剛上市的（de）新鮮玉米光是（shì）看著外（wài）表就很吸引人，黃黃的、嫩嫩的，煮熟了的玉（yù）米聞著（zhe）有股淡淡（dàn）的玉米香味，吃起來有甜甜的味道，所（suǒ）謂（wèi）“聞著香吃著甜”。眼下正是新鮮玉（yù）米上市的季節，剛上市的玉米吸（xī）引了大眾的眼球，大家都想最先（xiān）嚐嚐鮮玉米的味道。據報道那些（xiē）售賣的滿口飄（piāo）香的煮玉米 ，可（kě）能添（tiān）加了甜蜜素或玉米香精。

記者走訪煙台市區一（yī）農貿市場，隻見入口處不遠有好幾個賣煮熟的鮮玉米的攤位（wèi）。記者上前（qián）欲買，女攤（tān）主趕緊推銷：“你要甜的還是不（bú）甜的？”“來兩個甜的吧。”記者說：“怎麽玉米還有甜與不甜之分（fèn）啊？”女攤主（zhǔ）說：“玉米的品種不一樣，煮出（chū）來的玉（yù）米就有的（de）甜，有的不甜。”而一（yī）位知情的攤（tān）販告（gào）訴記者：“自己以（yǐ）前也（yě）賣過煮玉米，不加料肯定不（bú）好吃也不（bú）好賣，但甜蜜素一定要掌握量，加多了就變（biàn）苦沒法吃了。”

甜蜜素

甜蜜素即環己基氨基（jī）磺酸鈉無臭，味甜，不溶於乙（yǐ）醇等有機溶劑，對（duì）熱、酸、堿穩定。是一種（zhǒng）常見的食（shí）品添加劑，被廣泛應用於（yú）食品加工行業。

甜（tián）蜜素屬於非營（yíng）養型的合成甜味劑，其甜度為蔗糖的（de）30倍。食品生產中要加入糖，成本會比較高，生產企業往往出於降低成本考慮，使用少量的甜（tián）蜜（mì）素，以製造出“甜蜜”效果（guǒ）。

甜蜜素的危害（hài）

消費者如果長期過度食用甜（tián）味（wèi）劑超標（biāo）的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱（ruò）的（de）老人、孕婦、小孩危害更明顯。若長期過（guò）度食用糖精鈉，可對人體肝髒和神經係統造成危害。

玉（yù）米中不許加（jiā）甜（tián）蜜素

根據我國2011年（nián）衛生部新發布（bù）的《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760）的規定，“甜蜜素”可以作（zuò）為甜（tián）味劑，其使用範圍如餅幹、麵包、雪糕飲料等，其最大使用量（liàng）為0.65g/kg；陳皮、話梅等最大使用量為8.0g/kg。在標準中沒有被提及的食品種類，表示（shì）國家尚未批準在該類食品中使用添加劑。在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少卻沒有任何（hé）規定（dìng），所以在玉米中（zhōng）不允許加甜蜜素。

甜蜜素檢（jiǎn）測

對（duì）於蜜餞食品，可以（yǐ）粗略的鑒別：蜜餞如添加（jiā）適當，含在嘴裏甜（tián）味綿長，回（huí）味（wèi）性好；但過量添加會有股苦澀味和金屬味。大家（jiā）在購買食品（pǐn）時，一定要看清標簽內（nèi）容。

大部（bù）分甜味劑（jì）超標的食品是很難依靠感（gǎn）官鑒別出來的，需用儀器才能（néng）檢測出來。北京（jīng）智雲達科技有限公司專（zhuān）業研發、生產和（hé）銷（xiāo）售食品安全檢測產品和相關配套設備，其研（yán）發（fā）生產的甜（tián）蜜素速測盒適用於飲料和食品中甜蜜素（sù）檢測。根據顯色反（fǎn）應即可判斷食品中的甜蜜素檢測含量是否超標，操作簡單，方便攜帶。

看來吃煮（zhǔ）玉米不要過分注重口感，味道平淡一點兒的玉米反而比較安全。尤其是兒童代謝能（néng）力弱，最好少（shǎo）食用甜度高的食品。

本文關鍵詞：鮮玉米 甜蜜素 甜蜜素檢測（cè）