前不久，有（yǒu）媒體曝出台灣“康師傅”、“統一”等（děng）方便麵油料包中檢出鉛、砷、銅等重金屬（shǔ）問題。一時間，杭城市民對方（fāng）便麵的安全打（dǎ）出了問號。

日前（qián），本（běn）報聯合浙江省檢（jiǎn）驗檢疫科學（xué）技術研究院(以下（xià）簡稱（chēng）“省檢科院”)，對市麵上所（suǒ）售的部分方便麵油料包進行（háng）了重金屬含量檢測。結果顯示，送檢的8個樣品鉛（qiān）、砷、鎘、汞（gǒng）4個指標檢測全部合格。

食品（pǐn）專家表示，重金屬在生產環節不可（kě）避（bì）免，在不（bú）超標的前（qián）提下（xià），含有微（wēi）量重金屬（shǔ）食品對身體無害，市民無需懼怕。

8個方便麵油料包檢查全合規

此次檢測，記者從杭州的零售渠（qú）道購買了8個樣（yàng）品方便麵，涉及（jí）“康師傅”、“統一”、“農心”、“今麥郎”、“日清”、“白家陳記”以及泰國生產的養（yǎng）養牌等7個品牌。樣品分別是康師傅勁爽拉麵、康師傅香辣牛肉麵、統一老壇酸（suān）菜牛肉麵、日清炒麵大王、今麥郎今野拉（lā）麵、白家陳記酸辣方便粉絲、農心辣白菜拉麵、養養牌泰式胡椒麵（miàn）。

檢測（cè）方省檢（jiǎn）科院對（duì）8個方便麵樣品中的油料包進行了檢驗，檢驗項目（mù）為鉛、砷、鎘、汞4個指標（biāo）。

省檢科院相關負責（zé）人（rén）表示，本次檢測采用的是SN/T 0448-2011《進出口食品中砷、汞、鉛、鎘的檢測方法 電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）法》進行（háng）檢測。

結（jié）果顯示，樣品（pǐn）中（zhōng）4項（xiàng）重金屬指標全部符合GB 2762《食品中汙染物限量》國家標（biāo）準要求。其中（zhōng），本次檢測（cè）的樣品的鉛元素全部（bù）低於0.2mg/kg，比（bǐ）《食（shí）品安全（quán）國家（jiā）標準食品（pǐn）中汙染物限量》對（duì）調味品（pǐn）中的鉛限量1mg/kg還要低。此外，全部樣品的砷、鎘、汞也分（fèn）別低於（yú）0.5mg/kg、0.1 mg/kg 、0.01mg/kg。

除了這次的檢測，上周國家食品藥品監督管理總局也抽取國內市場67個方便（biàn）麵樣品中129個調料包（醬包、油包、菜包等）進行檢測，涉及市場占（zhàn）有率較高的7個（gè）品牌。檢查結果顯示，調料包中的鉛、總砷、無機（jī）砷指標符合GB 2762《食（shí）品中（zhōng）汙染（rǎn）物限量》國家標準的規定。

油料包監管尚無專門“規矩”

雖然（rán）方便麵（miàn）油料包檢測合格，但記（jì）者注意到，目前生產（chǎn）企（qǐ）業、監管部門對方便麵調料（liào）包采用的標準（zhǔn）各有不同，尚未有一個“國標”是專（zhuān）門針對方便麵中的（de）油料包的。

在樣品中，記者發現（xiàn）一包方（fāng）便麵在外包裝上標注，采用的是《方便麵衛生（shēng）標準（zhǔn）》GB17400、《方便麵》LS/T3211進行生產。有觀點認為，在對方（fāng）便麵的檢測中，調料（liào）包和麵餅等，都是混合在一起食用的（de），所以油料包參照上述兩項標準進行（háng）檢測。

不過，浙江工業大學食品研究所所長丁（dīng）玉庭傾向於用《食品安全標準食（shí）品中汙染物（wù）限量》這一標（biāo）準，這個標（biāo）準可以用來評判食品中重（chóng）金屬含有多少，含量合（hé）格不合格。“GB 2762對食品中的重金屬等汙染物進行了安全評估，隻要（yào）是低於這個標準（zhǔn），食品（pǐn）都是（shì）可放心食用的。”

市民無需聞重金屬色變

記者注意到，最早曝出台灣（wān）方便麵出問題（tí）的消（xiāo）息中（zhōng），都是指出了台灣市（shì）麵售賣的多款名牌泡麵的油（yóu）包都含銅（tóng）、鉛、砷、汞等重金屬。其中某品（pǐn）牌方便麵的醬包含銅及（jí）鉛（qiān）量最高，分別達1.73mg/kg和0.222mg/kg。

“報道隻是說方（fāng）便麵的油料包裏發現含有鉛、砷、銅等重（chóng）金屬，沒有提及超不超標。”丁（dīng）玉庭（tíng）認為，目前食（shí）品企業（yè）都是在地方生（shēng）產，各個地方的土壤、空氣、水源都不一樣，在這些環境中，不可避（bì）免會出現重（chóng）金屬。“不（bú）能說食（shí）品含有（yǒu）微量重金屬，大家就恐懼。這個微量隻要是經過安全評估下的含量，就不會對身（shēn）體帶來危害。”

距離方便（biàn）麵曝出含有重金屬已經一個多星期，昨日，記者從杭州幾家超市了解到，目前市場上（shàng）方便麵的銷售未（wèi）受此事（shì）件的影響。有消費者表示，企業現在都在方便麵外包裝上標（biāo）注了營養成分表，如果也能標（biāo）注下重金屬含量，這樣可以（yǐ）讓大家（jiā）明白消費、放心（xīn）消費。

本文關鍵詞：方便麵 重金屬 超標（biāo）