食用油酸價速測盒
【產 品 簡 介】
酸價是脂肪中遊離脂肪酸含量的標誌，脂肪在長期保藏過程（chéng）中，由於微生物、酶和熱的作用發生緩慢（màn）水解，產生遊（yóu）離脂肪酸。在其保藏的條件下，則可作（zuò）為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質（zhì）量越好，新鮮度和精煉程度越好（hǎo）。酸價過高，則會導致人體（tǐ）腸胃不適、腹瀉並損害肝髒。本速測盒適用於食用油酸價的現場快速檢測。
【檢 測 原 理（lǐ）】
利用食用油酸敗所產生的遊離（lí）脂（zhī）肪酸與（yǔ）指示劑發生顯色反應，顏色變化反映出油樣品酸（suān）敗的（de）程度。
【檢（jiǎn） 測 步 驟】
用滴管取 4 滴油樣（yàng）於 1.5ml 離心管中，然後加入（rù） 1ml 顯色液，塞上塞子，用力（lì）振搖 10 秒，靜置 2 分鍾，與標準比色卡比色。
【結 果（guǒ） 判 定】
將小離心管中（zhōng）顏色與比色卡顏色相比較，顏色相同的色階下的數值即為本品的檢測值，如果顏色在兩個色階之間，則取兩者的中間（jiān）值（zhí）。食用植物油衛生標準GB2716-2005：酸價(KOH)(mg/g)≦3。
【儲藏條件與有效期（qī）】
試劑密封（fēng）常（cháng）溫幹燥（zào）保存，有效期 1 年。
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