記者從（cóng）東城區食藥監局獲悉，近（jìn）期東城區食藥（yào）監局針對東城（chéng）區（qū）工地、機關及企事業單位集體食堂開展了食品安全專項整治活（huó）動，其中（zhōng）3家食堂因防蠅措施不合格等問題被警告，食藥（yào）部門責令其盡快整改。

昨日上（shàng）午，北京青年報記者（zhě）跟隨東城區食藥監局執法人員來到（dào）長青園養老院食堂以及一家媒體食堂進行檢（jiǎn）查。在長青園養（yǎng）老院大廳，一個電視顯示屏正在實時播放後廚（chú）情況，東城區（qū）食藥監局餐飲科科長（zhǎng）呂熠對北青報記者說（shuō），今年東城區養老機（jī）構和托（tuō）幼、學校的食堂將達到陽光餐（cān）飲的要求，這些食堂的後廚將通過明廚（chú）、視頻廚房等形式實時公開，接受（shòu）社會監督。

據介紹，這家養老院住著150位老人，8名後廚工作人員負責著150位老人的一日三餐。隨後執法人（rén）員查看了養老院食堂的證照及從業人員（yuán）健康證的情況，以及食材等的索票情況是否落實，同時現場（chǎng）還進行了快速（sù）檢（jiǎn）測。執法人（rén）員利用快速檢測試劑就食用油酸價和餐（cān）盤的潔（jié）淨（jìng）度進行檢測（cè）。“現在正在檢測的是油的過氧化值和酸價（jià）情況，這個結果能看（kàn）出油是否新鮮，如果檢測數值超出正常範圍，那就說明油可能存在反複使用、使用時（shí）間過（guò）長等情況”，呂熠介紹說。經與色卡對比，檢測結果顯示油處於正常（cháng）狀態。之後，執法人員對餐具的清潔程度也進（jìn）行了現場檢測，結果均為合格。

“東城區（qū）有機關、企事業單位食（shí）堂460家，工地（dì）食堂46家，養老機構食堂4家。”呂熠告（gào）訴北青報記者：“此時正值夏季和秋季交替季節，是集體食堂食品安全事件高發期，為有效防控群（qún）體食品安全事故的發（fā）生，91视频网站入口（men）近期全麵檢查轄區集體食堂，截至目前，出（chū）動執法人員238人次，檢查過程中，發現個別食堂（táng）防蠅措（cuò）施不合格、索證索票（piào）措施落實不（bú）到位等問題（tí），責令改（gǎi）正、警告3戶次。” (文（wén）字/張小妹 攝影/魏彤)

本文關鍵詞：北京東城區 集體食（shí）堂 防蠅不力