時間：2020-12-03 10:09:14 來（lái）源：轉載食品夥伴網 點擊：8次
其中，2批次食品檢出質量指標問題，分別為西安滻灞生態區卜蜂蓮花超市（shì）有限公司銷售的標（biāo）稱天津市靜海縣興隆炒貨廠生產的幹炒瓜子，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）；楊淩多美匯購物中心銷售的標稱廣漢（hàn）市泰（tài）鑫食品廠生（shēng）產的俺有故事牌真心棒（調味麵（miàn）製品），1批次過氧化（huà）值（以脂肪（fáng）計）不符合產品明示標準規定。
過氧化（huà）值反映了食用油脂（zhī）新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全（quán）國家標準 堅果與籽類食（shí）品》（GB 19300-2014）中規定熟製葵花籽類過氧化值（以脂肪計）的（de）最（zuì）大限量（liàng）值為0.80g/100g；方便食品的產品明示標準（zhǔn）規定過氧化值（以（yǐ）脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。尤其是堅果與籽類食品本身（shēn）含有較（jiào）高含量的不飽和脂肪酸，受溫度過高、陽光直（zhí）射、與空氣長時間直接接觸等環境因素影響更容易被氧化，因此，造成過（guò）氧（yǎng）化值超（chāo）標的原因可能是原料儲存不（bú）當，未采取有效的抗氧化措施，也（yě）可能是終產品在儲存過程中環境條件控製不（bú）當，導致油脂酸敗。食用過（guò）氧化值超標的食品一般不會對人體的（de）健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
還有3批次食品（pǐn）檢出食品添加劑問題（tí），分別為寶雞大潤發商業（yè）有限公司銷售的標稱重慶好媳婦食品有（yǒu）限公司生產的（好正點好媳婦+圖形商（shāng）標）牌手撕麵筋（jīn）-麻辣味，1批次脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽（以脫氫乙酸（suān）計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定；銅川佳佳優選生活超市有限（xiàn）公司銷售的標稱三原香源食品有限公司生產的（群樂+圖形商標）牌純芝麻油，1批次乙（yǐ）基麥芽酚不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；銅川（chuān）佳佳優選生活超市有限公司銷售的標稱三原三友（yǒu）調味有限公司生（shēng）產的楊三友牌芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
在食品（pǐn）生產中，脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑菌能力強（qiáng）。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，調味麵製品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。不合格的原因可能是在生產加工環節超範圍使（shǐ）用，以達到延長保質期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）能迅（xùn）速而完全地被人體組織所吸收，進入（rù）人體後（hòu）即分散於（yú）血（xuè）漿和許多的器官中，有抑製體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽超標的食品（pǐn），可能對人體造成一定危害。
乙基麥芽酚（fēn）屬於食品添加劑，是一種有芬芳（fāng）香氣的白色晶狀（zhuàng）粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，所以經（jīng）常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽（yá）酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香的功效。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定（dìng），植物油（yóu）脂不得添（tiān）加食品用香料、香（xiāng）精，即乙基麥芽（yá）酚為不得使用。食用植物油中檢出乙基麥芽酚（fēn），可能是生產廠家超範圍使用導致。
對抽檢中發現（xiàn）的不合格產品，陝西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場（chǎng）監督管（guǎn）理部門立即組織（zhī）開展處置工作，查清產（chǎn）品流向，采取下架召（zhào）回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為（wéi），依法處理。
不合格產品信息
（來源：陝西省（shěng）市場監督（dū）管理局）
本文關（guān）鍵詞：監督 管理 食品 果製品 油脂（zhī） 食用油 食品添加（jiā）劑 食品安全 方便食品 抽檢 炒貨
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