湖北公布24批次不合格樣品 涉及微生物汙染、食品添加劑等問（wèn）題
時間（jiān）：2020-10-27 10:00:30 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：10次
10月（yuè）23日，湖北省市場
監督管理（lǐ）局公布，近期該局組織對武漢、黃石（shí）、襄陽（yáng）、宜昌、荊州、荊門、鄂（è）州、孝感（gǎn）、黃岡、鹹寧、隨州、恩施、天門（mén）等地的
酒類、
調味品、
飲料、
食用農產品、
蔬菜製品、
速凍食品、
方便食品等21類食品1240批次進行
抽檢，其中不合格樣品24批次（cì）。
不合格樣（yàng）品中，有4批次樣品檢（jiǎn）出微生物汙染問題，分別為：武漢良之（zhī）隆食材股份有限公司白沙洲分店銷售的標稱湖北綠潤食品有限公司生產的小鍋豆皮（pí）、黃金麵窩；沙市區大自然百貨商（shāng）行銷售的標稱湖北省洪湖市三楚食品有限（xiàn）公司生產的洪湖原味藕粉；湖北省利川市（shì）土家牧業有（yǒu）限公司生產的麻辣豬肝，均為菌（jun1）落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生（shēng）物指（zhǐ）標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食（shí）品在（zài）生產過程中是（shì）否符合衛生要求（qiú）。《食品安全國家標準 衝調穀物製品》（GB 19640-2016）中規定，衝調穀物製品中菌落總數應符合（hé）n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的要求；《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中（zhōng）規定，肉製品（發（fā）酵肉（ròu）製品類除外）中菌落總數應符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的要求；《食品安全國家標準（zhǔn） 速凍麵米製品》（GB 19295-2011）中規定，熟製速凍食品中菌落總（zǒng）數應符合n=5，c=1，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g的要求。菌落（luò）總數超標（biāo）的原因，可能是（shì）個別企業未按要求嚴格控製生產（chǎn）加工過（guò）程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產（chǎn）品（pǐn）包裝密（mì）封不嚴，儲運條件（jiàn）控（kòng）製不（bú）當等（děng）有關。
不合格樣品中，有4批次樣（yàng）品檢出食品添加劑問題，分別為：慧穀生命科技（jì）湖北（běi）有限公司生產的固源膏（飲料）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；湖（hú）北康瑞生物（wù）科技有限公司生產的阿膠雪蓮膏檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；中百倉儲超市有限公司廣水中（zhōng）山路店銷售的標稱湖北汪水堂健康食品有限（xiàn）公司生產的（de）梅幹菜檢出（chū）苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽（以（yǐ）苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）；秭（zǐ）歸縣亞貿超市銷售的標稱宜昌傳匯食（shí）品有限公司生產的榨廣椒檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最（zuì）大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規（guī）定。
苯甲酸及其（qí）鈉（nà）鹽、山（shān）梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽均為防腐劑，能抑製微（wēi）生物的生長繁殖，防止食品腐（fǔ）敗變質從（cóng）而延長保質期。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定了（le）我國在食（shí）品中允許添加的添加劑（jì）的種類（lèi）、使用量或殘留量，並規定防腐劑在混合使用時，各自（zì）用量占其最大使用量的比（bǐ）例之和不應超過1。
2批次（cì）樣品檢出獸藥殘留問題
不合格樣品中，有2批（pī）次樣品檢（jiǎn）出獸藥殘留問題，分（fèn）別為：湖北永輝中百超市（shì）有限公司隨州市（shì）萬達廣場分公司銷售的草魚檢（jiǎn）出恩諾沙星不符合食品安全國（guó）家（jiā）標（biāo）準規定；湖北永（yǒng）輝中百超市有限（xiàn）公（gōng）司隨州市萬達廣場分公司銷（xiāo）售的（de）鱸魚檢出（chū）氧氟沙星不符合食品安（ān）全國家標準規定。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌（jun1）藥，用於治療動（dòng）物的皮膚感染、呼（hū）吸（xī）道感染等，是動物專屬（shǔ）用藥。《食品安全（quán）國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙（shā）星和環丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉（ròu）中最高（gāo）殘留限量為100μg/kg。
氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等（děng）曾被廣泛用（yòng）於畜（chù）禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用（yòng）洛美沙星、培氟沙（shā）星、氧氟沙星、諾氟沙（shā）星4種（zhǒng）獸藥的決（jué）定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食（shí）品動物中停止（zhǐ）使用氧氟沙星。
2批次（cì）樣品檢出生物毒素汙染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出生物毒素汙（wū）染（rǎn）問題，為（wéi）：沙市區世洪好又多調味品商行銷售的（de）標稱武漢市銅人像食品調料有限公司生產的風味芝麻醬、風味白芝麻醬檢出黃曲黴毒素B1不符合產品明示標準規定（dìng）。
黃曲黴毒素B1是（shì）一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲黴毒素B1超標的食品，可能對（duì）肝（gān）髒造成損（sǔn）害。
2批次樣品（pǐn）檢出其他（tā）汙染物問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出其他（tā）汙染物問題，為：黃豔嬌個體工（gōng）商戶銷售（shòu）的標稱恩施硒之泉礦泉水有限公司生產的稀世寶天然礦泉水、建始縣紅岩上好購物（wù）廣場（chǎng）銷售的標稱恩施（shī）硒之泉礦泉水有限公（gōng）司生產的（de）稀世寶天然礦泉水，均檢出（chū）硝酸鹽（以（yǐ）NO3-計（jì））不（bú）符合食品安全國家標準規定。
根據《GB 2762-2017 食品（pǐn）安全國家標（biāo）準 食品中汙染物限量》規定，硝酸鹽在（zài）礦（kuàng）泉水（shuǐ）中的限量應≤45mg/L。
10批次樣（yàng）品（pǐn）檢出質量指標問（wèn）題
不合格樣品中，還有10批次樣品檢出質量指（zhǐ）標問題。其中，4批次樣品檢出酒精度（dù）不符合食品安全國家標準規定，分別為：湖北勝帆酒（jiǔ）業有限公司生產的均州老酒（露酒 五十度）、均州老酒（露（lù）酒 五十二度）、均州老酒（露酒 四十二度）；房縣京（jīng）東便利生（shēng）活超市銷售的標稱湖北三結義酒業有限公司生（shēng）產的前漢苦蕎酒（蕎香風味）。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分（fèn）數。酒精度是白酒的質量指標，《露（lù）酒》（GB/T 27588-2011）中規定，酒（jiǔ）精度實（shí）測值與產品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量（liàng）應符合相關要求。
還有，遠安縣家佳樂超（chāo）市有（yǒu）限公司銷售的標稱漢川市金永發炒業（yè）專業合作社生產的美國青豌豆（蒜香味）、美（měi）國青豌（wān）豆（香辣（là）味）均檢（jiǎn）出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價（jià）主要反（fǎn）映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價超標會產生哈喇味。《食品安全國家標（biāo）準 堅果與籽類（lèi）食（shí）品》（GB 19300-2014）中規定，炒貨食品及堅果製品中酸價（以脂肪計）的最（zuì）大限量值為3mg/g。酸價超標的原因，可能是生產（chǎn）企業采購的原料中酸價（jià）超標，也可能是產品儲藏運輸條件不當。
此外，還有4批次不合格樣品為（wéi）：湖（hú）北憨實水產食品有限公司銷售的（de）標（biāo）稱湖北憨實水產有限公司生產的（de）鄂州武昌魚檢出組胺不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定；湖北萬星麵業股份有限公司生產（chǎn）的佛手山藥營養麵檢出維生素A不符合食品安全國家標準規定；沙市（shì）區（qū）中天幹菜調料批發銷售的標稱武漢益（yì）康源食品有限公司生產的雞精調（diào）味（wèi）料檢出呈味核苷酸二鈉、穀氨（ān）酸鈉不符合食品安全國家標準規定；沙市（shì）區（qū）中天（tiān）幹菜調料（liào）批發銷售的標稱武漢益康源食品（pǐn）有限公司生產的味（wèi）精檢出穀氨酸鈉不符合食（shí）品安全國家標準規定。
對抽（chōu）檢中（zhōng）發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、十堰、襄陽、宜昌（chāng）、荊州、鄂州、孝感、黃岡、隨州、恩施等市場監管部門嚴（yán）格按照《中華人民共和國
食品安全法》等規定，及時（shí）啟動核查處置工作，依法開展調查處理。
湖北省市場監督管理局食品安全監（jiān）督抽檢信息公告 （2020年第27期）不合格樣品信息
（來源：湖北省市場監（jiān）督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 食用農產品 酒類 食（shí）品 飲料 微生物 速凍食品 蔬菜 食品添加劑 方便食品 調（diào）味品 抽檢
