據中國經濟（jì）網訊 2月4日，北京食藥監局再發（fā）食品安全抽檢信息（xī），近期連上黑榜的“辣條”食品，繼續出現在本期結果中。在近5期抽檢中，共有8款辣條上黑（hēi）榜，均涉及甜蜜素超標問題。由鄭州市管城區佳俊食品廠所產的笨小孩牌鐵板牛筋（調味麵製食（shí）品）被檢出環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）不合格。

本期抽檢（jiǎn）中不合格辣條食（shí）品。圖片來（lái）源：淘寶網

一（yī）些食品在製（zhì）作（zuò）過程中都要加入一（yī）定量（liàng）的甜蜜素（sù），起到增加（jiā）甜味的作用，關（guān）於食品中的甜蜜素（sù）知多少，長（zhǎng）期食用甜蜜素超標（biāo）的食品對人體有哪些健康（kāng）危害，又該如何檢測呢？

甜蜜素

甜蜜素（sù）也叫環己基氨（ān）基磺酸鈉，通（tōng）常（cháng）是指環己基氨基磺酸的鈉（nà）鹽（yán）或鈣鹽。味甜，甜度通常認為是蔗糖的30倍，不溶（róng）於乙醇等有機溶劑，對（duì）熱、酸、堿穩定。是一種常見的食品添加劑，被廣泛應用於食品加工行業。

甜蜜素不（bú）像糖精那樣用量（liàng）稍多時有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用於清涼飲料、果汁、冰激淩、糕點食品及蜜餞等中。亦可用於家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥胖者可用其（qí）代替糖。

甜蜜素（sù）的危害

消費（fèi）者如（rú）果長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體（tǐ）造成危害，特（tè）別是對代謝排毒能（néng）力較弱（ruò）的老人、孕婦、小孩危害更明顯。若（ruò）長期過度食用糖精鈉，可對人體肝髒和神經係統（tǒng）造成危害（hài）。

甜（tián）蜜素的使用劑量

根據我國（guó）《食品添加劑使用（yòng）衛生標準》（GB 2760）的規定，“甜蜜素”可以作為甜味（wèi）劑（jì），其使用範圍為（wéi）：一，醬菜（cài）、調味醬汁、配（pèi）置酒、糕點、餅幹（gàn）、麵包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為（wéi）0.65g/kg；二，蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；三，陳皮、話（huà）梅、話李、楊梅（méi）幹等，最大使用量8.0g/kg。

甜蜜素的檢測方（fāng）法

甜蜜（mì）素檢測方法主要是（shì）通過透明度檢測，但是（shì）此檢測方法操作步驟繁瑣，對操作人員要（yào）求較高，可以通過快（kuài）速檢測的方法檢測。可采用快速檢測的（de）方法操作。北京（jīng）智雲（yún）達科技有限公（gōng）司（sī）做為快速檢測行業的領先者多年來專業從事食品安全快速檢測產品的研發、生產和銷售，其研發生產的（de）甜蜜素速測盒，本速測盒適用於飲料和食品中甜蜜素（sù）的快速（sù）檢測，通過顏色比對即可判定甜蜜素（sù）的含量，操作簡便，測定時間短（duǎn）。

北京市食品藥品監督管理局提醒消費（fèi）者（zhě）：凡已購買上述不（bú）合格批次食品的消費者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

本文關鍵詞：辣條中甜蜜素的快速檢測