剛（gāng）上（shàng）市的新鮮（xiān）玉（yù）米光是看著（zhe）外表（biǎo）就很吸引人（rén），黃黃的、嫩嫩的，煮熟了（le）的玉米聞（wén）著有股淡淡的玉米（mǐ）香味，吃起來有甜甜的味道，所謂“聞著香吃著甜”。眼下正是新鮮玉（yù）米上市的季節，剛上市（shì）的玉米吸（xī）引了大眾的眼球（qiú），大家（jiā）都想最先（xiān）嚐嚐鮮玉米的味道。據報道那（nà）些售賣的滿口飄香的煮玉米 ，可（kě）能添（tiān）加了甜蜜素或玉米香精。

記者走訪煙台市區一農貿市場（chǎng），隻見入口處（chù）不遠（yuǎn）有好幾個賣煮熟的鮮玉米的攤位。記者上前欲買，女攤主（zhǔ）趕緊推銷：“你要甜的還是不甜（tián）的？”“來兩個甜的吧。”記者說：“怎麽玉米還有甜與不甜之分啊？”女攤主說：“玉米的品種不（bú）一樣（yàng），煮出來的玉米就有的甜，有的不甜。”而一位知情的攤販告訴記者：“自己以前也賣過煮玉米，不加料肯（kěn）定不好吃也不（bú）好賣，但甜蜜素一定要掌握量，加多了就變苦沒法吃了。”

甜（tián）蜜素

甜蜜素即環己基氨（ān）基磺酸鈉無臭，味甜，不溶於乙醇等有機溶劑，對熱、酸、堿穩定（dìng）。是一種常見的食品添加劑，被廣泛應用於食（shí）品加工（gōng）行業（yè）。

甜蜜素屬於非營養（yǎng）型的合成甜味劑，其（qí）甜度為蔗（zhè）糖的30倍。食品生產（chǎn）中要加入糖，成本會比較高，生產企業（yè）往往出於降低成（chéng）本考慮，使用少量的甜蜜素，以製造出“甜（tián）蜜”效果。

甜蜜素的危害

消費者（zhě）如果長（zhǎng）期（qī）過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過（guò）量而對人體造成危害，特（tè）別（bié）是對（duì）代謝排毒能（néng）力較弱（ruò）的老人、孕婦、小孩危害更明顯。若（ruò）長期過度食用糖精鈉，可對人體肝髒和（hé）神經係統造成危害。

玉（yù）米中不許加甜蜜素

根據我國2011年衛（wèi）生部新發（fā）布（bù）的《食品添（tiān）加劑使用衛（wèi）生標準》（GB 2760）的規定，“甜蜜素”可以作為（wéi）甜味劑，其使用範圍如餅幹、麵包、雪糕飲料等（děng），其最大使用量為0.65g/kg；陳皮、話梅（méi）等最大使用量為8.0g/kg。在標準中（zhōng）沒有被（bèi）提及的食品種類，表（biǎo）示國家尚未批準在該類食品中使用添加劑。在煮玉米或者烤（kǎo）玉米中能否使用、用量是多少卻沒有任（rèn）何（hé）規定，所以在玉米中不允許加甜蜜素。

甜蜜素檢（jiǎn）測

對於蜜餞食品，可以粗略的鑒別：蜜（mì）餞如（rú）添加適當，含在嘴裏甜味綿長，回味性好；但過量添加會有股苦澀味和金屬味。大家（jiā）在購（gòu）買食品時，一定要看清標簽內容。

大部分甜味劑超標的食品是很難依靠（kào）感官鑒別出來的，需用儀器才能檢測出來。北京智雲達科技有限公司專業研發、生產和銷售食品（pǐn）安全檢（jiǎn）測產品（pǐn）和相關（guān）配套設備，其研發生產的甜蜜素速測盒（hé）適用於飲（yǐn）料和食品中（zhōng）甜蜜素（sù）檢測。根據顯色反應即可判斷食品中的甜蜜素檢測含量是否超標，操作簡單，方便攜帶。

看來（lái）吃煮（zhǔ）玉米不要過（guò）分注重口感，味道平淡一點兒的玉（yù）米反而比較安（ān）全。尤其是（shì）兒童代謝能力弱，最好少食用甜度高的食品。

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