蜂蜜具有潤肺、消食、滋補、美容（róng）等多種功效，又具有保健功能頗受消費者親（qīn）睞。幾乎每（měi）個家庭都有過蜂蜜（mì）消費的經曆，但或許很少（shǎo）有人知道潛藏（cáng）在一（yī）瓶小小蜂蜜中的秘密：新西蘭麥（mài）盧卡蜂蜜是蜂蜜中（zhōng）的極品，當（dāng）你花費了高昂價格購入一瓶新西蘭麥盧卡蜂蜜（mì），很可能（néng）裏麵連一（yī）滴麥（mài）盧卡茶樹的成分都沒有，或許買的隻是一瓶摻入了大量糖漿的（de）混合（hé）物。

作為全球最著名的（de）蜂蜜品類，新西蘭麥盧卡蜂蜜一直以其獨特的藥用價值舉世聞名。正因為如此，一瓶標注上麥盧卡品牌標示（shì）的進口蜂（fēng）蜜往往在售價上能夠比澳（ào）大利亞、法國、西班牙等國的高出一倍以上。此次，為揭露（lù）這個“甜蜜”的謊言，消費者報告的（de）記者們或踏足太（tài）行（háng）山深處對國產蜂蜜的（de）產業鏈一（yī）探究竟，或遠赴新（xīn）西蘭（lán）對全球最貴的麥盧卡蜂蜜亂象追根溯源。

但那些自詡麥盧卡標示的（de）蜂蜜是否都是貨真價實？答案可能並不（bú）樂觀。根據新西蘭一家蜂農協會的（de）統（tǒng）計，新（xīn）西蘭每年（nián）大約（yuē）隻出（chū）產1700~2000噸的麥盧卡蜂蜜，但在全球（qiú）範圍內，每年以（yǐ）麥盧卡名義出售的蜂蜜高達（dá）1萬噸以（yǐ）上。

另外的8000噸（dūn）冠以麥盧卡之名的究竟是（shì）些什（shí）麽蜂蜜？ 作（zuò）為全球蜂蜜的主（zhǔ）要消費市場，進口到中國的麥盧卡蜂蜜又有多少（shǎo）“水分”？21世紀經（jīng）濟報（bào）道（dào）記者就此在中新兩地市場展（zhǎn）開（kāi）實地采（cǎi）訪調查。

據新西蘭初級產業部的介紹，麥盧卡蜂蜜由麥盧卡茶樹的花（huā）蜜釀造而成（chéng），這種茶（chá）樹廣泛生長於新西（xī）蘭南島和北島。目前，新西蘭的麥（mài）盧卡蜂蜜出口近10年來每年增長10％左右，2013年，從新西蘭出口（kǒu）的蜂蜜價值1.28億新西蘭元。

“很多公司都生產麥盧卡蜂蜜，這些蜂蜜擁有不同的標簽和包裝。到現在為止，在辨別麥盧卡蜂蜜的最佳方法（fǎ）上（shàng），新西蘭行業內並沒有取得共識。結果是：現在出（chū）口的麥盧（lú）卡（kǎ）蜂蜜產品有各式各樣（yàng）的術語（yǔ）和說明，可能給消費者造成了困擾。雖然（rán）這並不是一個食品安全問題，但是依然引發了新西蘭初（chū）級產業部的擔憂，91视频网站入口正在開展行動處理此（cǐ）事。”新西（xī）蘭初級產業部的官員告訴21世（shì）紀經濟（jì）報道。

麥盧卡蜂蜜的門道

2014年5月，在上海第一百貨公司食品城內的貨架上，數款標注為“麥盧（lú）卡”蜂蜜的產品和其他（tā）進口蜂蜜（mì）擺放在一起（qǐ）。21世紀經濟報道（dào）記者看（kàn）到的一（yī）些產品包括：艾爾邦尼（airborne）麥盧卡蜂蜜、艾爾邦尼活性蜂蜜、聖培氏（Summerplus）麥盧卡花蜂蜜、艾爾邦尼麥盧卡百花混合蜂蜜、沃（wò）森（watson&son）麥盧卡蜂蜜等等（děng）。

一瓶500克的艾爾邦尼麥盧卡（kǎ）活性蜂蜜零售價為360元，這幾乎是國內同等重量蜂蜜價格的10倍，也（yě）比隔壁貨（huò）架上的澳大利亞進（jìn）口藍膠桉樹花（huā）蜂蜜價格（117元/400克）高出一倍（bèi）左右。

而另外一些麥盧卡蜂蜜售價卻（què）便宜得多。同（tóng）樣是艾爾邦尼出品的（de）500克麥盧卡百花混合蜂（fēng）蜜零售價僅為194元，另一款艾爾（ěr）邦尼麥（mài）盧卡蜂蜜零售（shòu）價為220元。

事實上，作為一般的消費者而言，很難區分這些“麥盧卡”蜂蜜有什麽不同，更難以理解（jiě）同樣標注是（shì）“麥盧卡”蜂蜜，為什麽在價格上卻有巨大的出入？

新（xīn）西蘭初級產業部官員告訴21世紀（jì）經濟報道（dào），麥盧卡蜂蜜（mì）現在在主流醫學中起到重要作（zuò）用，這種（zhǒng）蜂蜜有（yǒu）助於減少傷口愈合過程（chéng）中的感染，促進傷口組織的再（zài）生，並提（tí）供一（yī）個理想的、濕潤的傷口愈合環境。它具有抗微生物，消炎，免疫刺激和抗氧化性能。

這（zhè）種治療功效來自一種（zhǒng）被稱（chēng）之（zhī）為“獨麥素”的活性抗菌物質，新西蘭懷卡托大學教授彼特（tè）·莫蘭在經過多年的（de）研究以後，把（bǎ）這一抗菌物質命（mìng）名為“UMF”（Unique Manuka Factor獨特的麥盧卡因子），彼（bǐ）特o莫蘭認為，這種獨特的抗菌物（wù）質在其它蜂蜜中不存在。其（qí）抗菌能力非常強大且活性穩定，不像（xiàng）其他蜂蜜的（de）抗菌成分（fèn）容易分（fèn）解（jiě）。

正是由於這種特殊活性抗菌（jun1）物質的（de）存在，新西蘭本土的蜜蜂（fēng）產業以活性成分含量不同分為（wéi）各種等級，用“＋”號來表示。一般有5＋、10＋、15＋、20＋……活性成分越高，價格也越貴。而沒有被標注有“＋”號的麥盧卡（kǎ）蜂蜜，往往被認為並不具有抗菌治療屬性（xìng），有的甚至是（shì）打著“麥盧卡”蜂蜜的名號以謀求高額利潤的（de）幌子。

21世紀經濟報道記者發現，在前（qián）述艾爾邦尼公司出品的一係列“麥盧卡蜂蜜”產（chǎn）品中，隻有一（yī）款名為麥盧卡活性蜂蜜的產品瓶身上標有ACTIVE/AAH/12+的成分字（zì）樣，而其他（tā）兩（liǎng）款（kuǎn）名為麥盧卡百花混合蜂蜜、艾爾邦尼麥盧卡蜂蜜的瓶身上均未有“＋”號的標示字樣。

不過即便如此，後兩款產品的市場零售價依然比其他進口蜂蜜至少要貴出50%左右。

有英國媒體（tǐ）在此前報道稱，英國食（shí）品（pǐn）標準局在2011年的一次檢查中發現，在產自新西蘭的23種麥盧（lú）卡蜂蜜中，有11種根本不含麥（mài）盧（lú）卡蜂（fēng）蜜所獨有的“獨麥素”。而新西蘭麥盧卡蜜蜂協會隨後（hòu）在2012年和2013年對（duì）在英國、中（zhōng）國和新加坡市場上銷售的麥盧卡蜂蜜進行了類似的抽檢發現，在73份（fèn）送檢樣（yàng）本中，有41份不含活性抗菌成分。而在中國香港地區單獨進行的檢查中，在55份樣本中甚至發現有14份樣本中添（tiān）加了（le）糖漿。

“糖漿是絕（jué）對不允許被加入（rù）蜂蜜（mì）當中的，新西蘭政府對新西蘭產品真偽（wěi）的鑒定非常重視。”上述初級產業部人士對21世紀經濟（jì）報道表示。

混亂的“＋”號標示

買到具（jù）有“＋”號標示的麥盧卡蜂蜜，是否意味著消費者就可以高枕無憂（yōu）。答案恐怕依然是否定的。

由聯想（xiǎng）投資的紐瑞滋品（pǐn）牌旗下不僅擁（yōng）有嬰兒配方奶粉產品，還包括新西蘭麥盧卡蜂蜜產品。在紐瑞滋麥盧卡蜂蜜的瓶身上，21世（shì）紀經濟報道記者看到有（yǒu）active/10+的字眼。

21世紀經濟報道記者找了新西蘭最大的兩家蜂蜜生產商——康（kāng）維他公司（COMVITA）和蜜紐康公司（MANUKA HEALTH）對上述紐瑞滋（zī）active/10+的（de）標示（shì）進行辨認，但兩家公司均無法對該標示作出辨識性的評價。

新西蘭麥（mài）盧卡蜂蜜協會（huì）（UMFHA）總經理（lǐ）John Rawcliffe則婉轉的向21世紀經濟報道表示：“目前新西蘭尚沒有一個官方的審批標準和認可標示。由於新（xīn）西蘭政府已經與食品法典委員會（CODEX）簽署了協（xié）議，所以是有義務去保證麥盧卡（kǎ）蜂蜜的蜂蜜標準是在（zài）CODEX的（de）範圍之內的。而新西蘭麥盧卡蜂（fēng）蜜協會已經與江蘇出入境檢驗檢疫局有了項目合（hé）作，後者會去檢驗那些在中國市場上銷售的新西蘭進口（kǒu）蜂蜜，驗證（zhèng）他們（men）的（de）蜂蜜活性等指標， 但不會檢驗所有的麥盧卡蜂蜜。”

此前John Rawcliffe曾（céng）對外媒表示，新西蘭銷售的（de）麥盧卡蜂蜜數量超過其產（chǎn）量是行業內眾所周知的秘密（mì），但可惜該行業未能（néng）就此有效應對。

紐瑞滋董事長劉（liú）寧則回應21世紀（jì）經濟報道稱，紐瑞滋麥（mài）盧卡蜂蜜瓶身上active/10+的標示代表該瓶蜂蜜所（suǒ）擁有的活性抗菌成分，這個數據的支撐來自新西蘭的一家（jiā）實驗室。但劉寧（níng）並未向記（jì）者透露該實（shí）驗室的名（míng）字（zì）。“這個（蜂蜜）市場太亂，91视频网站入口現在已經做的很少（shǎo）了。”劉寧在結束采（cǎi）訪時說。

上（shàng）述例子（zǐ）並（bìng）不鮮見，21世紀經（jīng）濟報道記者在國內調查時看到（dào），一款名為（wéi）沃森麥盧卡蜂蜜的瓶（píng）身上以NPA/5+作為標示，而前述的艾爾邦尼活性麥盧卡蜂蜜以（yǐ）AAH/12+為標示。除此以外，還有以（yǐ）康維（wéi）他公司（sī）為代表的UMF/+標示（shì）體係，和蜜紐康公司（sī）為代表的MGO/+標示體係。而普通消費者根本無法辨識這些蜂蜜（mì）的不（bú）同（tóng）。

康維他公司首席執行官Brett Hewlett告訴21世（shì）紀（jì）經濟報道記者，那些持（chí）有新西蘭麥盧卡蜂蜜協會質量認證的蜂蜜（mì）公司也可以使用NPA作為蜂蜜活性程度的標示度量。不過他並未就（jiù）NPA和UMF的不同給予解（jiě）釋。

目前，麥盧卡蜂蜜辨識混亂的源頭（tóu）在於，沒有（yǒu）任何一種標示體係被用（yòng）於強製性的推廣，而新西（xī）蘭國內的各大蜂（fēng）蜜公司也無法就一個標示達成共識。

而每一家蜂蜜公司似乎都“有權”創造（zào）一個屬於自己的新標示，艾爾（ěr）邦尼在中（zhōng）國地區的一位代理商（shāng）向21世紀經濟（jì）報道解釋AAH/+的標示時說：“這個標示代（dài）表（biǎo）麥盧卡蜂蜜中含（hán）有的花粉成分（fèn），花粉中含有抗（kàng）氧（yǎng）化元素類黃酮，所以AAH值越高就（jiù）表示（shì）花粉（fěn）含量越高，蜂（fēng）蜜的抗氧化性越（yuè）好。”

但值得注（zhù）意的是（shì），這與此前提到的麥盧卡蜂蜜中獨有的活性抗（kàng）菌物質基本（běn）是兩個（gè）範疇的概念。

UMF和MGO之爭（zhēng）

在諸多眼花（huā）繚亂的（de）標示中，UMF標準目前在新西蘭本土擁（yōng）有數量最（zuì）多的擁躉（dǔn）。John Rawcliffe稱，UMF這個標準是被（bèi）75%的麥盧卡蜂蜜出口商所認可。

1998年，也是就在新西蘭（lán）懷卡托大學教授彼特·莫蘭發現麥盧卡蜂蜜中（zhōng）“獨麥（mài）素”活性抗菌物質的第二年（nián），UMF被正式注冊為UMF品牌。

UMF代表的是麥盧卡蜂蜜的活性抗菌成分，UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜可以抑製細菌的生長和發展，用於一般保健；而UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜可（kě）以殺死細菌，用於直接治療（liáo）不同程度的胃部疾（jí）病。

Brett Hewlett向21世紀經濟報道介紹稱，在新西蘭麥盧卡蜂蜜協會注冊成員的46家企（qǐ）業中，有38家擁有UMF商標的使用權。隻有蜂蜜（mì）生產商（shāng）取得相應的執照，才能被允許使用（yòng）該商標。使用商標的成員（yuán）需要支付一定費用。

目前，康維他（tā）公司無疑是UMF標準下最大的受益者，這家新西蘭上市公司占到（dào）新西蘭麥盧卡蜂蜜每年產能的60%~70%。2013財年，康維他公司營業收入1.03億新西蘭元，其中以麥盧卡蜂蜜為核（hé）心的功能性食品板塊占到該公司整體業務占比的48%。“而目前公司15%的銷售（shòu）額貢獻來自中國地區（qū）。” 康維他首席運營官Scott Coulter告訴21世紀經濟報道記（jì）者。

這種格局正在（zài）受到MGO新標準的（de）挑戰，蜜紐康公司亞洲市場經理Alex Qian告訴21世紀經濟報道，自從麥盧卡蜂蜜的抗菌活性被發現，在相當長的時間裏（lǐ）一直通過非過氧化活性物試圖（tú）測量其抗菌效果。但在2008年1月，德國（guó）德累斯頓大學教授（shòu）Thomas Henle研究發現，甲基乙二醛直接負責麥盧卡蜂蜜的抗菌活性。

蜜紐康公司稱，對比（bǐ）UMF，MGO的標準在測量麥盧卡蜂（fēng）蜜的精確度上更有優勢，MGO可以達到98%的精確，而（ér）UMF卻充滿變數（shù）。

而康維（wéi）他（tā）公司（sī）毫不示弱的回擊稱，UMF是（shì）麥盧卡蜂蜜質量標準的全球唯一認證（zhèng）。MGO是對麥盧卡蜂蜜（mì）中生成的某種化合物的檢測，同時MGO不提供任何（hé）消費者信任的質量擔保體係。目前，MGO的標準被蜜紐（niǔ）康公司（sī）所運用，但其標注量（liàng）度與UMF有很（hěn）大不同（tóng），UMF量度一般為5+、10＋、15＋、20＋……而MGO則從30+、100+、200+開始，最高可達（dá）800+。

“91视频网站入口測量（liàng）麥盧卡蜂蜜中（zhōng）的甲基乙二醛水平，非過氧化活性物和甲基（jī）乙二醛（quán）之間沒有相關性。因此，MGO和UMF之（zhī）間無法進行轉換。” Alex Qian表示。

這種在標準和量度（dù）上的分歧也給消費者帶來了巨大（dà）的認知混淆。對此新西蘭初級產業部（bù）的官員向21世紀經濟報道表示，消費（fèi）者（zhě）若有對於標簽的擔憂，應該看看製造商（shāng）的網站，查看他們是采用何（hé）種質量鑒定方（fāng）式（shì）以保證他們所（suǒ）銷售的蜂蜜的真偽。

但僅僅讓（ràng）消費者“自己動（dòng）手”辨識真偽絕非上策，上述新（xīn）西蘭政府人士說：“初級產業部已經注意到這一矛盾，並且在著手（shǒu）解決這一問題。在2013年（nián）9月，新西（xī）蘭（lán）官方發布了一份討論稿並呼籲公眾和行業遵循；在2014年2月，初級產業部在惠靈頓（dùn）舉行會議，邀請80位麥盧（lú）卡蜂（fēng）蜜行業的代表討論接下來的行動步驟，而目前已經成立了（le）指導方針（zhēn）工作組，在2014年6月底前，工作組將會（huì）完（wán）成麥盧卡蜂蜜標簽設計的指導方針。這一方針將有助於闡明麥盧卡蜂蜜的定義，並為設定合（hé）適的標簽說明提供建議。”

本文關鍵詞：麥盧卡蜂蜜 甜蜜的“謊言”