近日，有報道稱，西安兩商戶（hù）為延長麵條保質期（qī），在其中摻入工業甲醛，引發關注。13日，新京報記者在北京隨機購買了3種濕（shī）麵條、1種包裝幹麵條、1種餃（jiǎo）子皮、1個饅頭共6種麵食樣本，到北京智雲達科技有（yǒu）限公司（sī）實驗室進行甲醛測試。

我公（gōng）司食品快檢工程師劉誼逸，使用（yòng）公司的甲醛速測盒，對記者隨機購買的6種麵食進行（háng）測試，均沒有發現甲醛問題。

劉誼逸介（jiè）紹，甲醛是一種毒性較強、可以破（pò）壞生物細胞（bāo）蛋白的物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食（shí）物中毒等。由於甲醛可以改變部（bù）分食品的色感並有防（fáng）腐作（zuò）用，一些不法分子會在食品中加入（rù）甲醛。不過在麵條中比較常見的違規行為是添加增白劑和（hé）吊白塊，添（tiān）加甲醛的（de）做法極為少見。

實驗過程：檢測人員先把6種麵食樣品選取部分剪（jiǎn）碎，每種用掌上天平稱（chēng）取10克，放到提取瓶中。然（rán）後加入20ml的蒸餾水，充分振搖均勻，放置10分鍾後，提取1ml的（de）上清液到小離心管中。隨後，滴加2滴甲醛檢測試劑後，觀察離心管中液體顏色是否發生變化。實驗發現，6種麵食樣品的管中都沒有發生變化。

檢測（cè）結果：我公司食品快檢工程師劉誼逸（yì）介紹，顏色沒有變化，說明麵（miàn）食樣品裏不含甲醛成分。如果麵食中（zhōng）含有超標甲醛，液體的顏色會呈現（xiàn）橙紅色或淺紅色。

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