每天用各種蔬菜混合煮粥（zhōu），營養價（jià）值高嗎？
時間：2020-10-14 10:12:27 來源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點（diǎn）擊：7次
優先考慮從食物中獲取足夠且優質營養（yǎng）是非常好的健康理念，理想狀態下應該是【身體實際獲得的營養≈食（shí）物可能被吸收的營養素】。能做（zuò）到日常食材多樣化，已經是非（fēi）常難得的，能滿足身體不少必（bì）須營養素，但（dàn）也會出現相當一部分【身體實（shí）際吸收的營養＜本來可能吸收（shōu）的營養素】的情況，在此想做（zuò）一些解（jiě）釋和建議，希望對大家有幫助。
這對食物中營養最終可被吸收的量影響非常大！水溶性維生素（例如維（wéi）生素C）會被氧化、被高溫破壞活性，而很多（duō）綠葉（yè）菜中就富含水溶（róng）性維生素，被（bèi）切碎（suì）後的菜會比較（jiào）完整（zhěng）的菜更容易流（liú）失維生素，而且草酸易溶於水且影（yǐng）響（xiǎng）礦物質（zhì）吸收（shōu），部分富（fù）含草酸的蔬菜煮粥（zhōu）裏，會影響其他食材帶來的鈣鐵鎂等礦物質吸收。
微加工可以使新鮮蔬菜（cài）保留更多的膳食纖維、水溶性維生素，並能提供更好地營（yíng）養物質，較短時間且烹調溫度（dù）較低的（de）焯水、清（qīng）炒、白灼，都比高溫爆炒的蔬菜更有益。含草酸多的蔬菜焯水（shuǐ）後，也能（néng）大大降低草酸含量，不影響鈣（gài）等吸收。
每天用各（gè）種蔬菜混（hún）合煮粥，營養價（jià）值高嗎？
我看到有（yǒu）的人吃菜粥說幾乎不吃肉，偶爾才喝牛奶，這方麵需（xū）要改進（jìn）下噢。想要（yào）保證日常營養（yǎng），蛋白（bái）質是必不可少的營養，也影響（xiǎng）了其他營養素吸收和發揮作用。
蛋白質的功能：構（gòu）造身體，運輸物質（zhì），參與免疫，提供能量，調節激素重要生理功能。氨基酸在人體內通過參與（yǔ）代（dài）謝可以發揮多種生理作用。攝入充（chōng）足的優質蛋白質對91视频网站入口身體健康有著非常重（chóng）要的作用。（原理很多（duō）很複雜，感興趣（qù）可以搜索相關資料）
如果（guǒ）你不愛吃紅肉，可（kě）以吃點魚蝦、雞蛋（每日一個），牛奶也每天一杯，或者（zhě）換花樣做一些肉菜吃（chī），不用很多，掌心大（dà）小也可（kě）以，保證每日有一些量（liàng）的補充積累即可。
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另外，如果大家腸胃沒有健康問題隻能吃（chī）粥（zhōu）的話，還是建議（yì）日常隻是適量吃粥，每天也要吃一（yī）些有點“嚼勁”的食物，或者（zhě）本（běn）來煮粥（zhōu）的一些食材換個烹飪方式配粥，因為胃腸功能不被鍛煉是會退化的，對未來長期健康並不利。
每天用各種蔬菜混合煮粥，營養價（jià）值高嗎？
本文關鍵詞（cí）：蔬（shū）菜 營養 健康 蛋白質 魚 蝦 雞蛋 牛奶 紅肉 煮粥
