近日，有媒體曝出周黑鴨、絕味等品牌的醬鹵肉（ròu）產品大腸杆菌超標，引發網友熱議。事件起源於央視調查欄目針對市場上銷售的帶包裝熟食進行的包括大腸杆菌在內的幾項測試，選取的樣本包括雙匯熱狗玉米（mǐ）腸、金鑼福旺火腿、煌上煌盒裝鴨翅和（hé）鴨爪、周黑鴨盒裝（zhuāng）鹵鴨脖和（hé）鴨翅、絕味真空包裝麻辣鴨脖等產品。其中，周黑（hēi）鴨及（jí）絕（jué）味（wèi）品牌的相關醬鹵肉（ròu）產品被檢驗出大腸杆菌超標。

企（qǐ）業回應

事件發生後，周黑鴨在回應時表示：本次被查出的鎖鮮裝（zhuāng）產品即（jí）周黑鴨盒裝鹵鴨翅出現大腸杆菌超標問題廠家很重（chóng）視。由於產品沒有任何添加劑，對存放環境要求較（jiào）高，因此在運輸或（huò）其他環節可（kě）能會出現問題，廠家正在查詢問題原因，也會針對問題進行改正。

同時，絕味鴨脖的生產商湖南絕（jué）味（wèi）食品股份有限公司的聯係電（diàn）話一直提（tí）示“對不起，您（nín）撥的（de）用戶忙”。

相關事件

據了解，絕味品牌的鴨脖、鴨腸等產品（pǐn）今年（nián）曾在北京、南京、廣州等地（dì）連續（xù）4次被檢出大腸杆菌、菌落總數（shù）不合格。

4月24日，廣州市工商局網站公布了2013年第一季度流通環節（jiē）“糕點、散裝熟食食品”的（de）抽檢報告，其中“絕味”的鴨脖存在大腸菌群、菌落總數超標的情況。

9月7日，央視媒體調查報道，絕味鴨脖的熟食（shí）鴨脖（bó）和鴨（yā）腸大（dà）腸杆菌數量比國家標準高出15倍和（hé）29.7倍。絕（jué）味鴨（yā）脖通過（guò）官方微博公開道歉，聲明要嚴格自查，並聲稱門店售賣衛生標準與（yǔ）包裝產品（pǐn）有一定的差（chà）距。

9月11日，江蘇公（gōng）共頻道“新聞360”的記者在（zài）南京四家不同品牌的鴨脖店裏隨機購買了（le）4份產品，檢測（cè）結（jié）果顯（xiǎn）示4份樣品的（de）大腸杆菌（jun1）均超標，絕味鴨脖，它的大腸杆（gǎn）菌群為4600MPN/100g，，超標29.6倍。

9月24日，南京市質監局檢（jiǎn）查絕味鴨脖工廠（chǎng）發現，生（shēng）產車間發現（xiàn）蒼蠅，消毒通道存在疏漏，“回（huí）收銷（xiāo）毀”的記錄未寫清楚產品回收來源、回收數量、銷（xiāo）毀方式及銷毀機構，質監部門要求該廠對（duì）查（chá）出的這些問題整改。

對健康的危害

大腸菌（jun1）群常作為飲水和食物(或藥物)的衛生（shēng）學標準，侵入人體一些部位時，可引起（qǐ）感染，如腹膜炎、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等（děng）。人在感染大腸杆菌後的症狀為胃痛、嘔（ǒu）吐、腹瀉和發熱。感染可能（néng）是致命性（xìng）的，尤其是對孩（hái）子及（jí）老人。

快檢產品

北京智雲達（dá）科技有限公司研發生產的大腸杆菌大腸菌群測試（shì）片（E.coli / Coliform Count Plate）針對食品中大腸杆菌快速檢測的（de）快檢產（chǎn）品。該產品適合於（yú）食品及原料（liào）中大腸菌群的計數，如消毒牛乳、冷（lěng）飲和調味品等樣品的檢測，也可用於表麵的衛生檢（jiǎn）測。