呼和浩特鮮奶吧當（dāng）日鮮奶或產自昨日 被指（zhǐ）名不副實
時間：2014-01-01 16:57:56 作者：管理員 來源：原（yuán）創 點擊：1993次
每天下班，家住內蒙古農機院附近的李女士都會提前一站（zhàn）下車，在學（xué）府花園一家鮮奶吧買（mǎi）半斤（jīn）鮮奶回家，已經持續半年。"這都（dōu）是當天的鮮奶，又不加防腐劑（jì），喝著挺放心（xīn）。"李女士說。
"當日鮮奶、巴氏（shì）消毒、安全健康"這幾乎是每家鮮奶吧的標準宣傳語，然而（ér）記者在調查中卻發現（xiàn），被鮮奶吧（ba）高價銷（xiāo）售的（de）鮮奶存在諸多讓人忽視的問題。
時間不（bú）準確 "當日鮮奶"或產自"昨日"
在牛嬤嬤鮮奶棧光華街總店，鮮奶每斤8元的（de）售價要（yào）比超市裏的袋裝奶、盒裝奶貴上許多，但前來買鮮奶的人絡繹不絕。店員介紹牛嬤嬤（mó）鮮（xiān）奶（nǎi）棧在呼和浩特有20餘家加盟店。
"牧場每天早晨7點左右送來鮮奶，當（dāng）天的奶當天賣".牛嬤嬤鮮（xiān）奶棧段姓工作人員稱。
在濱河灣小區阿媽（mā）牧場鮮奶吧、學府花（huā）園路（lù）幸福鮮奶吧等多家鮮奶吧，店（diàn）主無一例外聲稱每天早晨5點鮮奶便從牧場送來。記者進一步了解到，為（wéi）這些鮮奶吧供奶的牧場大（dà）多距（jù）離市區較遠，牧場擠奶一般分早、中、晚三個（gè）時段進行。"早晨送到市裏的奶（nǎi），都是前一天晚上擠好的。"呼和浩特市裕田牧場的郝姓工作（zuò）人員對（duì）記者說。而牧（mù）場每天清（qīng）晨擠好的牛奶，送往市（shì）區大約在（zài）上（shàng）午10點以後。"鮮（xiān）奶配送和銷售（shòu）時均需冷藏，且冷藏也僅有3天保質期。"在呼和浩特市（shì）食品藥品監督管理局餐飲（yǐn）服務管理科（kē）（以下簡稱食藥局餐飲科）這一說法得到證實。
如此（cǐ）來看，消費者買到手的"當日鮮奶"可能產自"昨天"。
安全無保證 "巴氏消毒"程序各異
巴氏消毒（dú）機是每個鮮奶吧必備（bèi）的硬件設施，其原理來自於巴氏消毒法，或是將（jiāng）牛奶加熱到62到（dào）65℃，保持30分鍾，或是將牛（niú）奶加（jiā）熱到75到90℃，保溫15到16秒。經巴氏消毒的（de）鮮奶依然需（xū）要冷藏。
在光華（huá）街上的鑫（xīn）奶屋鮮奶吧，牆（qiáng）壁上貼著幾張宣傳巴氏（shì）消（xiāo）毒奶諸多（duō）優點的（de）宣傳畫，女店（diàn）員將進（jìn）過巴氏消毒的鮮奶按照大小瓶分裝，隨（suí）後放（fàng）進冷藏櫃。"喝的時候（hòu）用微波（bō）爐熱（rè）一下就行。"女店員稱。
"別家鮮奶吧（ba）賣的（de）都是（shì）現成（chéng）的熱奶，你家為什麽還得加熱？"記者詢問。
女店員回答："飯一直放在鍋裏熱著時間長了都會餿，你說鮮奶一直（zhí）熱著能行（háng）嗎？"
但記者發現不論是任何（hé）時段，許多鮮奶吧都可以從巴氏（shì）消毒（dú）機中盛出冒著熱氣的（de）鮮奶。店員們稱，奶一直都熱著，隨時可（kě）以（yǐ）飲用。
呼和浩特（tè）食（shí）藥局餐飲科的工（gōng）作人員介紹，70℃以上（shàng）的鮮奶可（kě）以存放2個小（xiǎo）時，溫度（dù）太高鮮奶的營養價值就會被破壞，而（ér）在10到60℃之間，則是細菌繁殖最好的溫床。
質量（liàng）無檢測 "安全健康"沒有依據
在糧餉府街特牧爾有機鮮奶（nǎi）吧，店內一麵牆（qiáng）壁上懸（xuán）掛餐飲服務許可證、有（yǒu）機產品認證書以及特牧爾牧場獲得的多個證書。店（diàn）員稱這裏的鮮奶都（dōu）來自於特牧爾牧（mù）場。
記（jì）者與該牧場負責鮮奶吧加盟（méng）工作的馬姓人員聯係後得知，該牧（mù）場在向伊利送牛奶的同時，還向呼和浩特市區6家加盟店供奶。
當記者問道"送往鮮奶（nǎi）吧的牛奶有沒（méi）有經過蛋白質、三聚氰胺、重金（jīn）屬含量等相關檢（jiǎn）測"時，馬姓人（rén）回答"送伊利的奶跟送鮮奶吧的奶一樣，通過伊利的檢測就說（shuō）明沒問題。"
裕田牧場擁有奶（nǎi）牛500餘頭，在（zài）向蒙牛供奶的同時，也向呼和浩特市區8家鮮奶吧供（gòng）奶（nǎi）。"91视频网站入口個人沒有檢測條件，通過蒙牛檢測的（de）奶肯定沒問題。"郝姓工作（zuò）人員說。
"會不會有牧（mù）場以次充好將達（dá）不到檢測標準（zhǔn）的牛奶送（sòng）給鮮奶吧？"呼和（hé）浩特市賽罕區蘇女士提出疑問（wèn）。
據北京（jīng）智雲達科技有限公司食品安全專家稱，目前（qián）針對牛奶的微生物、蛋白質、重金屬含量等各種檢測達30餘項，牧場和鮮奶吧都（dōu）不具備這種（zhǒng）檢測（cè）技術，且個人檢測數據不能作為（wéi）法律依據。
由於鮮奶吧是一種新興行業，其製售鮮奶的（de）環（huán）節分別對應衛（wèi）生（shēng）、質監（jiān）、工商、食藥、農（nóng）牧業5個（gè）部門，目（mù）前（qián）內蒙古沒有針對鮮奶吧的相關管理辦法。
記（jì）者同時在呼和浩特（tè）市食藥局了解到，關於鮮奶吧的監管問題市政府曾組織召開研討會，部署技術人（rén）員對（duì）鮮奶吧的（de）鮮奶進行抽檢，並將根據抽檢數據出台相關管理辦法。"今後鮮奶吧可能會由食藥（yào）部門統一監管（guǎn），隻要（yào）有了實際可行的管理辦法，對鮮奶（nǎi）吧的（de）監管就會不打折扣的進行。"食藥局餐飲科的工作人員對記者說。
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