黑加工點水池子裏準備攪（jiǎo）餡的解（jiě）凍“三七（qī）”肉。 遼沈晚報、聊（liáo）沈（shěn）客戶記者 陶剛 攝
俗話說“
包子好吃不在褶上”，言外之意“全在餡兒上”。
當香味四溢的包子擺上餐桌，總會讓人的嗅覺（jiào）和味蕾感（gǎn）到（dào）興（xìng）奮。然而，如果有人告訴（sù）你，這（zhè）好吃的包子餡產自環境惡劣的黑加工點，原料是（shì）“三七肉（三分瘦七分肥）”，也就是俗稱的豬“囊囊（náng）膪”等邊角料，不知你是（shì）否還會有食欲？
這家黑加工點（diǎn）雖不大，可每天加工
豬肉餡多在千斤以上（shàng），銷往沈陽（yáng）市及（jí）外市60多家包（餃）子鋪。
遼沈晚報、聊沈客戶端記者經過暗訪調查，揭開了這家黑加工點（diǎn）的內（nèi）幕（mù）。日前，這家黑加工點已被依（yī）法取締。
舉報：居民樓裏有個散發（fā）異味的加（jiā）工點
5月初，沈陽（yáng）市皇姑區三洞橋一居民小區的（de）李（化姓）先生向遼沈晚報、聊沈客戶端記者反映（yìng），他家樓裏有一個加工點，不僅有動靜，這天一暖和還散發出難聞的異味，給居民（mín）生活帶來不小的影響。
李先生說，這家加工點已經有很長時間了（le），租用的是他們單元一樓中間雙陽房子，主人是一（yī）對30多歲的男女，房門總是（shì）緊閉，每天早起幹（gàn）活，屋裏能傳出“嗡嗡”的響聲。加工肉類的東西（xī）把樓（lóu）道的地麵弄得“油黑”，走道直粘（zhān）腳，天氣一熱散發異味，這剛到5月份樓道裏（lǐ）就（jiù）有很多蒼（cāng）蠅了，要是到了夏天就更完了。
李（lǐ）先生說（shuō），每（měi）天上午男（nán）主（zhǔ）人都（dōu）會用一輛“SUV”往外（wài）送成袋的貨，車牌號碼（mǎ）“遼AXXX97”（下為“X97”），天天如此，看樣子生意還不（bú）錯。
李先生說，這個加工點不僅影響居民生活，汙染樓內（nèi）環境，如果做的是用（yòng）的東西還好，要是入口的問（wèn）題就嚴重了，這種（zhǒng）環境裏能加（jiā）工吃的東西嗎？要（yào）是吃出事就晚了。
調查：加工點的貨被送進了多家（jiā）包子鋪
5月15日，記者對這家（jiā）藏在居民樓裏的加（jiā）工點展開了調查。上午10時（shí），記者來到加工點所在的居（jū）民小區，沒有發現那（nà）輛送（sòng）貨的“X97”。在李（lǐ）先（xiān）生所說的樓門裏（lǐ），樓（lóu）道地麵果然全是黑油漬（zì），直通中間的那家房門，走廊裏飄蕩著臭乎乎的味道（dào），不時（shí）有蒼蠅飛來飛去。隻見加工點大門緊閉，除了感覺很髒，在外（wài）麵看不出什麽來。
於是，記者轉到樓南邊，想通過窗戶（hù）進行觀（guān）察，可加工點的玻璃太髒了，加上裏麵還擋著東西，從外（wài）麵什麽也看不（bú）到，記者隻（zhī）好（hǎo）又回到樓門口。
此時，加（jiā）工點邊上的麻將社已開門，記者便走了（le）進（jìn）去，一邊看熱鬧，一邊不時觀察著加工點的情況。過了一（yī）會兒，加工點的門開了，裏麵出來（lái）一個女子扔東西，記者趁女子回來開門的機會，看到屋裏地上堆滿（mǎn）了東西，還有幾個（gè）大冰箱，異味刺鼻。
5月16日，記者再次來到加工點所在小區，準備對“X97”送貨流向進行全程跟蹤。
上（shàng）午7時30分，記者來到小區時，“X97”還停在樓下（xià）的車位裏。
9時25分，一男子將（jiāng）“X97”停在了樓門口，他分多（duō）次從加工點裏拎（līn）出裝著（zhe）東西的紅色塑料袋，分別堆放在車的後備箱及（jí）後座下。
9時40分，男子（zǐ）開車離（lí）開小區，記（jì）者的車也緊隨其後開了出（chū）去，“X97”沿（yán）珠江街北行在岐山（shān）路左轉西行。
9時50分，“X97”在岐山路與潭江街路（lù）口停了下來，男子從車上拎下三袋貨，送進路（lù）口西（xī）北角（jiǎo）的一家（jiā）“山（shān）東灌（guàn）湯包”。出來時，一穿白色工裝的女子也跟了出來，在車邊與男子說了些什麽。
“X97”順潭（tán）江街北行——寧山路右轉東（dōng）行——寧山路右轉荊江街南行——岐山路左轉東行——珠江街右（yòu）轉南行——昆（kūn）山路左轉東行——長江街右轉南行——左轉（zhuǎn）進入長江南街181巷。
10時06分，“X97”停在181巷裏的一家“鄭記湯（tāng）包（bāo）王（wáng）”對麵，男子送進兩袋貨。
“X97”沿181巷東行——閩江街左轉北行——嘉（jiā）陵江街北行——昆山路右轉東行（háng）。
10時10分，“X97”給“沈陽四院眼科”對麵的（de）“山東（dōng）湯包王”送貨。
“X97”昆山路東行——嫩江街左轉——岐山路（lù）右轉東行——左轉進北陵大街北行——寧山路右轉。
10時21分，“X97”轉彎（wān）開（kāi）上寧山路北側（cè）人行道，男子把貨送進“梅香包子鋪”。
“X97”寧山路東行——左轉黑龍江街北行——崇（chóng）山路右轉東行——柳條（tiáo）湖立交橋下右轉——上橋右轉望花街（jiē）北行。
10時36分，“X97”在柳條湖立橋北不遠處的望花街上，男子聯係（xì）了一輛車，將一大精編袋的貨放進後備箱，告訴女（nǚ）司機貨是送給“灌湯包”的（後得知是新城子一家包子鋪）。
隨後，“X97”沿望花街北行，在南北快速路下調頭南行，沒想（xiǎng）到快速（sù）路北南下橋口處出現擁堵，待記（jì）者的車開到柳條湖立交橋頭，發現“X97”不見蹤影，記（jì）者回到小區並（bìng）沒（méi）有看到“X97”，該車到午後才返回（huí）。
當天（tiān）下午，記者把調查的情況向皇（huáng）姑區（qū）相關執法（fǎ）部門進行了通報（bào），雙（shuāng）方約定第二天早上對加工點檢查。
檢查：在調（diào）料箱中發現老鼠（shǔ）糞便
5月17日上午9時許，記者與執法人員來到這（zhè）家加工點（diǎn），可不論怎麽敲門，加（jiā）工點裏沒有任（rèn）何動靜，麵對（duì）這種情況，執法人員決定聯（lián）係“鎖（suǒ）王”開門。
這時（shí），一位得（dé）知執法人員來意的（de）大（dà）媽悄悄地告訴執法人（rén）員，這屋（wū）裏的人住在隔壁單元一樓。在這位大媽的（de）幫助（zhù）下，執法人員很快找到了（le）加工（gōng）點（diǎn）的“老板”——開（kāi）車送貨的那個男子，男子帶執法人員打了加工點的房（fáng）門。
這是一處兩居室（shì）的（de）雙陽房子，屋裏的環境和氣味令人作嘔。在進門的廳裏放有三個大冰（bīng）櫃，西居室裏還有一個，裏（lǐ）麵放的全是紅塑料袋裝的豬肉餡。南陽台（tái）門邊的那個冰櫃與廁所隻（zhī）有（yǒu）“半（bàn）步之遙”，而廁所裏髒得更是難（nán）以形容。
廁所邊的南陽（yáng）台是肉餡“加工車間”，窗口下放著（zhe）一台滿是汙垢的攪餡機，還有一台電子地秤（chèng），牆邊水池子裏放著不少（shǎo）化了（le）的“囊囊膪”肉。
檢查中，執法人（rén）員（yuán）發（fā）現這家肉餡加工點沒有（yǒu）任（rèn）何合法經營手續。加工點裏除了加工肉餡外，還“兼營”多種調料及肉類添加劑等。在地上的幾個調料箱（xiāng）中，執法人員還發現了老鼠的（de）糞便。
男（nán）子稱（chēng），他加（jiā）工的豬肉（ròu）餡質量沒問（wèn）題，全都送往沈（shěn）陽的包子鋪或餃子（zǐ）館，還（hái）“自豪”地說，盤錦一家“著名”餃子館用的都是他家肉餡。
麵對執法人員的詢問，男子佯裝什麽也不知道，什麽也不懂。根據現場檢查情況（kuàng），執法（fǎ）人員依法查封了（le）這（zhè）家黑加工點。
查（chá）證：“黑肉餡”進（jìn）入60多家（jiā）包（餃）子鋪
現場檢查中，執法人員查獲了黑加工點的兩個賬本，上麵記錄著近幾個月送豬肉餡的（de）店鋪名（míng）、肉餡數量及金額等。
記者對賬本做粗略統計（jì）發現，這家（jiā）黑加工點每天的銷量多在千斤以上，銷售額達數千元。
記者通過賬本得知，這家黑加工點的肉餡分別送往沈陽市的皇姑、鐵西、沈河、和平、大東（dōng）、於洪、渾南、沈北等區60多家包（餃（jiǎo））子店鋪，用男子的話“還銷往外市”。
記者在賬本上看到，上麵還記有添加劑銷售情（qíng）況，原來黑加（jiā）工點除了賣肉餡、調料外，還賣多種（zhǒng）肉類添加劑，其中有豬肉香精、雞肉香精、牛肉粉、牛肉滑膏等（děng）添加劑。
一（yī）位“業內”人士透露，這些（xiē）不同種類的添加劑加到肉餡裏，不僅可以改變肉餡的味道，還能改變肉餡的口感，變成（chéng）“說是啥餡（xiàn）就是啥餡”，而（ér）且味道非常香。
對話
黑加（jiā）工點男子：我不知道這是什麽肉（ròu）
在現場，男子見記者注意到水池子（zǐ）裏化了的（de）“囊囊膪”，急忙解（jiě）釋：這都是不要（yào）的肉。
記（jì）者：這是不（bú）要的，要的是什麽樣？
男子（指著門口堆放（fàng）的多個精編袋）：這才是，全是正規廠家的。
記者：這是哪個廠的（de）？
男（nán）子：我用的全是“XXX肉（某一品牌肉名）”。
記（jì）者：怎麽證明是“XXX肉（ròu）”？
男子：我有他家的營業執照複印件。
見記者仔細看袋子，男（nán）子又說（shuō）：這是他們（一家屠宰廠的肉）昨天（tiān）送（sòng）來的，我說不（bú）要，他（tā）們非放這兒，不過也是正（zhèng）規廠家的肉。
記者：檢疫票呢？
男子：沒有，我（wǒ）可以讓他們送來。
記者：怎麽這檢疫票還現送啊？
男子：……
記者（指著豬肉袋上的“三七”字樣）：這是什麽意思？
男（nán）子：這叫“三七”肉。
記者：這肉多少錢一斤？
男子：5塊錢一斤。
記者：“三（sān）七”肉代表什麽？
男子：我也不知道是什麽肉（ròu）。
記（jì）者：這不就是“囊囊膪”等邊角料嘛。
男子（指著一坨凍“三七”肉）：你看這（zhè）全是好肉。
記者：這不就是邊角料嘛，解凍就是“囊囊膪（chuài）”。
男子：……
記者：屋裏有老鼠（shǔ）糞便，這東西（xī）老鼠也隨便吃，出了問題怎麽辦？
男子：老鼠吃的都是不要的東西。
記者：老（lǎo）鼠吃東西還能分（fèn）出要不（bú）要啊？
男子：……
灌湯（tāng）包鋪（pù）主（zhǔ）：不知送餡人的真正身份
在加工點，男（nán）子被帶走（zǒu）接受調查後，記（jì）者隨一路執法人員對岐山路上的“山東灌湯包”鋪進（jìn）行了檢查（chá）。
記者：昨天有人給你家送肉餡沒？
女鋪主遲（chí）疑了（le）一下（xià）沒回答。
記（jì）者：你要不要（yào）看一（yī）看視頻啊。
女鋪主（zhǔ）：送了。
記者：那你把檢疫票拿來看一下？
女鋪主：沒有，我可以找他（送貨男子）要。
記者：你（nǐ）知道（dào）他是幹什麽的？
女（nǚ）鋪主：他是“XXX（上述那家品牌肉（ròu））”的（de）送（sòng）貨員。
記者：你怎麽知道（dào）他是“XXX”的送貨員？
女（nǚ）鋪主：他給過我（wǒ）廠家的營業執照複印件。
記者：你還知道他的什麽信息？
女鋪主：我隻知道他姓徐（音）和電話，別（bié）的什麽也不知（zhī）道了。
記者：僅憑一張（zhāng）廠家營業執照複印件，對他的個人信息一點不知道，你就敢用他的肉餡，要是給人吃出問題你找誰去（qù）？你是開飯店的，不知道索證索票啊？
女鋪主：……
在長江南街181巷的“鄭記湯包王”，店主同樣表示，除了那張廠家的營（yíng）業執照複印件，隻知（zhī）道他（tā）是廠家的（de）送貨員，外加一部手機號碼，其餘什麽也不（bú）知道了。
進（jìn）展：執法部門正在（zài）調查這家黑加工點
采訪結束時，執法人員提示，針對這起案（àn）件來說，無論是加工肉餡，還是做餐飲的都要守（shǒu）法經（jīng）營。從事肉餡加工就要具有合（hé）法經營資質，不然就屬於無（wú）照經營（yíng），嚴重的或將觸（chù）犯法律（lǜ）。同時（shí），依據《
食品安全（quán）法》及《餐飲服務食（shí）品安全監督管理辦法》，食品原料索證（zhèng）製度是確保食品安全最基本的（de）要求之一（yī），也是重中之重，違者將受到處罰。
目前，執法部門正在對這家黑加工點進行調查，並將根據調查結果做出進一步的處理（lǐ）。
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