近日，有媒體從中國農（nóng）業大學食品科學與營養工程學院獲悉，被衛（wèi）生部今年5月份（fèn）認可（kě）的（de）3種有效（xiào）快檢（jiǎn）“地（dì）溝油”方法之一的“地溝油多參數綜合快速篩查方法”，將首次正式市場化生產和銷售——“地溝油檢測試（shì）劑盒”小包（bāo）裝，價格為200元左右，能在半（bàn）小時（shí）內快速測出“地溝油”結果。

但由（yóu）於所需設備複雜，多數市民都反映（yìng）過於麻煩（fán），不方便帶到餐館使用。昆明市食藥（yào）監的一位負責人則告訴記者，由於還未在昆明市麵上見到此種檢（jiǎn）測試劑（jì），所以效果未知，但該檢測試劑如果衛（wèi）生部證實認證（zhèng）並（bìng）投放市場的（de）話，國家食安辦應該會（huì）作出相關通知。

半小時可檢測（cè）地溝油

據中國農業大學食品科學與營養工程學院食品安全（quán）快速檢測研究中心（xīn）研究員桑（sāng）華春博士描述，這種試劑盒包含4個指標檢（jiǎn）測試劑（jì），最快可在半個小（xiǎo）時左右檢測出食用油是否混入地溝油。共需4個實驗，分（fèn）別得出結果後，還需綜合判斷。

第一個實驗用（yòng）吸管取油樣6滴置於試管中，向試管中加入（rù）1毫升檢測液（yè），搖（yáo）動30秒（miǎo）鍾，再將試管放入（rù）沸（fèi）水中加熱5分鍾，取出後與標準管對比（bǐ），呈現的紅（hóng）顏色深於標準（zhǔn）顏色的，則被判定為陽性，即80%的可（kě）能性為地溝油。

這個實驗原理是地溝油與食用油相比（bǐ），其經過反複煎（jiān）炸或高溫加熱（rè）等會產生一些物質，即（jí）便精煉也難以被取出（chū），被稱為“極性標（biāo）記物”。通過檢測“極（jí）性標誌物”的多少，可以作為判（pàn）定是否為地溝油的重要（yào）指標。該極性標誌物可與極（jí）性檢測試劑反應顯紅色，極性標誌物含量越高則紅色越（yuè）深，紅色深（shēn）度超過臨界值則為陽性。

此外，還有3個實驗分別對動物油脂、酸價腐敗指標、水等地溝油可能含有的物質（zhì）進行檢測，通過（guò）4個實驗的（de）結（jié）果綜合比對，確認是否為（wéi）“地溝（gōu）油”。

市（shì）民（mín）覺得操作性太低

雖（suī）然這樣的檢測試劑麵市將使今後除（chú）了衛生、工商等執法部門外，餐（cān）館和消費者也可自行檢測所售（shòu）和所食用的油脂中是否含有地溝油成分。但市民的（de）反應卻沒有想象中的那麽積極。記者隨機采訪了一些市民後發現，普遍反映都是對這樣的技術表示高興，但在記者詳細告知操作步驟後，又覺得可（kě）操作性太低。

“步驟這（zhè）麽麻煩，還要沸水加（jiā）熱，我聽得都頭暈（yūn），再說誰會帶著試管（guǎn）去吃飯啊，會被（bèi）老板（bǎn）趕出去吧。”某（mǒu）廣告（gào）公司的廖小姐一聽檢測步驟就（jiù）沒了興（xìng）趣（qù）。另一位在雜誌社（shè）工作的編（biān）輯也表示：“第一，不可能天天（tiān）這樣做試驗後才吃飯；第二，不（bú）可能每天帶這個東西在身上。”

還有的（de）市民則更擔心（xīn）即使檢（jiǎn）測出了，商家不承認，市民又該怎麽（me）辦？某公司文（wén）員宋小（xiǎo）姐就覺得：“即使測出來（lái）了，我不一（yī）定（dìng）會（huì）站出來揭發，頂多就是自己不吃而已。”宋小姐還開玩笑說：“我（wǒ）的孩子以後讓（ràng）他學兩個（gè）專（zhuān）業，農林和化學，除了食物自給自（zì）足，還可以自檢三聚氰胺、工業明（míng）膠、地溝油。”

記者同時也谘詢了昆（kūn）明市食藥監局（jú）的一位負責人，該負責人告訴記者，由於昆明市麵上還（hái）未見（jiàn）過此種“地溝油檢測試（shì）劑盒”，故無法判斷效果。且該試劑如果已經被衛生（shēng）部認證並投放市場（chǎng），國家食安辦肯定會作出通知或召開新聞發（fā）布會，而目前91视频网站入口沒有收到任何通知。”

據了解（jiě），這種被衛生部認可的“地溝（gōu）油多參數綜合快速篩查方法”目前已完成實驗室準備階段，將（jiāng）正式投入生（shēng）產和銷售（shòu）。包裝將分為兩種：100個樣品裝價格2000元的大包裝和10個樣本裝，小包裝的價格為200元左右。據（jù）透露，小包裝試（shì）劑盒將在淘寶等網上渠道銷售，經記者（zhě）搜索，目前淘寶上暫未見此（cǐ）種“地溝油檢測試劑盒”。

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