據中國之（zhī）聲《新聞縱橫》報道 九月底（dǐ）以來，市麵上一些黃澄澄的贛南臍（qí）橙，其實是催熟染色過的。隨後，遼（liáo）寧、黑龍江、福建、上海等多地媒（méi）體相（xiàng）繼曝出當地有（yǒu）"催熟染色"臍橙在（zài）售。這些“提（tí）前入市”的臍橙是如何由青變黃的呢？贛（gàn）州一（yī）位姓謝的（de）農藥店老板道破其中“玄機”，他說給臍橙催熟主要（yào）用“乙烯利”，而染色可能使用了“蘇丹紅”。

臍橙染色（sè）無論用的是工業（yè）染料還是食用色素，都是不允許的，一旦染料用量過大，不排除色素有滲（shèn）透進果肉的可能（néng）。對此，贛州市果業局市（shì）場科（kē）廖（liào）科長表示（shì），質量技術監（jiān）督部門一直（zhí）在查，政府部門將繼續嚴（yán）厲打擊。那麽，幾乎被被大家遺忘的蘇丹紅到底（dǐ）是什麽？它對人體有哪些傷害？政府對其在應用上有何限製？

什麽是蘇（sū）丹紅

“蘇丹紅”是一種化學染色劑，並非食品（pǐn）添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶（ǒu）氮結構，由於這種化學結構的性（xìng）質決定了它具有（yǒu）致癌性，對人體的肝腎器官具有（yǒu）明顯（xiǎn）的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用（yòng）於石油、機（jī）油（yóu）和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用（yòng）於鞋、地板等的增光。 又名“蘇丹”。

蘇丹紅的危害

蘇（sū）丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號四種，經毒理學研究表明，蘇丹紅具有致（zhì）突變性和致癌性，會導致鼠類患癌（ái），它（tā）在人（rén）類肝細胞研究中也顯現出可能致癌的特性。由於這種被當成食用色素的染色劑（jì）隻會緩（huǎn）慢影響食用（yòng）者的健康，並不（bú）會快速致病，因此隱蔽性很強，在我國禁止使用於食品中。

相關規定

我國對（duì）於食品添（tiān）加劑有著嚴格的審批製度，我國從（cóng）未批準將“蘇丹紅”染劑用於食品生產，“蘇丹紅”類似於“吊白塊”、“瘦肉（ròu）精”，都是食品生產企業違規在食品中加入（rù）非法添加物。

一般市民雖然很難判定哪些食品含有蘇丹紅，但（dàn）沒有必要望“紅（hóng）”、“辣”生（shēng）畏。除蘇丹（dān）紅外，可以食（shí）用（yòng）的紅色著色劑有上千（qiān）種，如胭脂（zhī）紅、新紅、莧菜紅等，這些著色劑是可以在食（shí）品中限量添加的。北京智雲達科技有限公司食品安全專家表示，它們與“蘇丹紅”的性質有著本質區別，前兩者都是列入國（guó）家目錄（lù）的食品添加劑，可在部分食品中使用，但國家有（yǒu）嚴格的限量規定，嚴禁超量使（shǐ）用。在標準範圍之內使用食（shí）品（pǐn）添加（jiā）劑，沒有安全問題。

檢測方法

根據GB/T 19681—2005規（guī）定用於檢測蘇丹紅的方法（fǎ）是用高（gāo）效液相色譜儀的方法（fǎ）。但（dàn）傳統的檢驗方法複雜，繁瑣，還需要專業人士來操作。而北京智雲達科技有限公司開發生產的蘇丹紅速測盒（hé）不需要具備（bèi）專業知識，即可對蘇（sū）丹紅進行檢測，使用方便，物美（měi）價廉。

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