亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉（nà）為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味（wèi）微鹹，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中（zhōng）廣為使用，肉類製品中也允許作為發（fā）色劑限量使用，但是也有一些不法商販為了一己私利在食品（pǐn）中超劑量（liàng）添加。

由亞硝酸鹽（yán）引起食物中毒的機率（lǜ）較高。食（shí）入0.3 ～ 0.5 克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用，生成（chéng）亞硝胺。亞硝（xiāo）胺具有強烈的致癌作用，主要導致（zhì）食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此，亞硝酸鹽的（de）測定（dìng）含量是食品安全檢測中非常重要的項目。北京智雲達（dá）科（kē）技有限公司自主研發生產了多款適合各類食品中（zhōng）的亞硝酸（suān）鹽檢測的產品，其中包括儀器、試劑盒和試（shì）紙。

亞硝酸鹽檢（jiǎn）測試紙

亞硝酸鹽檢測試紙適用於食品中半定量的亞硝（xiāo）酸鹽檢測。食品中的亞硝酸鹽與試紙上的藥劑發生顯色反應，可根據試紙的顏色變化檢測（cè）出食品中亞硝（xiāo）酸鹽的含量。

亞硝酸鹽快速檢測管

食品中的亞（yà）硝酸鹽與試劑（jì）反應生成紫紅色特殊物質，通（tōng）過與比色卡對比，可判定（dìng）樣品中亞硝酸鹽是否超標，用於食品中亞硝酸鹽的（de）快速檢測（cè）。

ST-1F/NO2亞硝酸鹽檢測（cè）儀

ST-1F/NO2亞硝酸鹽檢測儀，可用於快速檢測食（shí）品中（zhōng）的亞硝酸鹽，配合（hé）專（zhuān）用試劑直接進行定量（liàng）檢測。

此外還有ZYD-F亞硝酸鹽檢測儀，ZYD-F食品安（ān）全快速檢測儀係列，ST-1/NO2N亞硝酸鹽氮檢測儀(適用於水質檢測（cè）)，液態奶中亞硝酸鹽速測盒，ZYD-N03農產品三合一（農殘、亞硝酸鹽、重金屬（shǔ）鉛），SMART係列多功能食品（pǐn）安全檢測儀等均可（kě）檢測（cè）。

本文關鍵詞：亞硝（xiāo）酸鹽檢測 食品檢測 亞硝酸鹽測定