張平女士對自己從北京市場（chǎng）和香港市（shì）場采購的兩款燕窩想進行亞硝酸鹽的檢測，為此特（tè）意送來本中（zhōng）心（xīn）進行免費檢測。

亞硝酸鹽：亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質，據研究，食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關性。

二（èr）氧化硫：二氧化硫是（shì）中國允許使用（yòng）的還原性漂白劑。對食品有漂白和對植物性食品內的氧化（huà）酶有強烈的抑製作用。

首先將（jiāng）燕窩（wō）進行稱重（chóng），稱取2.5g樣（yàng）本（běn）到提取瓶（píng）中，加蒸餾水或去離子（zǐ）水至10ml刻（kè）度線，充分震搖靜（jìng）置5分鍾；

取上清液（yè）1.0ml加（jiā）入到速測管中，蓋（gài）上蓋，將試劑搖溶，10分鍾後與標準（zhǔn）比色卡對比，該（gāi）比（bǐ）色卡上的數值乘上10即（jí）為樣品中亞硝酸（suān）鹽的含量mg/ kg；

經過顏色判定大約在（zài）10mg/kg左右，沒有超過國家規定的30mg/kg。

之後（hòu）在（zài）交談過程中，張女士提到（dào）北京采（cǎi）購的比香港采購的燕窩顏色更白，猜想是不是漂白（bái）過，因此91视频网站入口加測一組實驗，測試兩類燕窩是不是用二氧化硫進行漂白（bái）。

準確稱取1克樣品並盡可能剪成小碎片，加蒸（zhēng）餾水或純淨（jìng）水至50mL，蓋上（shàng）蓋振搖。放至10分鍾以上，其間振搖以加速提取，其上清液即為（wéi）樣品液；

在1.5ml離心管中先滴加2滴檢測液A，1滴檢測液B，上（shàng）下搖動，混勻；然後加入1ml樣品液，立即蓋塞混勻（yún）。放（fàng）臵5分鍾觀（guān）察顏色變化，並與色卡（kǎ）對照，得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否（fǒu）超標的信息。

經過檢測，沒有（yǒu）發現二氧化（huà）硫。

通過兩次實驗，初步可以確定張女士的（de）兩種燕窩中的亞硝酸鹽沒有超（chāo）過91视频网站入口（men）規定的標準，二氧化硫都沒（méi）有檢測（cè）出來。

食品安全（quán）快速檢測網消費者體驗中心每月都會舉辦親子活動，有（yǒu）興趣的家（jiā）長們（men）可以加入我（wǒ）們的食安檢測clubQQ群154048648進行谘詢！

大家在生活中遇到問題食品，歡迎致電食品安全快速檢測網熱線電話4008112315！

本文關鍵詞：燕窩 亞硝酸鹽 二氧化硫