橙子不能與海鮮同（tóng）食？喝（hē）橙汁和吃橙子（zǐ）效果一樣？都不靠譜
時間：2021-01-07 10:14:23 來（lái）源：轉載今日頭條 點擊：8次
冬天來了（le），各個品（pǐn）種的橙子（zǐ）上（shàng）市（shì），一些關於橙子的謠言也隨之浮現，比如 “橙子不能和海鮮一起吃”“喝橙汁和吃橙子效果一樣，還比吃橙子方便”“外皮粗糙的橙子水分多”等。專家表示，這些說法都不靠譜。
橙子不能與海鮮同食？
網上有（yǒu）說（shuō）法稱，海產品中含有五價砷，一般對人體無（wú）害，但維生素C與五價砷可在人體（tǐ）內經過複雜的（de）化學反應轉（zhuǎn）化為有毒的三價砷，即砒霜，對健康有害。由於橙子含有豐（fēng）富的（de）維（wéi）生素C，因此不能與海鮮同食。
科信（xìn）食品（pǐn）與營養信息交流中心科學（xué）技術部主任阮光鋒曾在其微信公眾號上表示，理論上說，在實驗室環境下，純化的維生素C與五價砷加以化學催化，有（yǒu）可能產生砒霜。但人體消化係統並非簡（jiǎn）單的化學反應爐，且（qiě）食物（wù）中還有很多其他元素，並不會導致砒霜（shuāng）的產生。需要大劑量的砷（shēn）和維生素（sù）C結合才會有可能在人體內發生這種情況。正常人可能需要一次性吃幾百公斤海鮮才可能（néng）中毒。
阮（ruǎn）光鋒（fēng）認為，關（guān）於橙子與海鮮不能同食的說法，其實就是食物相克的說法，但實際上食物相克本身從（cóng）營養學（xué）上就是站不（bú）住腳的。
吃橙（chéng）子和喝橙汁效果（guǒ）一樣？
網上有說（shuō）法稱，喝橙汁和吃橙子的效果一樣，還比吃橙子方便，不如多喝橙汁。對此，首都（dōu）師範大學副教授（shòu）顧有容表示，喝橙（chéng）汁和吃（chī）橙子相比效果（guǒ）會差一些，因為橙汁裏能溶解的無非就是糖、維生素這些東西，但如果直接吃一個橙子，還有攝入（rù）膳食纖維這樣的過程。不管是什麽水果（guǒ），肯定是吃水果本身要比（bǐ）榨果汁好。
外皮粗糙的橙（chéng）子水分更多（duō）？
有說法稱，挑選橙子時應挑選摸起來外皮粗糙、皮孔多（duō）的，因為這樣的橙子質量更好、水分也更多。顧有容表示，外表粗糙的橙子皮厚，吃橙子並不是為了吃皮，買（mǎi）這樣的橙子肯定是不劃算的。顧有容（róng）建議，挑選橙子時可以看其新鮮度以及皮的薄厚（hòu），“大（dà）小（xiǎo）均勻、表皮（pí）相對光滑，表皮上的（de）顆粒感（gǎn）比較（jiào）小的，這樣的橙子一般來說皮比較薄。至於（yú）口味，實際上同一個品種同一批次的橙子的口味上不會有（yǒu）太大的差別。”
顧有容（róng）同時表示，橙子是一種（zhǒng）季節性比較明顯的水果（guǒ），例（lì）如臍橙，12月成熟是最好的，如果11月購買，就比較容（róng）易酸；如果1月底或是2月購買，品質可能（néng）會下降。柑橘類的水果在正當季的時（shí）候購買可能會好一些。
本（běn）文關鍵詞：橙子 海鮮 辟謠 食物相克 食（shí）物中毒 營養 橙（chéng）汁
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