一位乳業專家爆出“國內液態奶60%用奶粉衝（chōng）兌”的消息，在乳製品市場再次引發軒然大波。

對此（cǐ），國家食藥監總局昨天表示，現有法規明確，鮮牛（niú）奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行衝兌，用（yòng）奶粉作原料的液態奶必（bì）須在包裝上標明“複原乳（rǔ）”，如不標（biāo）明屬於違法，消費者可撥打12331舉報。

純牛奶鮮牛奶不許用奶粉衝兌

國家食藥監總局昨天介紹，《食（shí）品安全國家標準 巴（bā）氏殺（shā）菌（jun1）乳》和《食品（pǐn）安全國（guó）家標準 滅菌乳》規定，鮮牛奶和純牛奶不（bú）允許使用奶粉為原料（liào）進行（háng）衝兌，也不允許使用食品添加劑。

按照《乳品質量安全（quán）監督管理條例》和有關標（biāo）準的規定，以奶（nǎi）粉為原料生產的（de）液態奶應標明為“複（fù）原乳（rǔ）”，並在產品配料（liào）中如實標明複原乳或乳粉所含原料及比（bǐ）例，禁止“複原乳”混為“純牛奶”。

超（chāo）市純牛奶配料都標注為“生牛乳”

記者昨天（tiān）走訪（fǎng）北京順天府、家樂福、億（yì）潼隆等超市，在牛奶售賣專區查看多個知名乳製品（pǐn）品牌的產品，發現（xiàn）純牛奶、鮮牛奶的外包裝配料表中，都標注的是“生牛乳”。一（yī）些調製乳、滅菌乳，成分（fèn）中也（yě）多標注“生牛乳”，表麵上（shàng）無法看出產品（pǐn）是否被添加了奶粉衝兌的成分。據了（le）解，目前標明“複原乳”的（de），主要是旺仔（zǎi）牛奶、味全等部（bù）分產品。至於（yú）一些含乳飲料、乳酸（suān）菌飲料等，成分中也明確（què）標注有（yǒu）奶粉、全（quán）脂奶粉（fěn）或脫脂（zhī）奶粉等。

食藥監總局相關負責人介紹（shào），如消費者發現有企業以奶粉為主料生（shēng）產液態奶，卻不標注“複原乳”的違法行為，可（kě）撥打12331舉報。（記者廖愛玲 魏銘言（yán））

焦點1

60%液態奶用奶粉衝（chōng）兌（duì）？

專家：比例誇張，按去年（nián）進口量（liàng）算不到1%

“國內市場上，60%液態奶用奶粉衝兌（duì）”的消息，是西部乳業發展協會（huì）執行副會長、西南民族（zú）大學畜牧係教研（yán）室主任魏榮祿接受某媒體采訪時說的（de）。

魏榮祿依據的理由是，2005年到2008年，我國進口奶粉一直在3萬（wàn）噸到9萬噸之間徘徊（huái），去年達到（dào）60多萬噸。短短幾年間（jiān）進口數（shù）量增長了近10倍，而這些奶粉有幾（jǐ）個去處：有的（de）做餅幹等其他食品，有的用於（yú）嬰幼兒奶粉，但不多（duō），最重要（yào）的用途就是（shì）用來衝兌做液態奶了。

對此，中商流通生產力促進中心乳業（yè）高級研究員宋亮表示，乳業行業內確實存在一些用奶粉衝兌非（fēi）法純牛奶、也未對外明示標注（zhù）的現象，但量不會特別大，說60%的液態奶都（dōu）用奶粉衝兌，有些偏頗和（hé）誇張。根據去年的進口（kǒu）量估算，占比不到1%。

宋亮介紹，去（qù）年（nián）我國進口的（de）奶粉，60%用來生產嬰幼兒配方奶粉，近（jìn）20萬噸用來生產乳酸（suān）菌飲料、調製乳產品、烘（hōng）焙（bèi）食品等，合（hé）法複原乳也隻是其中一小部分。剩下（xià）的（de）幾萬噸奶粉如果被非（fēi）法衝兌成液（yè）態奶，按照奶粉和牛奶1∶8以及後來規定1∶8.5衝兌（duì）的比例，可以生產（chǎn）幾十萬噸液（yè）態奶，而國內全年液態奶的產量在2000多萬噸，占比很小。

對於“大（dà）多數（shù）常溫純（chún）牛奶是奶粉衝兌”說（shuō）法，魏（wèi）榮祿昨日接受新華社采訪時表示，“相關部門可以抽查，準確數字有多少，應該由政府公布（bù）。”

焦點2

奶粉兌（duì）液態奶成本更低？

專家：企業一般奶源緊（jǐn）張才（cái）會用奶粉（fěn）“補（bǔ）短（duǎn）”

報道稱（chēng），魏榮祿（lù）指出，由於國外奶粉（fěn）很便宜，每噸存在（zài）高達6000元以（yǐ）上的差價（jià），使得大量中小企業以及大企業紛紛采購國（guó）外奶粉，包括進口大量低質低價的奶粉衝兌。

對此，宋亮介（jiè）紹，買（mǎi）進口（kǒu）奶粉專門為衝兌液態奶（nǎi），其（qí）經（jīng）濟（jì）效率不會很高，因為用（yòng）奶粉衝兌，涉及（jí）改生產工藝，成（chéng）本費用也很高。企業一般情況是在奶源供應緊張，為保（bǎo）證（zhèng）市場供應（yīng），才采用奶粉衝兌作（zuò）為“補短”。

在2009年之（zhī）前，進口奶粉每噸價格2.2萬元到2.5萬元，兌換1公（gōng）斤奶，成本要3元（yuán）錢，而國內原奶不超過3元，還原奶（nǎi）並不是一個“經濟（jì）”的舉措，而且企業總（zǒng）是用（yòng）奶粉，會喪失大量（liàng）奶源，得不償失。

焦點3

奶粉衝兌（duì） 營養受影響嗎（ma）？

專家：複原乳營養肯定不如鮮奶

宋亮表（biǎo）示，奶粉衝兌的複原乳在營養上肯定是不如鮮奶的，因為還原奶要經過（guò）兩次高溫處理（lǐ），先從原奶生產成奶粉，然後又從奶粉還原成奶（nǎi），經過這些過程，奶中的（de）蛋白質、維生素等營（yíng）養成分損失（shī）較（jiào）大，而純鮮（xiān）牛奶的營養成分基本（běn）能保存下來。新京（jīng）報記者 廖愛玲

蒙牛產品（pǐn）中的純牛奶（nǎi）和調製乳全部使用鮮牛奶（生牛乳）。部分產品，如乳品飲料（liào），如需使用奶粉，將嚴格按照國家標準要求，對使用奶粉的產品，在產品標簽上標誌出（chū）奶粉的使用。

——蒙牛（niú）公司公共事務係統（tǒng）負責人（rén）

沒必要（yào）對沒有根據的說法做出回應。

——伊利相關負責人

本文關鍵詞：奶粉衝兌,純牛奶衝兌,衝（chōng）兌液態奶