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【適 用 範 圍】
本（běn）方法適用於木耳吸水量的現場快速檢測。
【檢 測 原（yuán） 理】
經大量實驗證實，在 50℃ ±3℃的情況下，正常木耳的吸水量為 1g 木耳可吸收 10mL 以上的水。達不（bú）到此吸水量時，往往為劣質木耳或摻假木耳。采用物理方法，可在 30min 內得出結果。
【檢 測 步 驟（zhòu）】
將飲用水加熱到 50℃ ±3℃，取 200mL 到量筒中，稱（chēng）取木耳 5.0g，放入到（dào）量筒（tǒng）中，攪拌（bàn）並使水淹沒木耳，浸泡 30min。
【結（jié） 果 判（pàn） 定】
從量筒中取出木耳後，量筒中的水少於 150mL 時，表明為正（zhèng）常木耳。吸水量（liàng）異常的木耳，往往預示著木耳可能用無機鹽類等物質的水浸（jìn）泡過。
【注 意 事 項】
從量筒中取出木耳時，可先將總體倒入一（yī）個容器中，再將容器（qì）中的水倒（dǎo）入量筒中觀察。
