喝果（guǒ）汁當然是越純越好，也正由於此，號稱"100%果汁"的果汁飲料（liào）產品，受（shòu）到商家的大力宣傳和消費者的青睞。很多人認為，"100%果汁"的意思是什麽都沒添加的原榨果汁，但近日有媒體調查指出，很多號稱"100%果汁"的果汁飲（yǐn）料，其實並非（fēi）都很"純"，隻不過是濃縮果汁加水複原而（ér）來。而由於相關標準（zhǔn）缺失，果汁的真正含量（liàng）幾何，消費者隻能蒙查查。

100%果汁並不"純"
在超市或便利店果汁飲料的（de）貨架上（shàng），很（hěn）多果汁飲料都宣（xuān）稱自己是（shì）100%果汁、純果汁（zhī）。在價格上，"100%果汁"產品的價格比普通果汁飲料要貴上一倍。

"100%果汁"的（de）價格如此給力，緣於消費者對其的（de）推崇。現在很多飲料都含有各種（zhǒng）添加劑、防腐劑，喝飲料其（qí）實等於是在喝水（shuǐ）加添加劑，而消費者選購（gòu）"100%果汁"感覺更健康（kāng）、放心。

不過，也有消費（fèi）者對"100%果汁"表達出了困惑：瓶子上明明寫（xiě）著100%果汁，可其配料表上卻（què）又寫著（zhe）某（mǒu）種水果的濃縮汁、純淨水，這（zhè）到底是怎麽回事？
對此，北（běi）京智雲達科技有限公司食品安全專家桑（sāng）華春表示，所謂（wèi）"100%果汁"，應該算（suàn）是通俗的叫法。就字麵（miàn）而（ér）言，消費者很容（róng）易認為是"除了果（guǒ）汁本身（shēn）什（shí）麽都不加".但實際（jì）上，目前商家宣稱的"100%純果汁"，其實是（shì）"濃縮還原果汁"，即用水果（guǒ）濃縮汁（zhī）和（hé）水為配料（liào）製成的果（guǒ）汁。據其（qí）介（jiè）紹（shào），果汁經（jīng）濃（nóng）縮後製成濃縮汁，有利於貯（zhù）藏（cáng）和運輸。而（ér）經還原製成（chéng）"濃縮還（hái）原果汁"也是允許的，但應在標簽中（zhōng）予以標注。

以橙（chéng）汁為例，橙汁分為（wéi）非複原橙汁、複原橙汁和橙汁（zhī）飲料。根據國家標準，果汁和果汁飲料是（shì）完全不同的。在我國，果汁含量不低於10%就可以叫做果汁飲料。市麵上所謂的"100%純果汁"，是（shì）在濃縮（suō）汁中加入與果汁濃縮過（guò）程中所失（shī）去水分同等量的水生產而成，這種果汁確（què）切的叫法應是"複原果（guǒ）汁"，而不是消費者通常認為的原榨果汁。

那（nà）麽，市麵上現場鮮榨的果汁是否是純（chún）果汁呢？對此（cǐ），專家表示，可以肯定不是（shì）純果汁，因為一（yī）般都會添加東西。而近日有媒體調（diào）查得出的結論則稱，除非消費者自己動手鮮榨的果汁，市麵上銷售的果汁（zhī）飲料都不能算是真正意義上的100%果汁。
含量標準（zhǔn）缺失（shī）無（wú）據可依

在消費者看來，所謂"100%果汁"就是沒有加任何添加物的（de）果汁。而目前對於到底什麽樣的果（guǒ）汁才能稱之為100%果汁，並（bìng）沒有相關的標準。

據了解，目前，通過國家標準的《飲料通用（yòng）分析方法》，隻能（néng）對橙、柑、橘濃縮汁和果汁以及飲料，根據其果汁中可溶性固形物和6種組分實測（cè）值經計算後求得（dé）樣品中（zhōng）的果汁含量，對其他類別果汁的含量則並沒有可測定的標準。

"國標中並沒（méi）有關於純果汁的（de）定義，純（chún）字到底該如何定義，讓人很糾（jiū）結。"業內人士表（biǎo）示，市麵銷售的除了濃縮（suō）橙汁、橙汁及橙汁飲料果汁含（hán）量（liàng）有據可依外，其他果汁飲料的標（biāo）準可謂一片亂象。

由於很多水（shuǐ）果濃縮（suō）汁、果汁和果汁飲料的果汁含量測定（dìng）均沒有國家標準，果汁企業均是根據（jù）自己工廠製定的標準進行（háng）生產。號稱"100%果汁"的純果汁，到底含（hán）果汁量幾何（hé），消（xiāo）費者隻能蒙查查。

標（biāo）準的缺失，導致果汁含（hán）量的數據淪為擺設。桑老師指出，並不排（pái）除（chú）一（yī）些（xiē）小型或（huò）是不負責任的果汁企業會利（lì）用法規漏洞，生產並不符合相關果汁含量的果汁飲料。而目前（qián）由於連相關的標準都沒有，導致沒有什麽（me）好的方法可以對此進行檢測。

本文（wén）關（guān）鍵詞：純果汁 兌水 標準缺（quē）失