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海南公布11批次不合格樣品 超六成檢出（chū）食品（pǐn）添加劑問題
時間：2020-11-06 09:42:14 來源：轉載食品夥伴網 點擊：1次
11月4日，海南省市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢食用（yòng）農產品、餐飲食品、食用油、油脂及（jí）其製品、肉製品共1039批次，其中合（hé）格樣品1028批次，不合（hé）格樣品11批次。
 
不合格樣品中超六成檢出食品添加劑問題
 
不合格（gé）樣品中，有7批次樣品檢出食品添（tiān）加劑問題，占所有不合格樣品的六成多。其（qí）中（zhōng），有3批次餐（cān）飲食（shí）品檢出脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：萬寧萬城日（rì）夜香奇味酸粉店銷售的米粉、瓊海嘉積上埇（yǒng）武記食店銷售的河粉（fěn）、萬寧萬城梁氏抱羅粉店銷售的米粉。
 
脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽作為食品（pǐn）添（tiān）加劑，廣泛用作防腐劑，對（duì）黴菌具有較強的抑（yì）製作（zuò）用（yòng）。長期大（dà）量食用脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能（néng）對人體健（jiàn）康產生（shēng）一定影響。
 
還有2批次肉製品檢（jiǎn）出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：澄邁澄瑞食品有限公（gōng）司生產銷售的原味牛肉幹（生產日期：2020-08-17，規格：250克/袋）、澄邁金江（jiāng）勞美容牛肉幹店銷售的標稱澄邁澄瑞食品有限公司生產的（de）原味牛肉幹（生產日期：2020-08-12，規格：250克/袋（dài））。
 
山（shān）梨酸（suān）及山梨（lí）酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛（fàn）的（de）抑菌效果和防黴性能。《食品安全國家標準 食（shí）品添（tiān）加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定（dìng），山梨酸及（jí）其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉製品中（zhōng）最大使用量為0.075g/kg。山梨（lí）酸（suān）可以被（bèi）人體的代謝係統吸收而迅速分解為二（èr）氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨（gǔ）骼生長、腎髒、肝髒（zāng）健康造（zào）成一定（dìng）影響。
 
還有2批次食用（yòng）油、油脂及其製品檢（jiǎn）出乙基麥芽酚不（bú）符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定，為：白沙七（qī）坊裏昂（áng）購物超市銷售的標稱（chēng）新鄉市成和食品有限公司生產的調和香（xiāng）油（生產日期：2020-06-02，規格：200mL/瓶）、調和香油（yóu）（八年（nián）香）（生產日期：2020-01-20，規格：200mL/瓶）。
 
乙基麥芽酚是食品添加劑，作為一種香味（wèi）改良劑（jì）、增香劑，對食品的香味改（gǎi）善和增強具有顯著效果。《食品安（ān）全國家標（biāo）準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂不得添加食品用香料、香（xiāng）精。
 
4批次食用農產（chǎn）品檢出不合格（gé）
 
不合格樣品（pǐn）中，還有4批次食（shí）用農產（chǎn）品檢出不合格。其中，三亞田獨鵬程萬利百貨商行銷售的花生、臨高縣臨城海潮副食店銷（xiāo）售（shòu）的花生米檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程（chéng）度。酸價超標會導致食品（pǐn）有（yǒu）哈（hā）喇味，超標嚴重（chóng）時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導（dǎo）致腸胃不適。GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定（dìng），花生中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。
 
還有，洋浦經濟開發區三都（dōu）鎮三都市（shì）場羊金丹雞肉行銷售的雞腸檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。
 
呋喃唑酮是硝基（jī）呋喃類廣（guǎng）譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代（dài）謝（xiè）物因與蛋白質結合（hé）而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況（kuàng）。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化（huà）合物清單 （農業農村部公告第250號）》規定，呋喃唑酮為食品動（dòng）物中禁止使用的藥品。
 
另外，五指山市（shì）新農貿市場楊雪（xuě）延蔬菜攤銷售的辣椒檢出鎘（以Cd計（jì））不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是最常見的重金屬元素汙染物之（zhī）一。鎘對人體的危害主要是（shì）慢性蓄積性，長（zhǎng）期大量攝入鎘含量超標的（de）食品可能導致（zhì）腎和骨骼損傷等。《食品安（ān）全國家標準食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規（guī）定，鎘在辣椒中最大限量值為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因，可能是蔬菜種植過程中對環境中鎘元素的富集。
 
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，並責令食用農產品集中交易市場開辦者（zhě）查清進貨渠道、產（chǎn）地等信息並向相關部門報（bào）告，食品生產企業查清產品流向、召回不合（hé）格產品、分析原因進行整改；責令食用農產品銷售者對不合格產（chǎn）品立即采取停止銷售（shòu），食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防（fáng）控風險。不合格產品（pǐn）的風險防控措（cuò）施以及核查（chá）處置結果（guǒ）將在相關市縣市（shì）場監管部門網站予以公布。
 
海南省市場監督管（guǎn）理局關於11批次食品不合格情況的通告（gào）（2020年第43期）不合格樣品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單位（wèi）地（dì）址 食（shí）品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分（fèn）類 公告號 公告日（rì）期 任（rèn）務來源（yuán）/項目名稱 檢驗機構 備（bèi）注
1 / / 羊金丹雞肉行（háng） 海南省（shěng）洋（yáng）浦經濟開發（fā）區三都鎮三都市場內 雞腸 散裝稱重 / 購進日期 ，下同   2020-09-06 呋喃唑酮（tóng）代謝物║2.57μg/kg║不（bú）得檢出 食用農產品 海南/(評價性抽檢) 廣州廣電計量檢測股份有限公司
2 / / 三亞田獨鵬程萬利百貨商行 海南省三亞市（shì）吉陽區迎賓大道（dào）鴻港新貿城9號樓第二層A1號 花（huā）生（shēng） 散裝 / 2020/08/21 酸價（以脂肪計）（KOH）║7.9mg/g║≤3mg/g 食用農產品 海南/(省抽) 廣州廣電計量檢測（cè）股份有限公司
3 / / 臨高縣臨城海潮副食店 海南省臨高縣臨城江南市場A區12號鋪麵 花生（shēng）米 / / 2020/08/20 酸價（以脂肪計）（KOH）║9.8mg/g║≤3mg/g 食（shí）用（yòng）農產品 海南/(省抽) 廣州廣電（diàn）計量（liàng）檢測股份有限公司
4 / / 五指山楊雪延蔬菜攤 五指山市新農貿市場 辣椒 散裝 / 2020/8/26 鎘(以Cd計)║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產品 海南/(國抽) 廣州廣電計量檢測股份有限公司
5 / / 萬寧萬城日夜香奇味酸粉店 萬寧市萬城鎮萬州大道365號 米粉 散裝稱重 / 2020-9-10（購進日期，下同） 脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.0213g/kg║不得使用 餐飲食（shí）品 海南/(國抽) 海南（nán）省食品藥品檢驗所瓊海分（fèn）所（suǒ）
6 / / 瓊海嘉積上埇（yǒng）武記（jì）食店 海南省瓊海（hǎi）市嘉積鎮上埇新西（xī）路8號 河粉 散裝 / 2020/09/08 山梨酸（suān）及其（qí）鉀鹽（以山梨酸計）║0.170g/kg║不得使用（yòng） 餐飲食品 海南/(國抽（chōu）) 海南省食（shí）品藥（yào）品檢驗所瓊海分所
7 / / 萬寧萬城梁氏抱羅粉店 萬寧市萬城鎮文明北街東側103號 米（mǐ）粉 散裝稱重 / 2020/09/10 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.00931g/kg║不得使用（yòng） 餐飲食品（pǐn） 海南/(國抽（chōu）) 海南（nán）省食品藥品檢驗所（suǒ）瓊海分所
8 新鄉市成和食品有限（xiàn）公司 新鄉市衛濱區平原（yuán）鎮趙村（cūn） 白沙七（qī）坊裏昂購物超市 海（hǎi）南（nán）省白沙黎族自治縣七坊鎮查苗市場二（èr）樓 調和香油 200mL/瓶 楊東方+圖形 2020-06-02 乙基麥芽酚║0.00765g/kg║不（bú）得使用 食用（yòng）油、油（yóu）脂及其製品（pǐn） 海南/（評價（jià）性抽檢） 安徽國科檢測科技（jì）有（yǒu）限公司
9 新（xīn）鄉市成和食品有（yǒu）限公司 新（xīn）鄉市衛濱區平原鎮趙村 白沙七坊裏昂購物超市 海南省白沙黎族自治縣（xiàn）七坊鎮查（chá）苗（miáo）市場二樓 調和香油（八年香） 200mL/瓶 楊東方+圖形 2020-01-20 乙基麥芽酚（fēn）║0.0218g/kg║不得使用 食用油、油脂及其製品 海南/（評價性抽檢） 安徽國科檢測科技有限公司
10 澄邁澄瑞食品有限公司 海（hǎi）南省澄邁縣瑞（ruì）溪鎮解放路（lù）169號 澄邁澄瑞食（shí）品有限公（gōng）司 澄邁（mài）縣（xiàn）瑞溪鎮解放路169號 原味牛肉幹（gàn） 250克/袋 圖形商標 2020/8/17 不合格項目:山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║檢驗結果:0.134g/kg║標準值:0.075g/kg 肉製品 海南（nán）/（國抽） 初檢機構：深（shēn）圳市（shì）計（jì）量質量檢測研究院；複檢機構：深圳海關食品檢驗檢疫技術中心（xīn）
11 澄邁澄瑞食品有（yǒu）限公司 海南省澄邁（mài）縣瑞溪鎮（zhèn）解放（fàng）路169號 澄邁金江勞美容牛肉幹店 澄邁縣金江鎮金江農（nóng）貿市場東區（qū）十五（wǔ）號（hào）鋪麵（miàn） 原味牛肉幹 250克（kè）/袋 圖形商標 2020/8/12 不合（hé）格項目：山梨酸（suān）鉀及其（qí）鉀鹽（以山梨酸計）║檢驗結果：0.153g/kg║標準值：0.075g/kg 肉製品 海南/（省（shěng）抽） 初檢機構（gòu）：深圳市計量質量（liàng）檢測研究院；複檢機構：深圳海關食（shí）品檢驗檢（jiǎn）疫技術中心
（來源：海南省市場（chǎng）監督管理局（jú））

本文關鍵詞：監督 管理 食用（yòng）農產品 食品 油脂 食用油 食品（pǐn）添加劑 肉製品 抽（chōu）檢 餐飲

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