近年來，代（dài）餐食品以其“方便、減重（chóng）”成（chéng）為國內年輕人（rén）喜愛的減肥食品，2018年我國代餐粉市場需求規（guī）模達到60億元。但市售代餐食品大都為（wéi）了控製能量（liàng）、減輕體（tǐ）重而（ér）設（shè）計，通常（cháng）隻強調某類營（yíng）養（yǎng）素的含量，營（yíng）養成分單一，如果以此作為每日主打食（shí）品完全代替一日三餐的其（qí）他飲食，存在一定健康（kāng）風險，長期食用會導致疲乏、注意力不（bú）集中，內分泌失調、月經不調、營養不良、貧血（xuè）、輕度厭食等症狀（zhuàng），有些人在停用後（hòu）體重還會出現迅速反（fǎn）彈。專家建議，可以代餐食品代替早餐和晚餐，但無論如何都應該保（bǎo）證每天至少有一餐正常（cháng）飲食。此外，還要每日攝入足量的水、蔬菜和蛋白質，並保證充足（zú）睡眠，同時配合適量運動（dòng），才能達到既減肥又保持身體健康。

近年來，代餐食品漸漸成為一（yī）些年輕人喜愛的“方便、減（jiǎn）重”食品。2019 年，華南理工大學食品科學與工程（chéng）學院發布的國內代餐粉行業白皮書顯示，2018年我國代餐粉行業的企業數量（liàng）已經增（zēng）長為406家，代餐粉市場需求規模達到60億元。

代餐食品，顧名思義，是指以天（tiān）然食品為原料加（jiā）工而成，用於代替部分或全部正餐的食（shí）物（wù），通常具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。

中國農業大學食（shí）品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，大（dà）多數代餐食品都是以膳食纖維為主要成分，不易消化，讓（ràng）人有飽腹感，但這往往是以放棄其他營養為代價的。目前，市麵上（shàng）的代餐（cān）食品存在（zài）營養不夠均衡（héng）的情況，完全代替一日三（sān）餐的其他飲食存在一定健康風（fēng）險。

代（dài）餐食品營養不均衡，長期吃易致營養不良等健康風險

目前市售代餐食品的（de）形式主要有代餐（cān）餅幹、代餐粉（fěn）、代餐奶昔、代餐粥、能量棒等（děng），其中不少代餐食品均聲稱具有減重、瘦身的作（zuò）用。食用代餐食品真能減輕體重嗎？其（qí）真能代替一（yī）日三餐嗎？

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌（zhì）紅認為，代餐食品無法代替多樣天然食物中的各（gè）種保健成分。其中不溶性纖維過少，蛋白質不足，微量（liàng）元素和維生素品種不（bú）全，各種非營養（yǎng）素類保健成分更是空（kōng）缺，長期單純食用代餐食品將會（huì）造成營養不良。

營養專家指出，維護人體生命和健康所（suǒ）需要的40多種營養素都來自各種各樣的食物，如果真要（yào）起到代替正餐的作用，代餐食品就應該含有人體日常所需（xū）的（de）營（yíng）養素，包（bāo）括碳水化合（hé）物、蛋白質、脂肪（fáng）、膳食纖維、多種維生素、礦物質（zhì）等。但目前市售的代餐（cān）食品大都是為了（le）控（kòng）製能量、減輕體重而設計的，通常隻強調某類營養素的含量，如有的產品強調富含（hán）蛋白質，有的強調富含膳食纖維，有的強調脂肪含量低（dī），還有的強調碳水化合物低等（děng），反而忽（hū）略其他營（yíng）養素的含（hán）量，例如低脂代餐（cān）粉中可能缺乏多不飽和脂肪酸等。

而且（qiě），已（yǐ）有眾多的代餐消費者向當地食藥監部門反饋，在食用（yòng）一段時間（jiān）代餐食品後經常會感覺疲乏、注意力不集中，出現內分泌失（shī）調、營養不良（liáng）、貧（pín）血（xuè）等症狀（zhuàng），有些人在停用後體重迅速反彈，更有人甚至出現了輕度厭食。

專家也提醒，如果（guǒ）長期（qī）用這些營養單一（yī）的（de）代餐食品來代替一日三餐，一定會存（cún）在許多健康隱患。

1.導（dǎo）致營（yíng）養不良。代餐食（shí）品營養都比較單一，不能達到（dào）《中國居民膳食指南》推薦的（de）營養（yǎng）素的攝入量（liàng），更無法代替穀薯類、新鮮的（de）蔬（shū）果類、肉蛋奶及豆類等食物中的天然營養素，長期單一的營養根本沒（méi）有辦法滿足身體的正常需求（qiú），可能會出現因營（yíng）養不良帶來的頭暈、頭痛、記憶力減退、抵抗力下降等症狀。

2.導致月經失（shī）調（diào）。代餐食品中所含（hán）的碳水化合（hé）物（wù）比較少，而碳水化合物對於身體的內分泌非常重要，長期（qī）食用代餐食（shí）品會導致碳水化合物達不到身體所需攝入量，進而導致內分泌失調，影響（xiǎng）女（nǚ）性月經（jīng）周期，如果情況嚴重的話還可能會導致閉（bì）經。

3.體重（chóng）容易（yì）反彈。代餐食品雖然短時間內具有快速減肥瘦身的效（xiào）果，但單純靠節食減肥，一旦恢複正常飲食（shí）後就十分容（róng）易胖回來。此外，減（jiǎn）肥期間人的情緒本就十分多變，食用代餐食品期間需要抑製食（shí）欲，而在飲食恢（huī）複正常之後很可能（néng）出現（xiàn）暴飲暴食，不僅會導致體重迅速反彈，而（ér）且對於身體（tǐ）健康也十分不利。

專家解釋，利用代餐食（shí）品能否達到瘦（shòu）身（shēn）目的還取決於長期能量攝入與（yǔ）能（néng）量消耗的平衡狀態，在食用代（dài）餐食品期間，總能量攝入低於機體能量消耗時才有可能瘦身減重（chóng）。有研究顯（xiǎn）示，長期采用代餐食品進行體重管理與其他膳食管理方法相比無太大差異。換言之，代餐食品長期的體重控製（zhì）效果還有（yǒu）待於進一步驗證（zhèng）。

食用代餐食品期間，每天（tiān）必（bì）須保證一餐（cān）正常飲食

南昌市第（dì）一醫院肥（féi）胖門診專家秦淑蘭指出，食用代餐食（shí）品可以達到減肥效果（guǒ），但（dàn）是不能單一使用，隻能用作（zuò）輔（fǔ）助（zhù）減肥。使用（yòng）代餐食品（pǐn）時，必須保證必要的蛋白質和維（wéi）生素的攝（shè）入，達到“減脂肪不減（jiǎn）肌肉”。

在實際使用過程中，可以根據個人的（de）實際情況選擇減肥（féi）的速（sù）度，酌情（qíng）以代餐食（shí）品代替日常主食的其中（zhōng）一餐或（huò）兩（liǎng）餐，期間也要注意搭配其他食物食用。專家（jiā）建議（yì），可（kě）以選擇用代餐食品代替早餐和晚餐，但無論如（rú）何都應該保證每天至少有一（yī）餐正常飲食（shí）。

如何正確使用代餐食品才（cái）能達到既（jì）可輔助減肥又可保持營養均衡呢？專家建議：

1.使用代餐食（shí）品部（bù）分代替主食。選擇最適合自己口味（wèi）及脂肪含（hán）量最（zuì）少的產品，並在食用前先詳讀使用說明，才能發揮代餐的效果。

2.每天多喝（hē）水（shuǐ）。一定要讓身體（tǐ）補充足夠的水分。

3.多（duō）吃蔬（shū）菜。食用代餐食品期間（jiān），蔬菜一（yī）定不能少，可多吃如西蘭花、菠菜、油菜等（děng）膳食纖維豐富的蔬菜。

4.攝入足夠蛋白質。在補充足夠蔬菜的同時，還要補充魚、蝦、雞肉等高蛋白低（dī）脂肪的白肉。

5.保證充足（zú）睡眠。睡眠（mián）充足能（néng）幫助你穩定新陳代謝和（hé）抑製食欲。

朱毅表示，最健康的減肥辦法還是改變生活方式。上班（bān）族應盡量自己烹飪新鮮食材，如果（guǒ）考慮便捷因素，盡量選擇複配型代餐食品，但不能成為進食主打，更不能（néng）長久（jiǔ）依賴。肥胖（pàng）有多（duō）種原因，以代餐食品減肥對暴飲暴食者有一定幫助，對其他類型肥胖未必奏效。

北京大學公共衛生學院營養（yǎng）與食品衛生係教授馬冠生則建議，如果打（dǎ）算利用代餐食品達到減重目的，不應把體（tǐ）重控製僅僅放（fàng）在膳食管理上，適度的（de）身（shēn）體活動搭（dā）配合理的膳食（shí）更有利於體（tǐ）重管理。

肥（féi）胖者通過一定的有氧（yǎng）體育運動，使其消耗身體多餘脂肪，促進新（xīn）陳代謝，達到運動減（jiǎn）肥（féi）的目的。通常運動量越大，運動時間越長，消耗的糖和脂肪越多（duō），減肥效果越明顯。最常見的運動減肥方法有遊泳、慢跑、健身操、跳舞等。

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