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安徽通報9批次不合格食品，涉及質量指標、微生物汙染、其他汙染（rǎn）物等問題
時間：2020-11-05 10:04:37 來源：轉載食品夥伴網 點擊：16次
11月4日，安徽省市場監（jiān）督管理局發布2020年（nián）第43期食品安全抽（chōu）檢信息，組織抽檢炒貨食品及（jí）堅果製（zhì）品、糕點、飲料、茶（chá）葉及（jí）相關製品、豆製品等5類食品548批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品539批次、不合格樣品9批次，不合格樣品涉及質量指標、微生（shēng）物汙（wū）染、其（qí）他汙染物等問題。

5批次食品檢出質量（liàng）指標問題

5批次食品檢出質量指標問題，分別為蕪湖市（shì）皇瑪特超市有限（xiàn）公司銷（xiāo）售的（de）、標稱（chēng）合肥日月（yuè）食品有限（xiàn）公司生產的酒仙花生米，黃山永波（bō）商貿有限公司銷售的、標稱合肥雄力食品有限（xiàn）公司生產的（de）桑椹（zhēn）花生，過氧化值（zhí）（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；蕪湖市皇瑪特超市有限公司銷售的（de）、標稱（chēng）銅陵市泉河食品廠生（shēng）產的酥餅（bǐng），合肥市廬江縣惠民（mín）好又多購物廣場銷售的、標稱安徽省桐城市道華食品有限公司生產的酥餅，酸（suān）價（以脂肪計）不（bú）符（fú）合（hé）食品安全國家標準；安慶（qìng）市天鮮配蔬果（guǒ）超市有限責任公司第一分（fèn）公司銷售的（de）、標稱安徽山裏娃食品有限公司（安慶市）生產的迷你小鍋巴（燒烤味），酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）均不符合食品（pǐn）安（ān）全國家標準。

過氧化值主（zhǔ）要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧（yǎng）化值會逐步升高。過氧化值超標的（de）原因，可（kě）能是產品用油已經變質，或（huò）者產品在儲存過程中環境（jìng）條件控製不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措（cuò）施，使得終產品油脂氧化。

酸價主要反映食品中的（de）油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生（shēng）的醛酮類化合物長（zhǎng）期（qī）攝入會對健康有（yǒu）一定影響，但一般情況下，消費者在使用過（guò）程中可以明（míng）顯辨別出其有哈喇等異味，需（xū）避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加（jiā）速油脂的酸敗；生（shēng）產工藝不達（dá）標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏（xià）季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

3批次食品檢出微生物汙染問題

3批次食品檢出微生物（wù）汙染問題（tí），分別為標稱安慶市懷寧縣永豐食品有（yǒu）限公司生產的綠豆糕（芝（zhī）麻味），安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店銷售的、標稱合肥市樂派食品有限公司生產的雙麥小米（mǐ）吐司麵包，菌落總數不符合食品安全國家標準；黃山百大合家福連鎖超市有限責任公司陽湖店（diàn）銷售的、標稱黃（huáng）山市康發食品有限（xiàn）公司（sī）生產（chǎn）的徽（huī）墨酥，菌落總數、大腸（cháng）菌（jun1）群、黴菌均不符合食品安全國（guó）家標準。

菌落總數是指示性（xìng）微生物指標，並非（fēi）致病菌指標。主要（yào）用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合（hé）衛生要求。菌落總（zǒng）數超（chāo）標說明個別企業可能未按要求嚴格控製（zhì）生產加（jiā）工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件（jiàn）控製不當等有關。

黴菌（jun1）超標主要（yào）原（yuán）因可能是原料或包裝材料受到黴菌汙（wū）染，產品在生產加工過程中衛生條件控製不（bú）到位，生（shēng）產工器具（jù）等設備設施清洗消毒不（bú）到（dào）位或產（chǎn）品儲運條件不當而導致。

除上述不合格產品（pǐn）外，還（hái）有1批次食品（pǐn）檢出其他汙染物問題，為標（biāo）稱合肥藍泉水業有限公司生產的（de）藍泉飲用水三氯甲烷（wán）、銅綠假單胞菌均不符（fú）合食品安全國家標準。

對抽（chōu）檢中發現的不合格（gé）食品，安徽省市場監管局已責成相關市級市（shì）場監管部門依法予以查處。合肥、安慶、銅陵、黃山（shān）等市市場（chǎng）監管部（bù）門已督促食品（pǐn）生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；蕪湖、黃山、安慶、合肥等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控製風險。以上市級市場監（jiān）管部門自通告（gào）發布之日起3個月內完成核查處置並向社會公布處置結果。調查中發現涉及其（qí）他部門（mén）職責的（de），應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產品信息
序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址（zhǐ） 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格（gé）項目 分類 公告號 公告日期 任務來（lái）源/項目名稱 承檢機構（gòu） 備注
1 合肥日月食品有限（xiàn）公司 安徽（huī）省合肥市（shì）肥西縣（xiàn）三河鎮工業聚集區 蕪湖市皇瑪特超市有限公司 安（ān）徽省蕪湖市鳩江區沈巷鎮同樂廣場1#2、3層（céng） 酒仙花生米 110克/袋 徽師傅及圖形商標 2020-04-01 過氧化值(以脂肪計)║0.81g/100g║≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果製品 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽省食品藥（yào）品檢驗研究院
2 合肥雄力食品有限公司 合肥市蜀山區小廟鎮工業聚集區 黃山永波商貿有限公司 安徽（huī）省黃山市屯溪區戴震路42-5號迎賓麗景1幢106號 桑椹花生 散裝稱重 / 2020-04-05 過氧化值(以脂肪計（jì）)║1.5g/100g
║≤0.50g/100g 		炒貨食品及堅果製品 第（dì）四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 初（chū）檢（jiǎn）機構：安徽省食品藥（yào）品檢驗研究院；複檢機構（gòu）：安徽省（shěng）產品質量監（jiān）督檢（jiǎn）驗研究院 該結果為複檢結果
3 懷寧縣永（yǒng）豐食品有（yǒu）限公司 安徽省安慶市懷寧縣工業園（yuán）月山大道 懷寧縣永（yǒng）豐食品有限公司 安（ān）徽省（shěng）安慶市懷寧縣工業園（yuán） 綠豆糕（芝麻味） 散裝稱重 皖龍鳳牌 2020-04-28 菌落總數║10000/15000/19000/34000/70000CFU/g
║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 		糕點 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢（jiǎn）驗研究院
4 銅陵市泉河食品廠 銅陵縣順安鎮金山工業園 蕪湖市皇瑪特超市有限公司 安徽省（shěng）蕪湖市鳩江區沈巷鎮同樂廣場1#2、3層 酥餅 散裝稱重 泉河之戀及圖形商標 2020-03-01 酸價(以脂肪計)║34.1mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十三期 2020.11.04 安（ān）徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
5 合肥市樂派食品有限公司（sī） 安徽省合（hé）肥市廬陽區廬陽工業區秀水路6號B廠房 安徽歐尚超市有限公司安慶皖江（jiāng）大道店 安徽省安慶市迎（yíng）江區獨秀大道168號 雙（shuāng）麥小米吐司麵包 計量稱（chēng）重 怪先（xiān）森及圖形商標 2020-06-24 菌落總數（shù）║260000/260000/240000/230000/250000CFU/g
║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 		糕點 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽省食品藥品（pǐn）檢驗研究院
6 安徽山裏娃（wá）食品有限公司 安（ān）徽省安慶市宜秀區加寶食品工業園 安慶市天鮮配蔬果超市（shì）有限責任公司第一分公司 安慶（qìng）市宜（yí）秀區大橋開發區（qū）新（xīn）街口廣場銀座16號樓地下一層地上一層1、2、3號商鋪 迷你小鍋巴（燒烤味（wèi）） 計量稱重 / 2020-06-17 1.酸價(以脂肪計)║7.8mg/g║≤5mg/g  2.過氧化值(以脂肪計)║2.8g/100g║≤0.25g/100g 糕點 第四十三（sān）期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽省（shěng）食品藥品（pǐn）檢驗研究院（yuàn）
7 黃（huáng）山市康發食品有限公司 屯溪區陽湖鎮兗溪村下窯山充公路邊1號 黃山百大（dà）合家福連鎖超市有（yǒu）限責任公司陽湖店 安徽省黃山市（shì）屯溪區陽光綠水花園B幢101 徽墨酥 散裝稱重（chóng） / 2020-06-30 1.菌落總（zǒng）數║15000/27000/13000/18000/25000CFU/g
║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g    2.大腸菌群║560/390/430/470/450CFU/g
║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g          3.黴菌║530CFU/g║≤150CFU/g 		糕點 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研（yán）究（jiū）院（yuàn）
8 安徽省桐城（chéng）市道華食品有限公司 安徽省安慶市桐城市龍騰（téng）街（jiē）道桐樅路南側 廬江縣惠（huì）民好（hǎo）又多購物廣場 安徽省合（hé）肥市廬（lú）江縣廬城鎮潛川中路96號中心城7號、8號、9號（hào）幢超市 墨子酥 散（sàn）裝稱重 道華＋圖形商標 2020-06-28 酸價(以脂肪計)║12.2mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽省（shěng）產品質量監督檢驗研究院
9 合肥（féi）藍泉（quán）水業有限公司 安徽省合肥市肥西縣紫（zǐ）蓬鎮（zhèn）森林（lín）大道北1#廠（chǎng）房 合肥藍泉（quán）水業有限公司 安徽省合肥（féi）市肥西縣紫蓬鎮森林大道北1#廠房 藍泉飲（yǐn）用水 14.5L/桶 / 2020-07-14 1.三氯甲（jiǎ）烷║0.03mg/L║≤0.02mg/L                                         2. 銅綠假單胞菌║12,12,3,6,10CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 合（hé）肥海關（guān）技術中心
（來（lái）源：安徽省市（shì）場監督管理局）

本文關鍵（jiàn）詞：監（jiān）督（dū） 管理（lǐ） 食品安全國家標準 抽樣檢驗 食品 果製品 糕點 飲料 汙染（rǎn）物 微生物 食品安（ān）全 豆製品 抽檢

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