家在北京的金女士家（jiā）中自製了食用油，想知道油中極性標誌物、酸價（jià）、水分是（shì）否合格，因此送到消費者體驗中心（xīn），請我（wǒ）們幫忙檢（jiǎn）測。

1、極性標誌物的檢測

將待測油（yóu）樣混勻，用0.2 mL塑料吸（xī）管取油樣，滴6滴於玻璃比色管中，加入1 mL試劑1，搖動30秒，沸水中煮5分鍾。

取出冷卻，與標準比（bǐ）色管對（duì）比。

結果判斷：樣品溶液顏色淺於標準（zhǔn）比色管的紅色，該指標為陰（yīn）性；樣品溶液顏色接近或深於標準比色管的紅（hóng）色，該指標為陽性。

2、酸（suān）價、水分的檢測

用0.2 mL塑料滴管取油樣，滴6滴於玻璃（lí）比色管中，加入1 mL試劑2，搖動10秒（miǎo），靜置10分鍾，觀察顏色和渾（hún）濁情況。

結果（guǒ）判斷：如溶液顯淺黃色，說明（míng）油樣酸價≥8mgKOH/g，酸價指標為陽性；溶液顯藍色、淺藍色或綠色，酸價指標為陰性。溶液出現混濁，水分指（zhǐ）標為陽性；溶液澄清透明，水（shuǐ）分指標為陰（yīn）性。

三項指標均合格。

食品安全快速檢測網消費者體驗中心每月都會舉辦親子活動，有興趣的家長們可（kě）以加入91视频网站入口的食（shí）安檢測clubQQ群154048648進（jìn）行谘詢！

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