福建通報16批次不（bú）合格食品，涉及食用（yòng）農產品、水產製品（pǐn）、糕點等
時間：2020-12-21 09:32:19 來源：轉載食品夥伴網 點擊：8次
12月18日，福（fú）建省市場監督管理局發布2020年第48期食品安全抽檢信息，本期（qī）公告（gào）的監督抽檢信息涉及14大類食品1351批次，包括：食（shí）用油（含油脂及其製品）、肉製品、乳製品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、蔬菜製品、水產製品、糕點、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食（shí）品、餐飲食品、食用（yòng）農產品。合格1335批次，不合格16批次。
抽檢信息顯示，不合格食品涉及餐飲食品不合格1批次（cì），糕點不合格1批次（cì），肉製（zhì）品不合格1批次，食用農產品不合格8批次，食用油（含油脂及其製品）不合格1批次，薯類和膨化食品不合（hé）格2批次，蔬菜（cài）製品不合格1批次，水產製（zhì）品不合格（gé）1批次。
3批次食品檢出微生物汙染問題
3批次食品檢出微生物汙染（rǎn）問題，涉及糕點、薯類和膨化食品，分別為（wéi）標稱龍（lóng）海市滿（mǎn）佳惠食品有限公司2020年9月（yuè）27日生（shēng）產的純蛋糕，菌（jun1）落（luò）總數不（bú）合格，銷售單位（wèi）為連城縣文亨（hēng）佳源超市（shì）；標稱寧陵縣聚誠食品有（yǒu）限公司2020年8月18日生產的脆？鍋（guō）巴，菌落（luò）總數不合格，銷售單位為泉州台商投資區贏創超市；標稱河南（nán）麥得好食品有限公司（sī）2020年5月1日生產的金號（hào）角（油炸型膨化（huà）食品），菌落總數不合（hé）格，銷售（shòu）單位（wèi）為豐澤區隆昌隆食雜店。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清（qīng）潔度，反映食品在生產過程（chéng）中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的（de）營養（yǎng）成分，加速食品的腐敗（bài）變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數，同一批次樣（yàng）品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少（shǎo）3次檢測結果不超過104CFU/g；《食品安全國家標（biāo）準 膨（péng）化食（shí）品》（GB 17401-2014）中（zhōng）規定，膨化（huà）食品中菌（jun1）落（luò）總數，同一批次樣品的（de）5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的（de）衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不（bú）到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
8批次食（shí）品檢出農獸藥殘留問題
8批次食品檢出農獸藥（yào）殘留問題，均為食用農產品，分別為廈門夏商百貨集團南平有限公司四鶴店銷售的韭菜（購進日期為2020年11月12日），腐黴利不合格；閩清縣梅城盈樂生鮮超市（shì）銷售的油（yóu）麥菜（購進日期為2020年8月12日），氟蟲腈不合格；閩侯縣南嶼鎮鄧興食雜店銷售的來自福建雲曉貿易有限公司的全番鴨（檢（jiǎn）疫日期為2020年8月24日），磺胺類（總（zǒng）量）不合格、甲氧（yǎng）苄啶不合格；福州鮮品利家商貿有限公司銷（xiāo）售的冰黃瓜魚（購（gòu）進日期為2020年9月4日），恩諾沙星不合格、氧氟沙星不合格；廈門欣樂海百貨有限公司灌口店銷售的非洲鯽（jì）魚（活體，淡水）（購進日期為2020年9月16日），恩諾（nuò）沙星不合格；莆田（tián）市涵江區（qū）惠民量販購物廣場銷售的芹菜（購進日期為2020年9月26日），甲拌磷不合格；南平（píng）八閩籃子商業管理有限（xiàn）公司銷售（shòu）的豬（zhū）肉（檢疫日期為2020年10月8日（rì）），呋喃西林代謝物（SEM）不合格（gé）；沙縣農興（xìng）海鮮超市銷售的黑虎蝦（海水，活體）（購進日期為2020年10月（yuè）28日），呋喃唑酮代謝物不（bú）合格。
腐（fǔ）黴利是一種低毒內吸性殺（shā）菌劑，具有保護和（hé）治療雙重作用，主要用於果樹（shù）、蔬（shū）菜作物灰黴病（bìng）、菌核病、褐腐病的（de）防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定（dìng），腐黴利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐黴利超標的原因，可（kě）能（néng）是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或（huò）濫（làn）用農藥。腐（fǔ）黴利對眼（yǎn）睛和皮膚有刺（cì）激作用，經口（kǒu）毒性低。長期（qī）食用腐黴利（lì）超標的食品，對（duì）人體健康（kāng）有一定影響。
氟（fú）蟲（chóng）腈是一種苯（běn）基吡唑類殺蟲劑、殺（shā）蟲譜廣，對害蟲以（yǐ）胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763-2019）中規定，氟蟲腈（jīng）在葉菜類蔬菜中的（de）最大殘留限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標（biāo）的（de）食（shí）品，對人體健康有一定影響。
磺胺類藥物是一種人工合成的（de）抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數（shù）革蘭氏陽性菌和陰（yīn）性菌都有較強的抑製作用（yòng）。《食（shí）品（pǐn）安全國家標準 食品中獸藥最大殘（cán）留限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類在所有食（shí）品動物（產蛋期（qī）禁用）的肌肉中最高殘留限量值為（wéi）100μg/kg。磺胺類超標的原因可能是養（yǎng）殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥，攝（shè）入磺（huáng）胺類（總（zǒng）量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過（guò）敏反應。
甲氧苄啶屬於二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以（yǐ）又稱為磺胺增效劑（jì）。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，甲氧苄啶在家禽（產蛋期禁用）肌肉中的最大殘留限（xiàn）量為（wéi）50μg/kg。甲氧苄啶超標的原因可能是（shì）養殖者未嚴格執行休藥期有關規定，違規使用獸藥。長期攝入甲氧苄啶超（chāo）標的食物，可能造成其在人體中蓄積，產生耐（nài）藥性。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人（rén）工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬（shǔ）用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙（shā）星在魚（皮+肉）中最高（gāo）殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙（shā）星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程（chéng）中違（wéi）規（guī）使（shǐ）用相關獸（shòu）藥。長期攝入恩諾沙星（xīng）超標的食品，可能會引（yǐn）起頭暈、頭痛、睡眠（mián）不良、胃腸道刺激或不適等症狀。
氧氟（fú）沙星屬於喹諾酮類藥物，具（jù）有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發布在食品動（dòng）物中停止（zhǐ）使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙（shā）星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧（yǎng）氟沙星（動物性食品中（zhōng）不得檢出）。食用檢出氧氟沙星（xīng）的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等症（zhèng）狀。
甲拌磷是一種高毒的內吸（xī）性殺（shā）蟲劑、殺蟎劑。《食品（pǐn）安全國（guó）家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，甲拌磷在葉菜類（lèi）蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷（lín）超標的原因，可能是（shì）菜農對使用農（nóng）藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。食用甲拌磷超標的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至還（hái）可能導致呼吸（xī）麻痹、昏迷等。
呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋（fū）喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水（shuǐ）產養殖業。《食品動物中禁止使用的（de）藥品及其他化（huà）合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃西林、呋喃唑酮為食品（pǐn）動物中禁止使用的（de）藥品，在動物性食品中不得檢出。
3批（pī）次食品檢出重金屬汙染問題
3批次（cì）食品檢出重金（jīn）屬汙染問題，涉及餐飲食品、蔬菜（cài）製品和水產製（zhì）品，分別（bié）為（wéi）福州永輝雲（yún）創科技有限公司倉山萬達分公司銷售的雪蟹（購進日期為2020年9月24日），鎘（以Cd計）不合（hé）格；標稱福建省東方紅食品商行2020年7月25日生產的黃花菜，廈門夏商百貨集團三明有限公司列東店銷（xiāo）售的海帶（dài）團（購（gòu）進日期為2020年10月11日），鉛（以Pb計）不合格。
鎘（gé）（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物（wù）之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物（wù）限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在（zài）鮮、凍水（shuǐ）產動物的甲（jiǎ）殼類中限量為（wéi）0.5mg/kg。鎘超標可能是產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
鉛是一種能（néng）夠在生物體內（nèi）蓄積且排除緩慢的重金屬汙染物。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，藻類及其製品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（幹重計）。鉛超標的（de）原因，可能是企業在生產時未對原料進行嚴格驗收或為降低產品成本而采用劣質原料，導致生產原料或輔（fǔ）料中的鉛（qiān）帶入；也可能是在食品生產加工過程中，加工設備（bèi）、容器、包（bāo）裝材料中的鉛遷移帶入食（shí）品。鉛可以在人體內積（jī）累，長期攝入鉛超標食品，會嚴重影響大腦和（hé）神（shén）經係統。
除上述不合格產品外，還有1批（pī）次肉製（zhì）品檢出質量指標問題，1批次食用油（yóu）（含油脂及（jí）其製品）檢出食品添加劑問題，分別為（wéi）標稱龍岩家歌食品有限公（gōng）司2020年8月13日生產的精製香腸，過氧化值（以脂肪（fáng）計（jì））不合格，銷（xiāo）售單（dān）位為（wéi）龍岩市博凱貿易有限公司永定分店；標稱福建旺家喜油脂有限公司2020年（nián）4月13日生產的（de）福（fú）旺家食用植物調和油，乙基麥芽酚（fēn）不合格，銷（xiāo）售單位為南平市建（jiàn）陽區新百佳（jiā）生（shēng）鮮超市。
過氧化值（zhí）主要反映食品中油脂被（bèi）氧化的程度。《食品安全國家標準 醃臘肉製品》（GB 2730-2015）中規定，火腿、臘肉、鹹肉、香（臘（là））腸中過氧（yǎng）化值（以脂肪計）的最大限量（liàng）值（zhí）為0.5g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過（guò）程中環境條件控製不（bú）當，導（dǎo）致油脂過度（dù）氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度（dù）氧化（huà），使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸（cháng）胃不適、腹瀉等症狀。
乙基麥芽酚是一種香味（wèi）增（zēng）效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著（zhe）效果（guǒ），且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植（zhí）物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會對肝髒有影響，還可能會導致頭痛、惡（è）心、嘔（ǒu）吐等。
福建省市場監督管理局（jú）已（yǐ）要求所在地市場監管部（bù）門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為（wéi），督促生產經（jīng）營者履行停止銷售、下架（jià）、召回等法定義務，防控食品安全風險。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企（qǐ）業名稱
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標稱生產企業地址（zhǐ）
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被抽樣單位（wèi）名稱
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被抽樣單位所在地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產（chǎn）（加工、購進、消毒）日期
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不合格項目（mù）||檢驗結果||計量單位||標準值
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分類
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公告號
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公告日期
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任務來源/項目名（míng）稱（chēng）
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檢（jiǎn）驗機構
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備注
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1
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福州永輝雲創科技有限（xiàn）公司（sī）倉山萬達分公司
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福建省福州市倉山區金山街道272號倉山萬達廣場（原浦上大道北側與金洲南路東側交叉處）A9號樓1層01、02、03、05、06、07、08、09、10、11商鋪
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雪蟹
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2020/9/24
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鎘(以Cd計)||1.5||mg/kg||0.5
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餐飲食品
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第48期
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2020.12.18
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福建/國抽
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福建賽（sài）福食品檢測研究所有限公司
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1.原料；
2.複檢機構為福建中（zhōng）檢華日食品安全檢測有限公司
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2
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龍海市滿佳惠食品有限公司
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龍海市顏（yán）厝鎮（zhèn）長邊工業區
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連城縣文亨佳源（yuán）超市
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福建省龍岩市（shì）連（lián）城縣文亨鎮文陂村連文西側（cè）1幢1號
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純蛋糕
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散裝稱重（chóng）
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滿佳惠
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2020/9/27
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菌落總數||1.7×10⁶, 1.7×10⁶, 1.3×10⁶, 1.7×10⁶, 1.4×10⁶||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵
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糕點
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第48期
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2020.12.18
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福建/省抽
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福建（jiàn）賽福食（shí）品檢測研究所有限公（gōng）司（sī）
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產（chǎn）地：福（fú）建省漳州市
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3
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龍岩家歌（gē）食品有限（xiàn）公司
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龍岩市工業西路68號（福建龍州工業園標準（zhǔn）廠房2號北側3、4層）
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龍岩市博凱貿易有限公司永定分店
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福建（jiàn）省龍岩市（shì）永定區鳳城（chéng）街（jiē）道下坑廣（guǎng）場錦繡華庭負一層
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精製香腸
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288克/袋
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家歌及圖形
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2020/8/13
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過氧化值(以脂肪計)||0.98||g/100g||0.5
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肉製（zhì）品
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第48期
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2020.12.18
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福建/省抽
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福州海關技術中心
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產地：福建（jiàn）省（shěng）龍岩（yán）市
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4
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廈門夏商百貨集團南平有限公司四（sì）鶴店（diàn）
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福建省南平市延平區濱江中路213號四鶴廣場一至三層
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韭菜
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2020/11/12
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腐黴利||1.16||mg/kg||0.2
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食（shí）用農產品
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第48期
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2020.12.18
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福（fú）建/國抽
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福建省產品質量檢驗（yàn）研（yán）究院
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供應（yīng）商：南平（píng）市十二躍（yuè）農果蔬（shū）直銷有限公司
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5
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閩清縣梅城（chéng）盈樂（lè）生鮮超市
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福建省福州市閩清縣梅（méi）城鎮解放大街22-2號
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油麥菜
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2020/8/12
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氟蟲（chóng）腈||0.22||mg/kg||0.02
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食用農產品
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第48期
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2020.12.18
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福建/省抽
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廈門海關技（jì）術中心（xīn）
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本文關鍵詞：監督 管理（lǐ） 嬰幼兒（ér）配方食（shí）品 特殊膳食 食用農產品 食品 糕點 油脂 飲料 速凍食品 水產 薯類 蔬菜（cài） 食用油 食品安全 乳製品 肉製品 膨化食品 罐（guàn）頭 抽檢 餐飲
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