據南寧（níng）晚報報道為（wéi）了讓牛百葉顏色更好（hǎo）看，加入雙氧水進行浸泡。為了使雞爪更重（chóng），放入燒堿來（lái）浸泡。僅一牆（qiáng）之隔的兩名老鄉，不約而同地用這同一種方法加工雞（jī）爪、牛百葉、魷魚、牛筋、黃喉等食品，並銷往南寧市甚至（zhì）外（wài）地。11月18日，兩名女（nǚ）商販一同站在了西鄉（xiāng）塘區法院的被告席上。

雙氧水

雙（shuāng）氧水，過氧化氫的水溶液，外觀為（wéi）無色透明液體，是一種強氧化（huà）劑，其水溶液（yè）適用於傷（shāng）口消毒及環境、食（shí）品消毒（dú）。

雙（shuāng）氧水分（fèn）工業級、食品級和醫用級三種。工業級雙氧水含有雜質，對人體非常（cháng）有害。食品級（jí）雙氧水主要起（qǐ）消毒（dú）作用，在食品生產工藝（yì）中，隻能用於生產車間的安全消毒，而不能用（yòng）於（yú）食（shí）品的原輔料加工。

雙氧水的用途分醫用、工業和民（mín）用三種，日（rì）常（cháng）消毒（dú）的是醫用雙氧水，醫用雙氧水可（kě）殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用於物體表麵（miàn）消毒。 雙氧水具有氧化作用，但醫用雙氧水濃度等於或低（dī）於3%，擦拭到創傷麵，會有灼燒感、表麵被（bèi）氧化成（chéng）白色並冒（mào）氣泡，用清（qīng）水清洗一下就可以了（le），過3—5分鍾就恢複原來的膚色！

醫藥（yào）工業（yè）用作殺菌劑、消毒劑，以及生（shēng）產福（fú）美雙殺蟲劑和抗菌劑的氧化劑（jì）。印染工業用作棉織物的漂白劑，還原染料染（rǎn）色後的發色劑。也用於電鍍液，可除（chú）去無機雜質，提高鍍件（jiàn）質量。還（hái）用於羊毛、生絲、皮毛（máo）、羽毛（máo）、象牙、豬鬃、紙漿、脂肪等的漂（piāo）白。高（gāo）濃度的過氧化氫（qīng）可用作火箭動力燃料。

民用（yòng）處理廚房（fáng）下水道的（de）異味，到藥（yào）店購買雙氧水加水（shuǐ）加（jiā）洗衣粉倒進下水道，可去汙，消（xiāo）毒，殺菌。

對身體危害

濃過（guò）氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體（tǐ）可致不（bú）可（kě）逆損傷甚至失明。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困（kùn）難、嘔吐、一（yī）時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例（lì）出現視力障礙、癲癇（xián）樣痙攣、輕癱（tān）。

雙氧（yǎng）水還可（kě）致人體遺（yí）傳物質DNA損傷及基因突變。雙氧水可能加速人體衰老（lǎo）進程。雙氧水與老年癡呆症的發生或發展關係密切。雙氧水與老年帕金森（sēn）氏病、腦（nǎo）中風、動脈硬化及（jí）糖尿病性腎病和糖尿病性神（shén）經性病變的發展密切相（xiàng）關。

過氧化氫還可能導致或加重白內障（zhàng）等眼（yǎn）部疾病。通過呼吸道進入可（kě）導致肺損傷。多次接觸可致人（rén）體（tǐ）毛發，包括頭發（fā）變（biàn）白，皮膚變黃（huáng）等。食入可刺（cì）激胃腸黏膜導致胃腸道損傷及胃腸道疾病。

相（xiàng）關規定與檢測

GB1616-2003規（guī）定了工業過（guò）氧化（huà）氫的要求，試（shì）驗方法，檢（jiǎn）驗規則以及標誌，標簽，包裝，運輸和貯存

GB 22216-2008規定了食（shí）品添加劑過（guò）氧化氫（食品級過氧化氫（qīng））的要求，試驗方法，檢驗（yàn）規（guī）則，標誌，標簽，包裝，運輸（shū）和貯存。

GB 23499-2009規定了食品中殘留過氧化氫的檢測（cè）方法，包括（kuò）碘量法，鈦鹽比色法。

傳（chuán）統檢（jiǎn）測方法過程繁瑣，操作複雜。北京智雲達科技（jì）有限公司根據國家標準檢測原理，自主研發生產了雙氧水快速（sù）檢測試紙，該試（shì）紙適用於食品中雙氧水的半定量檢測，操作簡單（dān），不需要專（zhuān）業（yè）人士操作，消費（fèi）者在家（jiā）即可對（duì）需要進行檢測的食品進（jìn）行檢測，10分鍾內即（jí）可得到測定結果。

本文關鍵詞：過氧化氫（qīng） 食品安全 燒堿