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乳（rǔ）品中澱粉、麥芽糊精速測盒
【產 品 簡 介】
奶粉中加入（rù）澱粉或麥芽糊精，在降低了蛋白質（zhì）營養價值的同時給嬰（yīng）幼兒的身體健康造成損壞。在檢測奶粉樣品中澱粉或麥芽糊精為陽性反應時，蛋白質含量（liàng）常常不合格。本速（sù）測盒適用於乳品中澱粉、麥芽糊精（jīng）的快速檢測。
【檢 測 原 理】
麥芽糊精或澱（diàn）粉與組合碘試劑發生反（fǎn）應產生棕色或紫色或棕紫色化合物。
【檢 測 步 驟】
1. 取 1g 樣品至試管中，加入 5mL（90℃左右的）熱水溶解，待冷卻（què）後備用；
2. 如果是液態奶直接取煮沸後冷卻（què）的 5ml 奶於試管中。
3. 在加有樣品（pǐn）的試管中滴加 3 滴（dī）測定液，搖勻，5-20min 內觀察試管溶液顏色變化。
【結 果 判 定（dìng）】
正常乳（rǔ）粉測試管的顏色為黃色（sè）或淡黃（huáng）色。如果試管溶液變為（wéi）棕色或紫色或棕（zōng）紫色，可確定（dìng）樣品中含有（yǒu）糊精，如果測試液變為灰色或灰藍色，或出現灰色或灰藍色沉澱，可確定樣（yàng）品中含有澱粉。其顏色隨其糊精或澱（diàn）粉（fěn）含量的加大而加深或沉澱增多。糊精（jīng）檢出（chū）限為 0.5%，澱粉檢出限（xiàn）為 2％。一般造假乳（rǔ）粉中加（jiā）入的糊精或澱粉都（dōu）較多，測試結果（guǒ）明顯。
【儲（chǔ）藏條件與有效期】
試劑避光常溫保存，有效期為 1 年。
