| 北（běi）京智雲達科技（jì）股份有限公（gōng）司 | |
| 郵 編： | 15810687836 |
| 電 話： | 4006-099-690 |
| 網 址： | www.cnhuinu.com |
| 公司地址： | 北京市海澱區中關村和盛大廈 |
|
|
 |
食品中亞（yà）硝酸鹽速測（cè）試紙
【產 品 簡 介】
亞硝（xiāo）酸鹽主要指亞硝酸（suān）鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或（huò）顆粒狀，味微鹹，易溶（róng）於水。外觀（guān）及滋（zī）味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品 中也允許作為發色劑（jì）限量（liàng）使用。由亞硝酸鹽引起食物中（zhōng）毒的機率（lǜ）較高。食（shí）入0.3～0.5克的亞硝（xiāo）酸鹽即可引起中毒甚（shèn）至死亡。亞硝酸鹽在胃部可與胺（àn）產生作用， 生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈（liè）的致（zhì）癌作用，主要導致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此，測定亞硝酸（suān）鹽的含量（liàng）是（shì）食品安全檢測中非常重要（yào）的項目。
亞硝酸鹽能使人體血（xuè）紅蛋白氧化而失去運輸氧的能力，造成慢性（xìng）、急性中毒，還能與食品 中、人體內的仲胺類化合物反應生成具有強致癌性的亞硝（xiāo）胺類化合物。亞硝胺除（chú）致癌外,還可（kě）經胎盤對胎兒（ér）產生致畸和毒性作用。6個月以（yǐ）內的嬰兒對（duì）亞硝酸鹽特別 敏感，食（shí）用（yòng）亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度（dù）高的食品引起的“高鐵血紅蛋白症”，能導致（zhì）嬰兒缺氧，出現紫紺，甚至死亡，因此歐盟規定亞硝（xiāo）酸鹽嚴禁用於嬰兒食品。
但（dàn）是，由於亞硝酸鹽對肉製品具有發色（sè）和防腐保鮮作（zuò）用，因（yīn）此在肉製品加工中經常被大量使用。同時，蔬（shū）菜和肉類中富含的（de）硝酸鹽在醃（yān）製、儲存或加（jiā）工不當的情況下， 也會在還原酶的作用下轉變成亞（yà）硝酸鹽。有些（xiē）不法（fǎ）分子（zǐ）甚至把病死豬、牛、羊雞鴨等肉類通過大量使用亞硝酸鹽加工成各種製品，牟取暴利，殘害人們的身心健康。 因此，嚴格控製食品中的（de）亞硝酸（suān）鹽含量，是治理餐桌汙染，保障消費者的健康權益的重要工（gōng）作。
亞硝酸鹽中（zhōng）毒可引起呼吸（xī）困難（nán）甚至循環衰竭而死亡，還可與（yǔ）胺類物質在適合的條件（jiàn）下形成強致癌物（wù）亞硝胺，所以亞硝酸鹽的檢測有著重要的意義。本品適（shì）用於食品中亞硝酸鹽的（de）半定量檢（jiǎn）測。
【檢 測 原 理】
亞硝酸鹽與試紙上的藥（yào）劑發生顯色反應，可根據試紙的顏色變化檢測出食品中亞硝酸鹽的含量。
【技 術 指 標】
檢測範圍0-40 mg/kg，檢測限（xiàn）2 mg/kg。
分析範圍：0 2 5 10 20 40
【檢 測 步 驟】
1.液體食品：用潔淨幹燥（zào）容器取樣品適量，將（jiāng）試紙塊全部浸入樣液（yè）後立即取出，將（jiāng）試（shì）紙塊朝上水平（píng）放置，2 分鍾時（shí）與色卡比（bǐ）較，讀取結果；
2.固體食品（pǐn）：取5 克樣品剪（jiǎn）碎後放入潔淨（jìng）容器中，加入5 毫升蒸餾水或純淨水（即按1:1 比例），攪拌均勻浸泡10 分鍾後，取上清液參照液體食品（pǐn）的方法進行檢測（cè）；3.醬醃菜類帶汁食品：取適量汁液參照液體樣品的方法進行檢測；帶辣椒的和油大的醬醃菜可取其果肉按照固體食品的方法進行檢測。如果樣品含量超過檢測上限，可將樣品（pǐn）按比例稀釋，結果乘以（yǐ）相應的稀釋倍數（shù）即為實際含量。
【結 果 判 定】
所得結（jié）果與國標要求（見（jiàn）表1）比較（jiào），大於（yú）限量則該項目不合格。若檢測（cè）結果超過了國家的限量，應進行（háng）多次重複驗證，必要時將樣品送實驗室做進一步檢測。
表1 食品中亞硝酸鹽限量的國家標準
【注 意 事 項】
1.工作環（huán）境：溫度15℃~35℃，相對濕度≤75%；
2.該試紙極易受潮氣、光和熱的（de）影響，取出的試紙（zhǐ）條應立即使用，否則不得取出；3.不要用手觸摸試（shì）紙反應區，每條試紙限用一次，幹燥劑不得取出。
【儲藏條件與有效期】
4℃～8℃保存（cún），不得受陽光直射；有效期（qī）6 個月。
微信掃一掃電話：4006-099-690 手機：15810687836 公司地址：北京市海澱區海澱（diàn）區中關村和盛大廈
