很多調和（hé）油都是賣噱頭 廉價油多且為（wéi）賣相加色素
時間：2013-09-25 15:38:38 作者：管理員 來（lái）源：原創 點擊：1882次
一瓶調和油，含有多種營養”，這是很多老百姓根深蒂固的觀念（niàn），於是鍾情於購買調和油。近年來，穀物調和油、堅果調和油、橄欖調和油等（děng）調和油的市（shì）場占有率（lǜ）直線上升。其實調和油其實並沒有大家想象的那樣“營養豐富”。
調和油裏噱頭多
走進大（dà）型超市不難發現，調和油不僅被擺在顯眼位（wèi）置，所占貨架空間（jiān）也幾（jǐ）乎（hū）超過了傳統油（yóu）。超市工作人（rén）員說，調和（hé）油賣（mài）得最好，價格區間也很大（dà），“有人為健康，就買貴的（de），有人圖便宜，啥也不考慮”，能滿足各種需求。經比較，同樣重量的調和油，價格竟然可以相差近百元。
在琳琅滿目（mù）的食用油貨架前，有一片清新的淡綠色，全是“橄欖調和油”。包裝以（yǐ）綠色調為主，上麵還印著4個油亮亮的橄欖。油桶側麵的文字介紹道：“特級初榨橄欖油與高品質葵花油的完美結合，易於人（rén）體吸收”，而配（pèi）料表中卻寫著（zhe）：“壓榨葵花籽油、特級初榨橄欖油”。按照《預包（bāo）裝食品標簽通則》規定（dìng），配料表中排得越靠前，表明此成分（fèn）含量越高，可見這款以“橄欖”作為主打宣傳（chuán）的調和油，本質上還是以葵花籽油為主，但價格上卻（què）高達109元，比單純（chún）的葵花籽（zǐ）油貴了35元。
“價格貴了不少，裏麵究竟加了多少橄欖油呢？”超市工作（zuò）人員對此（cǐ）回答（dá）說：“包裝上（shàng）沒（méi）有注明，這個隻有廠家知道。”通過仔細觀察幾款穀物調和油、堅果調和（hé）油後發現，配料表第一（yī）位均為比較廉價的大豆油，其次才為菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油（yóu）等，而各種油（yóu）所（suǒ）占比例都未注明。後來超市工作人員直言：“您別買調和油了（le），實際上都是（shì）大豆油，裏麵加那麽一點橄欖油、亞麻（má）籽油什麽的，其（qí）實都是噱（xué）頭。”
許多（duō）調和油的顏色看上去比傳統油鮮豔，顏色真的來自調和嗎？對此，中國農業大學食（shí）品科學（xué）與營養（yǎng）工程學院副教授朱（zhū）毅表示，不排除額外添加色素的可能性，有人做香油時就會（huì）額（é）外加點醬（jiàng）油，給油染上焦（jiāo）糖色。在購物網站上搜索“調和油色素（sù）”，果然出現相關（guān）產品，賣家描述稱：“本色素能把各種食用油調成黃色、棕（zōng）色、金紅色、棕（zōng）紅色”，一排排桶裝色素，讓（ràng）人不寒而栗。
國標“難產”七年
距今為止，調和油已經上市約20個（gè）年頭（tóu），可老百姓吃得卻很糊塗。麵對如此混亂的市場，專家（jiā）和業內人士又怎麽說呢？
“調和油的概念太模糊（hú）。”朱毅直言（yán），現在往大豆油、葵花籽油裏加一滴橄欖油，就可（kě）以（yǐ）稱作（zuò）“橄欖調和油”。而廠家卻以橄欖油的優點做宣傳，誘導老百姓花高價購買。吃了這種“虛而不實”的產品，雖然吃不出什麽問題來，但一定達不到預想的保健作用。“所以在我（wǒ）看來，這種行為（wéi）涉及不實宣傳和欺騙消費者。”
其實，調和油的問題（tí）早被行業內部多次提（tí）及並討論，但解（jiě）決辦法卻始終“難產”。早在2005年10月，“食用植物調和油國家標準（zhǔn）”就已經（jīng）初步成（chéng）型，7年來卻一直在“征求專家和企業意見”的階段。在此期間，花生油、大豆油、葵花籽油、亞麻籽油、橄欖油的國（guó）標（biāo）均已先後（hòu）出台。對此，北京市糧食行業協會會長田鴻儒仍表示，部分內容還在討論中，將擇機出台。
調和油的國標為何如此“難產”呢？朱毅表示，檢測方法是難題。“當好幾種（zhǒng）油摻在一起時，很難具體（tǐ）檢測出每種成分（fèn）的含量。目前的標準隻有一（yī）個（gè），那就是企業的良心。”中國（guó）糧（liáng）油協會油脂分會副會長王興（xìng）國也說：“油（yóu）加油，檢（jiǎn）測起來，神仙（xiān）都發愁。”
然而，就在這樣“純靠自覺”的行業環境（jìng）下，很多企業的良心（xīn）並不足以信任。據業內人士爆（bào）料，調和（hé）油普遍遵循，哪種油貴就按哪種油起名（míng）、定價，哪種油便宜，就在配料時多加的（de）行業原則，而消費（fèi）者隻能“難（nán）得糊塗”了。
自己調和（hé）健康油（yóu）
針對現（xiàn）狀，老百姓如何吃上（shàng）滿（mǎn）意的食用油呢？朱毅建議，最好別輕信調和油的誇張宣傳，除非廠家明確注明調和油的配製比例，並拿出權威部門的檢測報告，否則老百姓還是（shì）吃得不明不白。追求（qiú）橄欖油保健效（xiào）果（guǒ）的人，最好直接購買大品牌單純的特（tè）級初榨橄欖油，每次用多少心裏都能有個（gè）譜。
朱毅建議大家可以自己配製調和油，比如把一份橄欖油、一份茶籽（zǐ）油、一份芝麻油等量配在一起，保健功能就不錯。“隻要配好了，味道會更香。”
本文關鍵詞：調和油 色素（sù） 廉價油
