最近食品添加劑（jì）被妖魔化了，讓很多人走進了一個誤區，受食品中添加違禁添（tiān）加（jiā）劑引發（fā）的食品安全事件的（de）影響，認為食品隻要是添加了食品添加劑就是不好的，一度讓消費者（zhě）談添加“劑”色變。

其實（shí）不然，食品添加（jiā）劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為（wéi）防（fáng）腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成（chéng）或天（tiān）然物質。91视频网站入口生活中的食品已經（jīng）離（lí）不開食品添加劑（jì），北京智（zhì）雲達食品檢測專（zhuān）家提醒消費者應該理性看待食品添加劑，隻要在國標規定的範圍內添加，食用後不會對人體健康造（zào）成影響，所以不用對（duì）食品添加劑望而止步。

食（shí）品添加劑一般可以不是（shì）食物（wù），也（yě）不一定有營養價值，但必須符（fú）合上述定義的概念，即不影響食品的營養價（jià）值，且具有防止食品腐料變質、增強食品感官性狀或提高食品質量的作用。

食品添加劑按其來源可分為天然的（de）和化學合成的兩大類：

天然食品添加劑和化學合成（chéng）的食品添加劑。天然食品（pǐn）添加劑是指利用動植物或微生物的代謝產物等為原料，經提取所獲得的天然物質；化學合成的食品添加劑是指采用化學手段，使元素或化合物通過氧化、還原、縮合、聚合（hé）、成鹽等合成反應而得到的物（wù）質（zhì）。目前使用的（de）大多屬於化學合成食品添（tiān）加劑。

按用途，各國對食品添加（jiā）劑的分類大同小異，差異主（zhǔ）要是分類多少的不同。我國的《食（shí）品添加劑使用（yòng）衛生標準》將其分為（wéi）22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏鬆劑（8）增（zēng）稠劑（jì）（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（jì）（12）乳化劑（13）品質改良劑（14）抗結劑（15）增味劑（16）酶製劑（17）被膜劑（18）發泡劑（19）保鮮（xiān）劑（20）香料（21）營養強化劑（22）其他添加劑。

食品添加劑的安全使用是非常重要的，理想的食品添（tiān）加劑最好是有益無（wú）害的物（wù）質。食品（pǐn）添加劑，特別是化學合成的食（shí）品（pǐn）添加劑大都有一定的毒性，所以使用時要嚴（yán）格控製使用量。不論食品添加（jiā）劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有（yǒu）一個劑量（liàng）與效應關係的問題，即物質隻有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用。

本文關鍵（jiàn）詞：食品添加劑