市麵上流傳很多的地溝油檢測方法都是不可靠的，智雲達地（dì）溝油快（kuài）速篩（shāi）查試劑盒是衛生部認可及推薦的（de）快（kuài）速檢測地溝油的辦（bàn）法，以下為客戶送檢的檢測步驟（zhòu）：

地溝油快速篩查試劑盒

許女（nǚ）士從（cóng）江蘇寄送過來兩瓶油樣，檢測是否為地溝油。

廣義地溝油泛指（zhǐ）以泔水、隔油池（chí）油、劣質豬肉（ròu）、豬內髒、豬皮、複炸油等為原料，經簡單熬製和精（jīng）煉加工出的油。不法餐館、食堂使用地溝油降低（dī）成本，危害消費者健（jiàn）康。地溝油極不衛生，長期食用會導致消化不良、腹瀉腹痛、胃癌、腸癌等疾病。國家嚴厲打（dǎ）擊生產、銷售（shòu）、使用地溝油，但由於地溝（gōu）油（yóu）成份複雜，檢測標準難以確定。

通過2個試（shì）驗檢測“極性標誌物”、“酸價（jià）”、“水分”4 項指標，綜合分析判定（dìng）油樣是否（fǒu）為地（dì）溝油。

極性（xìng）組分（fèn）是食用（yòng）油在煎（jiān）炸或高溫加（jiā）熱條件下發生劣變，熱（rè）氧化（huà）反應和水解反應，產生比正常動、植物油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分（fèn）的某種標誌物與試劑 1 反應顯（xiǎn）紅色，該標誌物含量越高則紅色越深，紅色深（shēn）度超過臨（lín）界值則為陽性。

地溝油由於酸（suān）敗或從水中分離，造成酸價或水分指標可能超出正（zhèng）常值（zhí），通過與試（shì）劑 2 反應觀察顏色和濁度（dù）進行判斷。

首先對兩種油樣進行編號，分別分（fèn）為1號和2號，之後滴加6滴油樣到（dào）比色管中，加入1ml試劑1，搖晃震蕩30秒之後沸水浴5分鍾，冷卻下來與標準對比顏色，如果顏色與標準相似或者顏色更深與標準則為地溝油。

通過顏色對比（bǐ）可以知道兩種油樣都為陰（yīn）性，即（jí）合格（gé）。

然後再滴加6滴油樣，加入1ml試劑2，搖晃（huǎng）震蕩10秒左右，使其混合均勻，然後靜置10分鍾（zhōng）左右，觀察上層清液，如若不在為藍色，或者（zhě）有白色絮狀物產生，則為地溝油。

通過對比（bǐ）可（kě）以知道上冊清液顏（yán）色（sè）不變為藍色，因此可以判斷油樣為合（hé）格。

綜合以上檢（jiǎn）測可（kě）以判斷此次（cì）油樣為陰性，即為合格產品。

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