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注意！福建這16批次（cì）食品不合格
時間：2020-10-13 09:22:20 來源：轉載食品夥伴網 點擊：8次
 10月10日，福建省市場監督管理局發布（bù）2020年第37期食品（pǐn）安全抽檢信息（xī），本期公告的監督抽檢信息涉及27大類（lèi）食品1892批次，合格（gé）1876批次（cì），不合（hé）格16批次。炒貨食品（pǐn）及堅果製品不合格5批次，糕（gāo）點不合格2批次，肉製品不合格1批次，食用農產品不合格3批次，水果製品不合格1批次，糖果製品不合格1批次，調味（wèi）品不合格1批次，飲料不合格2批次。
 
5批次食品檢出質量指（zhǐ）標問題
 
5批次食品檢出（chū）質量指標問題（tí），涉及4批次炒貨食品及堅果製品和1批次飲（yǐn）料，分別為標稱晉江（jiāng）市東陽食品有限公司2020年（nián）5月28日生產（chǎn）的豐源瓜子，過氧化值（以脂肪計）不（bú）合格，銷售單位為泉州惠安縣惠樂嘉超市；標稱山東（dōng）涵坤飛翔食品有限公司2020年4月26日生產的（de）麻辣花生，過氧（yǎng）化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為福建永輝超市有（yǒu）限（xiàn）公司泉州豐澤城東店；標稱（chēng）安徽省蚌埠市清菲食品科技有限（xiàn）公司2020年5月17日生產的（de）手打瓜子（烘炒類），過氧化值（以脂肪計）不合格（gé），銷售單位為福州興多惠超市有限公司；標稱成都福海食品有限公司（sī）2019年12月1日生產的鹵味花生，過氧化值（以脂肪計）不合格、大腸菌群不合格，銷售單（dān）位（wèi）為福建好多（duō）多商貿集團有限（xiàn）公司橋西購物廣場；標稱莒南和信食品有限公司2020年7月13日生產的乳酸菌飲料草莓味，蛋白質不（bú）合格，銷售單位為廈門潤良商業有限公司。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧（yǎng）化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟製葵花（huā）籽中（zhōng）過氧化值的最大限量值為0.80g/100g，熟製其他堅果（guǒ）與籽類食品中過氧化值的最大限量值（zhí）為0.50g/100g。過（guò）氧化值超標的（de）原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控製（zhì）不當，導致油脂（zhī）酸敗；也可能（néng）是原料儲存（cún）不當，導致（zhì）脂肪過度氧化，使得終產品（pǐn）過氧化值超標（biāo）。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
 
蛋白質是生物體細胞的（de）重（chóng）要組成成分，能夠調節（jiē）體內的新陳代謝，給機體提供必需氨（ān）基酸。《含乳飲（yǐn）料》（GB/T 21732-2008）中規定，乳酸菌飲（yǐn）料中蛋（dàn）白質含量應不低於0.7g/100g。蛋白質含量不符合要求的原因，可能是生產（chǎn）企業未按照配方標準投（tóu）料（liào）生產，或生產工藝（yì）設計不合理導致（zhì）有效成（chéng）分流失等。
 
6批次食品檢出微生物汙染問題
 
6批次（cì）食品（pǐn）檢出微生物汙染問題，涉及糕點、水果製品、糖果製品、調味品、飲料。分別為標稱漳州市艾德堡食品有限（xiàn）公（gōng）司2020年7月4日生產的岩燒乳酪吐司，菌落（luò）總數不（bú）合格，銷售單位為福建新（xīn）華都綜合百貨有限公司福州福新路分店；標稱（chēng）龍海市正旺食品（pǐn）有限公司2020年7月4日生產（chǎn）的手工純蛋糕，菌落總數不合格，銷售單位為古田縣新秀天添超市；標稱大川（福建）食品有限公司（sī）2020年4月17日生產（chǎn）的芒果（guǒ）幹（gàn），菌落總數不（bú）合格，銷售單位為福（fú）建新華都綜合百貨有限（xiàn）公司福州（zhōu）福新路分店；標稱晉（jìn）江農家親食品有限責任公司2020年5月26日生產的摩（mó）哢金布丁（菠蘿味布丁），菌落總數（shù）不合格（gé），銷售單位為寧德市東方康寧購物廣場有限（xiàn）公司；標稱廈門來香園食（shí）品有限公司2020年6月20日生產的鮮雞精調味（wèi）料，菌（jun1）落總數不合格（gé），銷售單位（wèi）為廈（xià）門（mén）市湖裏區張晨靜食雜店；標稱泉州市豐澤區北峰湧泉天然水開發中心2020年8月4日生產的飲（yǐn）用天然礦泉水，大腸菌群（qún）不合格、銅綠假單胞菌不合格。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否（fǒu）符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營（yíng）養成分，加（jiā）速食品（pǐn）的腐敗變質，使食品失去食（shí）用價值。《食品安全國家標準 糕（gāo）點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次（cì）檢測（cè）結果不超過104CFU/g。食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規（guī）定，蜜餞同一批次（cì）樣品的5個獨立包裝菌落總（zǒng）數檢測結果均不得超過104CFU/g且至少3個獨立（lì）包裝檢測結果不超過103CFU/g。《食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn） 果凍》（GB 19299-2015）中規（guī）定，含（hán）乳型果凍一個（gè）樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得（dé）超過104CFU/g，且至少3次檢測結果不超過103CFU/g。《雞精（jīng）調味料》（SB/T 10371-2003）中（zhōng）規定，雞精調味料中菌落總數應不超過104CFU/g。菌（jun1）落總數超標說明個別企業可能未（wèi）按要求嚴格（gé）控製生產加工過（guò）程的衛（wèi）生條件，或者包（bāo）裝容器清洗消毒不到（dào）位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運（yùn）條件控製不當等有關。
 
大（dà）腸菌群是（shì）指示食品汙染狀況常用（yòng）的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏（shì）菌、誌賀氏菌（jun1））汙染的可能性（xìng）較（jiào）大。《食品安（ān）全國家（jiā）標準 堅果與籽類（lèi）食品》（GB 19300-2014）中（zhōng）規定，同批次5個獨立包裝產品中大腸菌群的檢測結果（guǒ）均不得超過102CFU/g，且至少3個獨立包裝產品的檢測結（jié）果不超過10CFU/g。《食品安全國家（jiā）標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規定，大腸菌群在飲（yǐn）用天然礦泉（quán）水（shuǐ）中不得檢出。大腸菌群超標的原因，可（kě）能是產（chǎn）品所（suǒ）用原料、包裝受到汙染；也可能是生產加工過程（chéng）中環境衛生條件不當。
 
銅綠（lǜ）假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常（cháng）人（rén）的皮膚、呼吸道（dào）和腸道等（děng），易在潮濕的環境存活。《食品安全國家標準 飲用天然礦（kuàng）泉水》（GB 8537-2018）中規定，銅綠假單胞菌在飲用天然（rán）礦泉（quán）水不（bú）得檢出。銅綠假單胞菌超標（biāo）可（kě）能是源水防護不當，水體受到汙染；生（shēng）產過程中（zhōng）衛生控製不嚴（yán）格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或（huò）容器內壁（bì）接觸（chù）；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
2批次（cì）食品檢出重（chóng）金屬（shǔ）汙染問題（tí）
 
2批次食品檢出重金屬（shǔ）汙染問題，涉（shè）及炒（chǎo）貨食品及堅果製品、食（shí）用（yòng）農產品。分別為屏南華寧（níng）購物廣場有（yǒu）限責任公司銷售的甘草瓜子（幹貨（huò））（生產日期為2020年7月22日），武平（píng）百姓樂商貿有限公（gōng）司銷售（shòu）的（de）小黃薑（購進日期為2020年8月23日（rì）），鉛（以Pb計）不合格。
 
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且（qiě）排除緩慢的重金屬汙染（rǎn）物。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，堅果及籽類（咖啡豆除外）中鉛的最大限量值為（wéi）0.2 mg/kg。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜（芸薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯（shǔ）類除外）中（zhōng）鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。炒貨食品及（jí）堅果（guǒ）製品鉛超標的原因（yīn），可能（néng）是企業在生產時（shí）未對原料進行嚴格驗收或為降低產品成本而采用劣（liè）質原（yuán）料；也（yě）可能（néng）是在食品生（shēng）產加工過程中，加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。新鮮蔬菜（cài）中鉛超標的原（yuán）因，可能（néng）是蔬菜種（zhǒng）植過程中對環境中鉛元素的富集。鉛可以在人體內積累，長期（qī）攝（shè）入鉛超標食品，會嚴重影響大腦和神經係統。

2批次食品檢出農藥殘留問題
 
2批次食品檢出農藥殘留問題，均為食用農產品，分別為廈門新華都購物廣場有限公司廈大分店銷售的上海（hǎi）青（購進日期為2020年8月26日），毒死蜱（pí）不合格；清流縣佳嘉惠超（chāo）市銷售的韭菜（購進日期為2020年8月28日），腐黴利不合格（gé）。
 
毒死蜱，又（yòu）名氯蜱硫磷（lín），是目前全世界使用最廣泛的有（yǒu）機磷酸酯殺蟲劑之一。《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘（cán）留限量》（GB 2763-2019）中規定，毒死蜱在普通白菜中的（de）最大殘留限量值（zhí）為0.1mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥（yào）。食（shí）用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等症狀（zhuàng）。
 
腐黴利是一種低毒內吸（xī）性（xìng）殺菌（jun1）劑，具有保護和治療雙重作用，主（zhǔ）要用（yòng）於果樹、蔬菜（cài）作物灰黴病、菌核病、褐腐病的防（fáng）治。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763-2019）中規定，腐（fǔ）黴利在（zài）韭菜中的最大殘留限量（liàng）為0.2mg/kg。韭菜中腐黴利超標的原因，可能是（shì）菜農對使用農藥（yào）的安全間隔期不了解，從而（ér）違規使用或濫（làn）用農藥。腐黴利對眼睛和皮膚有刺激作用，經口毒性低。長（zhǎng）期食用腐黴利（lì）超標的食品，對人體健康有一定影響。
 
除上述不合格產（chǎn）品外，還有肉製品不（bú）合格1批次，為標稱福州鼎譽食（shí）品有限公司2020年6月（yuè）10日生產的泡鴨爪，防腐劑混（hún）合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，銷售單位（wèi）為永輝超市股份有限公司福建福州晉安分公司。
 
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合（hé）格食（shí）品生產經營者進行調（diào）查處置，依法查處違法違規行（háng）為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全（quán）風險（xiǎn）。

不合格（gé）產（chǎn）品信息

本文（wén）關鍵詞：監督（dū） 管理 食用農產品 食品 果製品 糕點 飲料 食品安全 肉製品 調味品 抽檢（jiǎn） 炒貨

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序號 標（biāo）稱（chēng）生產企業名（míng）稱 標（biāo）稱生（shēng）產企業地址（zhǐ） 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單（dān）位所在（zài）地址 食（shí）品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進（jìn）、消毒）日期 不合格項目||檢驗（yàn）結果||計量單位||標準值 分類 公（gōng）告號 公告日期（qī） 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 晉江市東陽食品有（yǒu）限公司 福建省晉江市安海前蔡村 泉（quán）州惠安縣惠樂嘉超市 福建省泉州市（shì）惠（huì）安縣塗寨鎮文筆商住區1號樓 豐源瓜子 300克 豐源+圖（tú）形 2020/5/28 過氧化值(以脂（zhī）肪計)||0.97||g/100g||0.80 炒貨食品及堅果製品 第37期 2020.10.10 福建/國（guó）抽 福建省產（chǎn）品質量檢驗研究（jiū）院 1.複（fù）檢機（jī）構為廈門市產（chǎn）品質量監督檢驗院；
2.產地：福建省泉州市
2 / / 屏南華寧（níng）購物廣場有限責任公司 福建省寧德市屏南縣古（gǔ）峰鎮（zhèn）中心市場二層 甘草瓜子（幹（gàn）貨） / / 2020/7/22 鉛(以Pb計)||0.365||mg/kg||0.2 炒貨食品及（jí）堅果製品 第（dì）37期 2020.10.10 福建/國抽 福建省（shěng）產品質量檢驗研究院（yuàn） 供應商：福州東旭商行
3 山東涵（hán）坤飛翔食品有限（xiàn）公司 山東省濟寧市泗水（shuǐ）縣高峪鎮堯山村 福建永輝超（chāo）市有（yǒu）限公司泉州豐澤城東店 福建省泉州市豐澤區安吉路與通源街交匯處泉（quán）州中（zhōng）駿世界城負一（yī）層 麻辣（là）花生 300g / 2020/4/26 過氧化值(以脂肪計)||0.61||g/100g||0.50 炒貨食品及堅果製（zhì）品（pǐn） 第37期 2020.10.10 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究（jiū）院 1.福州涵坤食品有限公司出品；
2.產地：山東·濟寧（níng）
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5 成都福海食品有（yǒu）限公司 四川省成都市天（tiān）府新區新興鎮涼水（shuǐ）村6組306號（hào） 福（fú）建好多多商貿（mào）集團有限公司橋西購物廣場 福建省三明市三元區工業中路96號二層 鹵味花生 180克 朝記（jì）+圖形 2019/12/1 過氧化值(以脂肪計)||0.64||g/100g||0.50,大腸菌群||4.7×10³；9.0×10²；7.4×10²；6.5×10²；3.5×10³||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100 炒貨食品及堅果製品 第（dì）37期（qī） 2020.10.10 福建/國抽 福建省產品質（zhì）量檢驗研究院 產地：四川·成都
6 漳州市（shì）艾德堡食品有限公司 福（fú）建省（shěng）龍海市東園鎮東園工業區（qū）鳳鳴村陽光542號 福（fú）建新華都綜合百貨有限公司福（fú）州福新路分店 福建省福州市鼓樓區福新路28號陽光城1區3期（qī）陽光假日公寓 岩（yán）燒乳酪吐司 散裝稱重 仟伊 2020/7/4 菌落總數||1.5×10⁴；5.1×10⁴；4.3×10⁴；6.6×10⁴；8.8×10⁴||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 糕點 第37期（qī） 2020.10.10 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院 產地：福建省漳州（zhōu）市
7 龍（lóng）海市正旺食品有限公司 龍海市海澄工業區 古田縣新秀天添超市 古田縣城西街道（dào）新秀（xiù）路30-12號 手工純蛋糕 120g 幸（xìng）福人家+圖形 2020/7/4 菌落（luò）總數||1.6×10⁵；1.5×10⁵；1.7×10⁵；1.9×10⁵；1.8×10⁵||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 糕點 第（dì）37期 2020.10.10 福建/國抽（chōu） 福建省產品質量檢驗（yàn）研（yán）究院（yuàn） 1.出（chū）品商：龍海（hǎi）市幸福人家食品有限公司；
2.產地：福建省漳州市
8 福州鼎（dǐng）譽食品有限公司 福州倉山區陽岐支路8號 永輝超（chāo）市股份有限公司福建福州晉安分公司 福建省福州市（shì）晉安區茶園街道華（huá）林路（lù）245號世（shì）紀明珠一號樓、二號樓一至三層 泡鴨爪 165g / 2020/6/10 防腐劑混合使用時各（gè）自用量占（zhàn）其最大（dà）使用量的比例之和||1.5||/||1 肉製品 第37期 2020.10.10 福建/國（guó）抽 福建（jiàn）省產品質量檢驗研究院 複檢機構為福建中檢華日食（shí）品安（ān）全檢測有限公司
9 / / 廈門（mén）新華都購物廣（guǎng）場有（yǒu）限公司廈大分店 福建省廈門市思（sī）明區演武路15-69號大學城地下一層 上海青 散裝稱重 / 2020/8/26 毒死蜱||2.03||mg/kg||0.1 食用（yòng）農產品 第37期 2020.10.10 福建/國抽 福建省產（chǎn）品（pǐn）質量檢驗研究院 1.供應商（shāng）：龍海市承陽順果蔬專業合作社；
2.被抽樣單位已索取該批次上海青“一品一碼（mǎ）”追溯憑證
10 / / 清流（liú）縣佳嘉惠超市（shì） 福（fú）建省三明市清（qīng）流縣龍津（jīn）鎮龍城街399號金鼎大樓 韭菜 / / 2020/8/28 腐黴利||1.73||mg/kg||0.2 食用農產品 第37期 2020.10.10 福建（jiàn）/國抽 福建省（shěng）產品質量檢驗研究院 供應商：寧化縣順（shùn）發蔬菜（cài）配送中心
11 / / 武平百（bǎi）姓樂商貿有限公（gōng）司 福建省龍岩市武平縣平川街道七（qī）坊路64-4號 小黃薑（jiāng） / / 2020/8/23 鉛(以Pb計)||0.387||mg/kg||0.1 食用農產（chǎn）品 第37期（qī） 2020.10.10 福建/國（guó）抽 福建省產品（pǐn）質量檢驗研究院 供應商：黎明薑蔥蒜批發部
12 大川（chuān）（福建）食品有限公司 漳州市龍文區朝陽工業集中區 福（fú）建新華都綜合百貨有限公司福州福新路分店 福建省福（fú）州市鼓（gǔ）樓區福新路28號陽光城1區（qū）3期陽光假日（rì）公寓 芒果幹 80g / 2020/4/17 菌落總數||5.1×10³；6.8×10³；4.4×10³；3.9×10³；6.2×10³||CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=10000 水果製品 第37期 2020.10.10 福建/國抽 福建省產品質（zhì）量檢驗研究院 1.委托方：新華都購物廣（guǎng）場股份有限公司；
2.產地：福建省（shěng）漳州（zhōu）市；
3.生產企（qǐ）業為分裝商
13 晉江農家親食品有限責任公司（sī） 福建省晉江市東石井林工業區 寧德市東方康（kāng）寧購物廣場（chǎng）有限公司 福建省寧德市蕉城區蕉城南路4-6號 摩哢金布丁（菠蘿味布丁） 168克（kè）（28克×6杯） 摩哢金+圖（tú）形 2020/5/26 菌落總數||3.9×10⁴；2.3×10⁵；4.0×10⁴；7.6×10⁴；1.2×10⁵||CFU/g||n=5，c=2,m=1000，M=10000 糖果製品 第37期 2020.10.10 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院 產地：福建省泉州市（shì）
14 廈門（mén）來香園食品有限（xiàn）公司 廈門市同安區（qū）美禾（hé）九路666號1號廠房（fáng）3樓南側及4樓（lóu）、5樓 廈門市湖（hú）裏區張晨（chén）靜食（shí）雜店 廈門市湖裏區枋湖西一裏（lǐ）24號之102（該住所僅限作為商事主體（tǐ）法律文書送達地址） 鮮雞精調味（wèi）料（liào） 100克（kè） 來香源（yuán）+圖形 2020/6/20 菌落總數||1.6×10⁴||cfu/g||10000 調味品 第37期 2020.10.10 福建/國抽 福建省產（chǎn）品質量檢（jiǎn）驗研究院 產地：福建省廈門市