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味精中穀氨酸鈉快速檢（jiǎn）測試劑盒
【產 品（pǐn） 簡（jiǎn） 介】
味精係指以（yǐ）糧食（shí）及（jí）製品為原料經發酵（jiào）提純的穀氨酸鈉。具有很強的類似肉類的鮮味，市場上銷售的（de）味精按穀氨酸鈉含量可（kě）分為 99%、98%、95%、90% 和80%等，如果測定（dìng）出的含量不夠其標示量，大部分的情況是加入了（le）過多的食鹽（yán）。本速測盒適用於味精中（zhōng）穀氨酸鈉含量的快速檢測。
【檢（jiǎn） 測 步 驟】
準確稱取（qǔ）味精 1.0g 到 10 ml 比色管中，加蒸（zhēng）餾（liú）水或純淨（jìng）水溶解後稀釋到 10.0ml刻（kè）度，蓋塞後混勻，從中取 2.0ml 放入另一支 10 ml 比（bǐ）色管中，加水溶解後稀釋到10.0ml刻度，從中取2.0ml放入（rù）100ml三角燒瓶中，加入10.0ml 的（de）甲醛溶液，加（jiā）入 60ml 水，加 8 滴顯色劑，搖勻後用滴瓶直立式滴加（jiā）味精純度測定液，滴定至（zhì）粉色褪去變為無色為止。
【結 果 計 算】
在取樣量不變的情況下，按每滴測定液相當於3.0%克的穀氨酸鈉計算其含量，同時做試劑空白試驗（即 60ml 水和 10ml 甲醛溶（róng）液加（jiā） 8 滴顯色劑混合後，用測定液滴定至與樣品相同的（de）顏色為止，記下所消耗測定液的滴數），比如樣品消耗了 35 滴測定液，試（shì）劑空白消耗了 3 滴測（cè）定液，樣品實際消耗（hào）為 32 滴測定液，這份樣品中穀氨酸鈉的含量為 32×3.0%=96%。
【注 意 事 項】
本（běn）方法用於現場快速測定，對於（yú）測定結果與符合標準或標示量僅差 1 ～ 3 滴滴定液（yè）的樣品應慎（shèn）重處置，對於（yú）測定結果不符合國家標準規（guī）定（dìng）值或標簽標示值的樣品應重複三次（cì）測定，有必要可送實驗（yàn）室精確定量。
【儲藏條件（jiàn）與有效期（qī）】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。
