張先生在報紙以及（jí）微信（xìn）上了（le）解到本公司信（xìn）息，需要甄別（bié）所采購（gòu）的三種蜂蜜是否存（cún）在摻假問（wèn）題，因此將蜂蜜樣本送來進行快速檢測。

在造假蜂蜜中，第一種（zhǒng）是采用澱粉、糊精和（hé）白糖等物質熬製後加入部（bù）分蜂蜜（mì）而成。其中糊精是由（yóu）澱粉水解而成的，所以（yǐ）檢測澱粉與糊精所需快速檢測試劑是一樣（yàng）的。第二（èr）種是添加（jiā）飴（yí）糖，飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品。飴糖與蜂蜜相比，首先飴糖造假低，其次二者都有味甘性溫，有（yǒu）補脾、止痛、通便等功效。但是蜂蜜補中緩急，飴糖廣（guǎng）緩諸急，蜂蜜偏於（yú）解毒，飴糖偏於（yú）止痛。皆可通（tōng）便，蜂蜜潤燥（zào），滑腸通便；飴糖生津，增液行舟。二藥功效雖同，但（dàn）機理各異（yì）。

所以鑒別摻假蜂蜜就必不可少的需要檢測其中（zhōng）澱粉、糊精或（huò）者飴糖含量。

將張先生提供的三種樣品進行（háng）編號，一次為1#、2#、3#；觀察蜂（fēng）蜜，發現3#蜂蜜味固態，其他（tā）為液態，因此91视频网站入口采（cǎi）取稱量手段進行取樣。實驗分（fèn）成兩大組，一組用於測（cè）定蜂蜜中的澱粉、糊精是否存在；另一組用於測定蜂蜜中是否摻（chān）雜飴糖。

首先將試管放入試管架同時（shí）放置於天平上（shàng），稱取各個編號（hào）蜂蜜（mì）1克，加入4ml水，進行震蕩搖（yáo）晃使得蜂蜜溶解。

然後往第一（yī）組添加澱粉、糊精測試試劑，第二組添加飴糖測試試（shì）紙。震蕩搖晃是其充（chōng）分混合之後，等待一段時間觀察實驗現象。

最後觀察實驗現（xiàn）象得到實驗結（jié）果，第一組：如（rú）果試管溶液變為棕色或紫色或棕紫色，可確定樣品中含（hán）有糊精，如（rú）果測試液變為灰色或灰藍色，或出現灰色或灰藍色沉澱，可確定樣品中含有（yǒu）澱粉。其顏色隨糊精或澱粉含量（liàng）的加大而加深或沉澱增多。第二組：如出現白色（sè）絮狀物則（zé）判定為疑是摻飴糖的假蜂蜜。通過觀察實驗可以知道張先生這三款蜂蜜為不摻假蜂（fēng）蜜。

然後往第一組添加澱粉、糊精測試試劑，第二組添（tiān）加飴糖測試試（shì）紙。震蕩（dàng）搖晃是其充分混合之後，等待一（yī）段時間觀察實驗現象。

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本文關鍵詞：蜂蜜（mì） 澱（diàn）粉、糊精 飴糖